紐約期貨交易所成立于1998年，是由紐約棉花交易所(New York Cotton Exchange)和咖啡、糖、可可交易所(Coffee Sugar Cocoa Exchange)合并而來的。新成立的紐約期貨交易所實行會員制，其會員也都是原來兩家交易所的會員，其中棉花會員450家，咖啡、糖、可可會員500 家，由于其合并要到2005年才能最終完成，因此現在兩類會員還不能互相交易品種。目前，紐約期貨交易所是世界上惟一一家交易棉花期貨和期權的交易所。

　　紐約期貨交易所11號原糖期貨合約

紐約白糖期貨合約