換個思維 經營流動餐車服務有生意

　　如今，人們的生活節奏逐漸加快，晚上下班以后，仍有許多社交活動，于是，“速食”餐廳成了一種可以賺大錢的行業。

　　在美國，有一家美食外賣店，每天在下班的高峰時間，他們都會在地鐵入口處擺設一輛改裝的郵車，標明“美食車廂”。他們販賣的晚餐內容包括有：一道主菜、米飯或面食，配合一些蔬菜，每份賣6美元。菜單每星期換一次，每天供應兩到三種特色餐。外賣店每天先 把食物準備妥當，再放在鋁制容器內，運到售賣點。

　　購買這種食品的顧客中既有單身漢也有已婚者，有的人希望帶給妻子或先生一份驚喜，也有的人不喜歡到餐廳去吃飯或花時間等食物從冰箱里拿出來解凍。雖然在某些城市里，有許多地區還沒有地下鐵，但是卻有許多交通要道是通往郊外住宅區的，這些地方都是設置流動餐車的理想地點。

　　其實，各種形式的流動餐車在我國的大中小城市，都頗受顧客歡迎，不論早、中、晚，您會看到許多做煎餅果子的、炸油條的、烤燒餅的，以及賣盒飯的攤位上，食客絡繹不絕。所以，當您變通一下經營思維，向人們提供新的美食服務，并且堅持抓好質量、搞好服務，價位適當，那么，您的生意有理由不火嗎？(劉敏)