|
劉琳10年前，“煌上煌”還不過是繩金塔一家前店后坊的熟食小店，而今天，“煌上煌”已是擁有資產近億元的集團公司。公司屬下的煌上煌烤禽連鎖店光在南昌市內就有約70家，在全國共有150多家，這樣的業績不僅在江西省首屈一指，在全國的熟食行業也算得上佼佼者。從家庭式作坊到現代化企業，“煌上煌”的創始人徐桂芬完成了一次成功的嬗變，這其中到底有何奧秘？
從下崗到下海
1968年，剛滿17歲的徐桂芬在“全國一片紅”的號召下來到奉新縣一個偏僻山村。在農村的5年時間里，艱苦的生活磨練了徐桂芬的意志，堅定了她挑戰人生的勇氣。1973年，徐桂芬作為返城知青回到南昌，并找到了一份穩定的工作。工作多年的她突然萌發了創業的沖動，于是主動下崗并邁出了創業的第一步，她身揣幾千元錢從小生意做起。最早做的是加工肉皮的生意，后又加工香腸、絞餡子肉、賣拆骨肉。創業必須吃苦，但多動腦筋才能將生意做大，徐桂芬開始思考有什么商機可以將生意擴大。徐桂芬在食品公司呆了多年，對食品市場非常熟悉，于是她從南昌市的菜市場入手做了一番調查。“我發現，不少菜市場內都有鹵菜店，買鹵菜的人也較多，但偌大的南昌市竟沒有一家本地人開的鹵菜店。”徐桂芬說，“當時南昌的鹵菜生意主要由溫州人和潮州人壟斷。溫州人加工制作的鹵菜品種比較豐富，但美中不足的是較清淡；而潮州人的鹵菜大多是一些海產品和鹵鵝，品種顯得單一。我想，如果集這兩家之長，去兩家之短，制作適合南昌人口味的鹵菜食品肯定受歡迎。”
醬鴨“生”金蛋
1993年2月，徐桂芬在繩金塔附近創辦了南昌煌上煌烤禽社，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也只有兩三人。“烤禽社剛開業時，由于資金小店面人員少，我既當經理又當員工，推著三輪車進貨、在店里銷售熟食，什么臟活累活都做過。”徐桂芬回憶說。徐桂芬做的鹵菜口味符合南昌人嗜辣的習慣，并把醬鴨作為煌上煌烤禽社的主打產品。讓徐桂芬始料不及的是，這只小小的醬鴨竟最終讓“煌上煌”坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“頭把交椅”，成就了煌上煌烤禽社的成功。從1994年開始，煌上煌醬鴨的“魅力”日漸大起來，慕名而來購買煌上煌醬鴨的人越來越多，在一些節假日的前夕，買醬鴨的顧客甚至排隊排到了馬路中間。醬鴨的熱銷也帶動了店內其它鹵菜的銷售，煌上煌烤禽社開始加速發展。煌上煌烤禽社很少做廣告，但卻有著源源不斷的客源，一個極重要的原因就是，煌上煌鹵菜耳口相傳的口碑贏得了顧客的心。從1995年起，為擴大規模，徐桂芬陸續在南昌市開設了幾家煌上煌烤禽分社。隨后，煌上煌的烤鹵熟食進入全省，并開始涉足外省市場目前在全國許多城市，地道南昌口味的煌上煌鹵菜也和溫州鹵菜、潮州鹵菜一樣，占據了不少市場份額。
回首創業路
如今“煌上煌”正在健康的成長，談到“煌上煌”的未來，徐桂芬的設想是：到今年，煌上煌集團要建設成為國內一流的以肉食品加工為主業的企業集團，5年內實現產值、銷售收入10億元，躋身全國民營企業500強行列。
| 
