目前，國外稻谷第二大生產國印度、稻米主要貿易國美國和世界第一大出口國泰國均上市了稻谷類期貨合約，分別是：芝加哥期貨交易所秈稻谷期貨、泰國農產品期貨交易所白米期貨、印度國家商品及衍生品交易所(NCDEX)普通大米期貨、普通蒸谷米期貨、普通巴斯馬蒂大米期貨，以及印度全國多種商品交易所大米期貨。

　　稻谷在美國農產品中屬于小品種，產量不足1,000萬噸，占全球稻谷產量不足2%，在全球稻谷定價上的影響很小，使CBOT秈稻期貨也無法與其小麥、玉米、大豆貨在國際定價中的作用相比。2006年，CBOT秈稻期貨交易量為321,330手，約為小麥期貨的2%、玉米期貨的0.7%、大豆期貨的1.4%；月度交易量在2-4萬手之間。