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本報訊 (記者 楊濱) 原本用來做飼料的“次粉”摻入滑石粉和增白劑，研磨之后就變成了用來加工食品的“黑面”，花生米裹上這種“黑面”，經過烤制，再掛上不同的色素，就制成了魚皮花生豆、日本豆、可可豆。昨天，央視《每周質量報告》揭開了河北武強縣數家食品廠制作各種花生豆的秘密。令人擔憂的是，這種“黑面”花生豆已流入北京市場。
據報道，武強縣佰利來、同樂、東神、恒通、北平、李根等10多家食品廠加工花生
豆，不是用精制面粉或糯米粉，而是用一種從做飼料的“次粉”中提取的“黑面”。一位食品廠負責人直言不諱地說，用“黑面”加工花生豆可以每斤便宜兩毛錢。目前，河北工商部門已對上述廠家進行了查處，封存760余袋黑面粉和1500余袋日本豆。
那么，這種“黑面”花生豆究竟“藏”在北京何處？記者查詢北京市食品安全信用監督管理系統發現，備案的魚皮花生、日本豆、可可豆共有幾十種，其中有3種品牌來自武強縣，分別是利民食品有限公司、李根家美永樂食品廠、武強李根食品有限公司。經過核實，備案中的武強李根食品有限公司與被央視曝光的李根食品廠就是同一家。
市工商局說，大型超市、商場不會出現這些小品牌食品，但不排除通過非正規渠道進入一些小批發市場、小食品店的可能。目前本市工商部門已開始進行追查，一旦發現有被曝光的品牌，將立即全市下架。市民如果在市場上發現，也可以向12315舉報。
據業內介紹 ，辨別真假魚皮花生方法是，首先，真的魚皮花生是糯米做的，表面有魚鱗紋狀，很疏松，稍微用力一捏，就會裂開；而假的是用淀粉做的，表面看起來非常光亮，比較硬，用力捏也掰不開它。第二個方法就是真的魚皮花生在膨化的情況下，殼和花生是整個分離的；假的因為靠面粉膨化，所以花生分不開。第三個辨別方法是真的魚皮花生豆，花生仁非常飽滿，個頭都非常大；而假的魚皮花生盡管個頭非常大，花生仁卻很小。
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