陳劍英 76歲高齡始創業

　　本報記者　馬燦　特約撰稿　陳凱杰

　　粽子是一種普通得不能再普通的小食，一般的粽子幾角錢就能買一只。然而這段時間許多湛江市民發現，湛江一些大型超市里有一種粽子賣得很貴———2元一只。雖然這種粽子比外面的普通粽子貴一倍有多，但依然很受歡迎。更讓人想不到的是，做出這種粽子的是一位70多歲的老人。

　　七十老人要創業

　　這位70多歲的老人叫陳劍英。陳劍英女士是一位退休醫生。退休之后，陳劍英也像其他退休醫生一樣，受聘于各類診所，生活過得輕松又充實。

　　就在她70歲那年，陳劍英卻坐不定了，她向親朋好友宣布了一個決定———自己創業做老板。家人們都很擔心她的身體，紛紛好言相勸，然而陳劍英卻執意按著自己的想法干了起來。

　　談到創業的起因，陳劍英說完全是作為一名醫生的潛意識里發覺到的商機———現代人健康意識日漸增強，人們對健康食品的需求自然會更加渴求，因此，做健康食品一定有市場。如果自己從這方面著手，創業成功的機會肯定大很多。就是這樣一個想法，憑著自己多年的從醫經驗，以及自己對醫學病理的豐富知識，陳劍英決定開辦一家健康食品小食店。

　　開小食店打健康牌

　　健康食品小食店在湛江并不多，但卻不代表生意會好。為此，陳劍英在經營的過程中很是下了一番功夫。首先，原料一定要是真材實料。陳劍英認為，健康食品店與別的食店應有所不同，普通的食店只要食品味道好就可以吸引客人，但健康食品店除了味道要好之外，還要有一定的食療作用，否則客人來過一次就不會再來第二次。其次，利用自己的醫學知識，陳劍英根據不同的人群的身體特點、不同的季節來調配出各式的健康食品，以滿足食客不同的要求。她研制的海皇粥、鳳翅粥等，都非常受歡迎。

　　獨樹一幟推出黃金棕

　　陳劍英雖然年紀大，不過經營理念一點也不差。為了將小食店的生意做大，她經常想辦法增加食品品種。當陳劍英得知粗糧已成為現代人非常喜愛的健康食品時，就下決心在這方面搞出名堂來。

　　陳劍英認為，雖然粽子原本是屬于應節性的食品，但現在粽子已是一年四季都有得賣，這是因為人們都非常喜歡吃粽子的緣故。但是，現在的粽子幾乎都是用糯米做的，味道雖好，但比較油膩，多吃不易消化。為此，陳劍英翻閱了不少醫學書籍，在經過市場調查后，決定用北方人眼中的黃金食品———小米做粽子，并為這種粽子取了個好聽的名字———黃金粽。果然，黃金棕一推出，市場反應好得令她自己也想不到。

　　申請工藝專利

　　陳劍英在經營方面也有自己的做法。她想到要為自己的黃金粽注冊專利、申請商標。別看陳劍英的年紀大，在申請專利、注冊商標方面比其他人更為聰明。比如她的黃金粽重點是申請工藝專利而不是申請商標專利。她認為，作為一種食品，只有將工藝申請專利，擁有自己的專利配方，這樣才有更大的發展空間，也能防止其他人模仿或假冒。為此，陳劍英前前后后花了三四個月的時間，精心研究確定自己的品牌。

　　目前，國家有關部門已接受了她的申請。雖然到正式成為專利還有一年的審批期限，但陳劍英卻是信心十足。

　　走特許經營之路

　　在銷售上，陳劍英的方法也很特別。她在每一只粽子上都掛上一塊自己商標的小牌子。她的這種銷售方法在湛江不多見，但這種方法目前已收到明顯效果。在湛江粽子品種較多的情況下，不少市民一談到粽子就可以說出她的粽子品牌來。為了搶占更大的市場空間，陳劍英除了在自己的食店銷售之外，還將自己的品牌粽子，用真空包裝打入超市。談到將來如何發展的時候，陳劍英說要做大自己的品牌，走特許經營之路。

　　目前，陳劍英已擁有自己的生產工場。小小的粽子做到了不用手包，而是用器具來包裝，使每一個粽子的體積、重量均相等。同時，生產工場還有一項嚴格的規定，生產時員工不準講話，免得不衛生的口沫污染食物。

　　現已76歲高齡的陳劍英，非常看好湛江的旅游業。她說，下一步打算挖掘更多的湛江本地小食，通過自己的重新配制，在旅游市場中尋找出更大的商機。

　　難能可貴的勇氣與頭腦

　　作為一位70多歲高齡的老人，陳劍英沒有像其他老人那樣退休在家安享晚年，而是選擇創業做老板，這確實需要更大的勇氣和自信。更為難得的是，她創業有頭腦、有計劃，懂得申請專利、申請商標，為自己今后的經營掃清障礙。并且，她還懂得根據自己的實際情況，請來一位有經驗的經理來幫她打理日常的事務，以減輕自己的工作壓力。其經營理念和方式，是不是值得創業者學習和借鑒？(子琦／編制)(來源：金羊網)