近20年我國玉米淀粉產業快速發展，已經進入穩定增長期。2013年，玉米淀粉產量再創新高，達到2350萬噸，過去十年淀粉產量增長約170%，年均復合增長率接近10.4%。同時，無論是從玉米淀粉產區分布還是從企業分布看，我國玉米淀粉產業的集中度都較高。

　　產區分布

　　我國玉米淀粉主要集中在華北和東北玉米主產區。2013年前五大生產省份依次為山東（約1032萬噸，占43.9%）、吉林（約417萬噸，占17.7%）、河北（約257萬噸，占10.9%）、黑龍江（約153萬噸，占6.5%）和河南（約144萬噸，占6.1%），五省合計產量占比約為85.3%。

　　“十一五”期間，我國玉米淀粉產量區域分布格局變化不大，山東始終居全國之首，吉林則超過河北躍居全國淀粉產量第二位，占比由2007年的13%躍升為17.7%；而河北則從第二位下降至第三位，占比由2007年的19%下降至2013年的10.9%。

　　產業集中度較高

　　經過幾十年的發展，我國玉米淀粉行業集中度逐漸提高。2013年，我國年產10萬噸以上的玉米淀粉企業有43家，淀粉產量達到2262萬噸，占全國玉米淀粉總產量的96%；排名前十位的加工企業淀粉產量達到1379萬噸，占全國玉米淀粉總產量的59%。在前十強企業當中，山東有六個，吉林有兩個，陜西和遼寧各一個，這反映出我國玉米淀粉產業主要分為以山東為核心的華北區和以吉林為核心的東北區兩大部分。

　　產能過剩，開工率不高

　　由于受到產能上升、需求下降以及國家政策等因素影響，我國玉米淀粉企業陷入長期虧損當中，尤其是東北玉米淀粉加工企業。同時，我國玉米淀粉產業的開工率呈現波動下降態勢，產能過�，F象依然較為嚴重。

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