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北京消息 國家質檢總局昨日公布對肉類食品產品質量抽查結果，在北京、天津、遼寧、山東、山西、內蒙古、河北等7個省、市33家企業的58種火腿腸類肉類食品中，抽樣合格率為31.0%。本次抽查中暴露出肉類食品的五大質量問題。
一是復合磷酸鹽超標嚴重。本次抽查中有21種產品復合磷酸鹽超標，是不合格最嚴重的項目。復合磷酸鹽有一定的保水作用，很多企業為了增加出品率，過多使用磷酸鹽，致使
水分也超標。二是不按照規定亂加防腐劑�！妒称诽砑觿┦褂眯l生標準》規定，肉制品加工中可以添加防腐劑山梨酸或山梨酸鉀，殘留量肉灌腸制品要小于等于1.5g／kg，其它產品小于等于0.075 g／kg，并且苯甲酸在肉制品中不得檢出。本次抽查一些企業違反了這些規定。三是著色劑超標現象比較多。本次抽查發現，有13種產品著色劑超過了標準要求，分別添加了著色劑胭脂紅。四是一些企業為了提高出品率，降低成本，淀粉添加量過多。五是標簽標注問題較多。在標簽配料表中，很多企業沒有標注食品添加劑，如亞硝酸鹽、復合磷酸鹽等，在山西、河北等地這些問題尤其突出。
四家企業及其產品進入抽檢黑榜：天津市九鑫的五花腸、太原金龍的啃德雞香腸、沈陽盛發的金盛發火腿腸和濟南圣都的無淀粉烤腸。老保定肉制品廠拒檢。 新華社供稿
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