一酒莊舉行品酒會 圖/CFP

　　羊城晚報記者 程行歡

　　上月底，廣東出現了一個新的職業分類———葡萄酒品酒師，這也是國內第二批有國家職業資格認可的職業認定。品酒師作為一份全新的職業認證，在葡 萄酒消費大省廣東有著廣泛的就業前途，“廣東差不多有近10萬人的葡萄酒從業人員，對這一職業認證有著巨大需求�！睆V東省酒類行業協會副秘書長廖勁松表 示。據悉，從今年7月份北京的第一批認證到現在為止，國內獲得這一資格認證的不足300人。

　　國家首次承認新職業認證

　　什么是葡萄酒？不同品種的葡萄能夠釀造什么樣的葡萄酒？橡木桶對葡萄酒有什么影響？如何鑒定出好酒？不同的葡萄酒該配什么樣的菜？雖然葡萄酒的消費已經如火如荼，但是國內消費者對葡萄酒的認識還處于起步階段。

　　“從業人員越來越多，但相關的知識卻相對缺乏�！敝袊�釀酒工業協會理事長葡萄酒分會秘書長王祖明告訴羊城晚報記者，在今年以前國家還沒有相關的 職業認證和分類�，F在國家人力資源和社會保障部委托中國釀酒工業協會主持職業資格認定國家葡萄酒品酒師，一共分一級、二級、三級三個檔次。其中，三級為最 低層次，只需掌握基本的理論基礎和鑒別技巧。第二批認證放在廣東，因為“廣東作為葡萄酒消費大省，有著這一職業的規范和認證的條件，對這一職業資格認證也 有著強烈需求。”王祖明說，為此，中國釀酒工業協會特地在廣州舉辦了專業培訓，使參加考試的人員掌握葡萄酒的基本知識和品評葡萄酒的基本步驟與術語，不斷 提高酒類行業從業人員葡萄酒專業知識和品評水平。

　　什么公司歡迎品酒師？

　　“就業前景非常廣泛。”王祖明認為這一職業認證，是一塊很好的就業敲門磚。無論是酒店、高級餐廳，還是葡萄酒貿易公司，都需要懂行的專業人員。 但薪水定位，暫時還沒有一個絕對值�！暗投说牟途剖袌鲂枨蟠_實不大，但是在高端消費群體更需要有專業人員指引�！蓖踝婷髡f，隨著消費者品鑒水平的提高，如 果服務人員知識不夠，很難想象這樣的企業會有發展前景。

　　在品酒師培訓這塊，也急缺相應的人才。此次中國釀酒工業協會在廣東舉辦的專場培訓，是國家葡萄酒產品質量認證評委、國家級葡萄酒評委李德美先 生。但實際上，“各省的行業協會并非都有能力進行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器�！痹讷@得一級品酒師認證之后，這些人員很有可能被各省有資質的培訓 機構爭相邀請。

　　廣東中外名酒專賣行連鎖有限公司董事長王惠東表示，他會優先聘請有資格認證的人員，底薪至少從5000元算起�！敖酉聛淼氖杖�，就看你的個人能力和發展空間了�！�

　　品酒師還不是侍酒師

　　不過，在海外一些葡萄酒傳統消費國家，這一從業人員有著“侍酒師”的職業身份，但這一體系尚未得到我們國家的官方認可。王祖明告訴記者，在有侍酒師認證的體系中，還包括對酒的飲用和配菜服務。

　　是不是所有的人都可以報名參加培訓，并參加職業資格考核呢？理論上是可以的。在廣東的這次培訓考核中，要求參加培訓的有300多人，但出于嚴格 把關和場地限制等因素，最后只確定60人參加�！捌鋵嵈蟛糠智皝砜己说娜硕家呀浻辛艘欢ǖ膶�業知識。”王祖明告訴記者，由于今年協會首次實行認證體系，對 于現實需求來說已經屬于滯后。在認證的從業經驗上，也考慮到了歷史原因和社會需求，在最低的三級認證中放寬了很多條件。王祖明說，三級認證主要是要求被考 核者掌握葡萄酒的基礎感官知識和品嘗的基本要領、葡萄酒品種、產區特點；橡木桶特征、葡萄酒香氣識別等理論和實操知識。