甜蜜的事業(yè)進口糖果專賣店

　　實習(xí)記者 寧 霞

　　這是北京第一家糖果店。

　　寒冬的陽光明媚而不失柔和，透過玻璃打在店內(nèi)琳瑯滿目的糖果上面，也打在了老板劉宵的臉上，他的眼眸，無比自信。

　　偶遇機緣

　　我原來是做網(wǎng)絡(luò)工程的，一年有10個月要在外頭跑。合作伙伴聽在國外的同學(xué)說國外的糖果店運營得特別好，而國內(nèi)專營的很少。聊到這事的時候，我就上了心。

　　我用了3個多月的時間搞市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)北京地區(qū)當(dāng)時還沒有一家專營糖果的小店，出現(xiàn)在北京地區(qū)的糖果都陳列在超市或者一個小店的一角，根本沒有完全展示出糖果的特色。

　　于是我和合作伙伴一商量，各拿出5萬塊錢，總共投資了10萬元。2004年12月24日，“維維可可糖果店”正式營業(yè)了。開張幾天后遇到了一個很好的商機，就是周星馳《功夫》的上映，電影中棒棒糖是片中的主要道具，末尾以一家糖果屋為背景更是深入人心。我們把那一幕變成了現(xiàn)實，那幾天，流水達到了1萬元。開張第一個月，營業(yè)額達到了10萬元，棒棒糖供不應(yīng)求。

　　我們并不是因為《功夫》而特意去開這么一家店，但是初期的火賣為我們今后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

　　如何選址

　　當(dāng)初也想過開在別的地方節(jié)約成本，后來考慮到糖果屋未來的效益，為以后做打算，于是就選在了最繁華的西單，光房租每個月就要1.7萬。第二家我還是選擇在了西單，第三家在廊坊大學(xué)城，這個月8號在燕莎開了第四家，每一家店都開在年輕人相對較多地段也相對繁華的地方。周一到周五，每家店的營業(yè)額都在2000元以上，周六周日每天在3000元到4500元左右。

　　經(jīng)營特色

　　干任何一行都一樣，好的項目是被人效仿是不可避免的。周圍類似的糖果店也慢慢多了起來，想干好任何一行關(guān)鍵都是要有自己的特色。

　　糖果針對的是35歲以下年輕的消費者。推出會員卡以后，為了營造出一種溫馨甜蜜的氛圍，刺激消費者的購買率，我們在墻上粘滿了可愛的卡通人物

　　產(chǎn)品的擺放是一門學(xué)問，以前很零亂。現(xiàn)在做了一些調(diào)整，貨架最上層是高檔價位，針對注重品牌的白領(lǐng)一族。中間是隨手可拿的中檔價位，針對大眾，最下面就是一些零碎的小玩意，針對小孩為主。

　　我們店銷售進口糖果為主，有上千個品種，光棒棒糖，就有100多種。上貨的品種應(yīng)盡量多，但數(shù)量也不要太多，因為廠家是不提供退換貨的。

　　我們現(xiàn)在已經(jīng)和10多個廠家有業(yè)務(wù)往來。很多小店進貨都是廠家提供什么就拿什么，我們不一樣，在包裝設(shè)計上，我會和廠家溝通，盡量融入一些顧客想要的風(fēng)格設(shè)計，從而保證顧客的回頭率。

　　開店心得

　　面對一夜之間就可能出現(xiàn)的競爭對象，我必須不斷地想、不斷有創(chuàng)意。盡管很費神，但是我覺得值。

　　糖果的更新速度并不快，不像服裝，每個月必須出新品必須有變化。在近幾年內(nèi)，我是一定會堅持走糖果這條路的，并且走好這條路。

　　我是一個決定做什么事情就不會害怕的人，照顧好自己的店是目前最重要的，為自己打工就是不一樣。

　　相關(guān)鏈接

　　目前，進口糖果專賣店正處于引入初期，利潤較為豐厚，在中國內(nèi)地將有巨大的市場空間。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，經(jīng)營洋糖果的利潤率一般在40%左右，若是直接代理經(jīng)營一家外國食品，利潤率將達到60%。

　　從市場情況來看，山東、江蘇、湖北是喜糖銷售得比較好的地區(qū)。

　　創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家孫小冉指出，洋糖果進入國門需經(jīng)過層層審批、重重檢驗，其后才能擺上國內(nèi)貨架。因此，目前代理外國食品的國內(nèi)公司較少，如在國外大受歡迎的“哈里.波特”糖果。洋糖果店的貨源一般只有大型食品公司才能供貨。

　　劉宵介紹，對于剛起步的店，還是選擇加盟店的方式劃算，這樣可減去在進貨渠道、品牌經(jīng)營模式等方面的顧慮，讓經(jīng)營者少走很多彎路。

　　劉宵曾算過這樣一筆帳：每年七月到十月，是糖果店的淡季，這四個月的每月銷售額大概平均6萬，四成的利潤，毛利約有2.4萬。旺季每個月是60萬元的流水，四成利，就是24萬元。

　　靠旺季來養(yǎng)淡季，就糖的市場，最起碼能保本，維持下來，純利每月至少2萬元。

　　劉宵初期投資參考

　　規(guī) 模：20平方米

　　租 金：1.7萬元(依據(jù)不同的城市標準、 不同的地段而定)

　　產(chǎn) 品：6萬元 流動資金：3萬元

　　回報期：7到10個月