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隨著人們的飲食結(jié)構(gòu)從以植物性食物為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀忸愂澄餅橹鳎糠志用癯霈F(xiàn)了營養(yǎng)過剩的狀況，肥胖、脂肪肝、糖尿病等的發(fā)病率不斷上升。與此同時(shí)，合理膳食、均衡營養(yǎng)的飲食方式開始成為新時(shí)尚，營養(yǎng)師作為一種新興職業(yè)也日益受到重視。
工作就是教你“吃”
調(diào)查顯示，由于普通居民缺乏營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)失衡已經(jīng)成為影響居民健康的主要問題。雖然我們每天都在吃東西，但由于缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)知識(shí)，造成諸多飲食誤區(qū)，錯(cuò)誤的消費(fèi)導(dǎo)向、盲目的食物消費(fèi)以及加工方式的不當(dāng)改變，實(shí)際上導(dǎo)致我們吃了很多不利于身體健康的食物。吃得好卻未吃出健康來，營養(yǎng)師這一新興職業(yè)的“錢途”由此顯現(xiàn)。
據(jù)了解，營養(yǎng)師的工作就是告訴你需要吃什么。根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)師會(huì)算出每一位服務(wù)對象正常情況下每日需要攝入的營養(yǎng)量，再將這些營養(yǎng)量分解到具體的食物上，服務(wù)對象可根據(jù)自己的情況搭配著吃。
營養(yǎng)師“錢”景喜人
據(jù)調(diào)查，今年開春以來，營養(yǎng)師出現(xiàn)在成都一些高檔社區(qū)，他們均持有“營養(yǎng)師國家職業(yè)資格證書”，多以個(gè)人創(chuàng)業(yè)為主，其服務(wù)內(nèi)容多是為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢、制作銷售營養(yǎng)餐、生產(chǎn)銷售安全營養(yǎng)食品以及進(jìn)行食物減肥訓(xùn)練。
據(jù)某人力資源公司調(diào)查，目前在成都，營養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對象的收入平均在2000—3000元，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬。業(yè)內(nèi)人士說，營養(yǎng)師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。但從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間。
根據(jù)《中國營養(yǎng)發(fā)展綱要》，今后只有營養(yǎng)師才有資格推薦保健食品；隨著社區(qū)建設(shè)的發(fā)展，每個(gè)社區(qū)都會(huì)配備營養(yǎng)師對每戶居民進(jìn)行健康干預(yù)。而以將在年底出臺(tái)的《國民營養(yǎng)條例》的規(guī)定計(jì)算，僅成都市就需要10多萬名營養(yǎng)師。從市場供求狀況來看，營養(yǎng)師走俏是必然的事。
成都營養(yǎng)師培訓(xùn)領(lǐng)先全國
據(jù)勞動(dòng)部門透露，成都的營養(yǎng)師培訓(xùn)工作走在了全國的前列。這不僅因?yàn)槌啥际侨珖氏乳_設(shè)營養(yǎng)師認(rèn)證培訓(xùn)的城市之一，而且表現(xiàn)在成都人對營養(yǎng)師職業(yè)的認(rèn)同程度也在提高，如成都已經(jīng)有80多家幼兒園配備了營養(yǎng)師。而經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)并獲得相關(guān)“派司”的優(yōu)秀營養(yǎng)師更是被成都的一些醫(yī)院、社區(qū)、學(xué)校一搶而空，年薪大多在五六萬元左右。據(jù)介紹，成都在培訓(xùn)營養(yǎng)師方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。業(yè)內(nèi)人士告知，營養(yǎng)師培訓(xùn)是醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)、烹飪“三位一體”的技能培訓(xùn)，而成都恰好擁有各相關(guān)學(xué)科的著名高等院校。成都有關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正是整合了這幾所大學(xué)各自的優(yōu)勢，形成了集現(xiàn)代臨床營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)、食品安全等十大專業(yè)內(nèi)容的營養(yǎng)教學(xué)體系。
記者 文雅
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