影響棕櫚油供求關(guān)系的因素較多，國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)、國(guó)際能源價(jià)格、匯率、豆油和菜籽油等相關(guān)替代品的價(jià)格都會(huì)導(dǎo)致棕櫚油價(jià)格變化，這使得棕櫚油價(jià)格波動(dòng)頻繁、劇烈。2001年10月至2003年10月，國(guó)內(nèi)棕櫚油由3390元/噸上漲到6307元/噸，漲幅達(dá)86%；此后從2004年3月的6293元/噸下跌至2005年2月的4195元/噸，跌幅達(dá)33%；經(jīng)過1年多的盤整之后，從2006年4月開始上漲， 2007年4月價(jià)格為6600元/噸，上漲了57%。

　　圖17：2001-2007年國(guó)內(nèi)棕櫚油價(jià)格走勢(shì)

　　在植物油品種中，豆油與菜籽油的價(jià)格變化高度相關(guān)，而棕櫚油與豆油、菜籽油價(jià)格變化的相關(guān)性則要低很多。2003-2006年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，棕櫚油與豆油的價(jià)格變化相關(guān)系數(shù)為0.728，與菜籽油的相關(guān)系數(shù)為0.725，而豆油與菜籽油之間的相關(guān)系數(shù)為0.953。從價(jià)差來看，2003-2006年，棕櫚油與豆油價(jià)差變動(dòng)區(qū)間為-450元~-2000元/噸，與菜籽油價(jià)差變動(dòng)區(qū)間為-550元~-2350元/噸，而豆油與菜籽油之間的價(jià)差變動(dòng)區(qū)間僅為-130元~450元/噸。

　　圖18：2003-2006年我國(guó)三大植物油品種現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)