松香煺毛的鵝吃了有毒(圖)

　　一個宰鵝點一天在同一鍋里加工幾百只鵝，業內人士認為，松香高溫重復使用會產生有毒化合物

　　本報汕頭訊　記者王漫琪攝影報道：昨天是“冬至”日，“冬至大過年”，這一天，潮汕地區人家的豐盛飯菜里，少不了肥美的雞、鴨或鵝。然而誰會關心，這些鴨、鵝在宰殺加工時用化工原料松香煺毛，食之是否對身體有害？據了解：在以制作鹵鵝美食出名的潮汕地區，相當一部分的專業宰鵝點均采用松香煺鵝毛的“傳統”做法。

　　穿“黑外套”煺鵝毛

　　近日，記者接報料來到地處324國道側的澄海區蓮下鎮槐澤鄉。人聲嘈雜、青煙騰騰讓記者尋到隱藏于小巷民居之間的一家宰鵝場，只見送貨的、買鵝的人進進出出，門口擺著幾籠待宰的活鴨活鵝；百來平方米的宰鵝場內，幾個工人忙活個不停，地面血水橫流，遍地沾著鵝毛、鵝糞，鵝內臟也隨處丟棄。最讓人難受的，是從墻邊一口黑色鐵鍋里升騰出來的青色氣體，令人嗆鼻。只見一名工人拎起一只已拔了粗毛的肉鵝，往鐵鍋里滾騰著的黑色粘稠液體里一浸，鍋里頓時“滋滋”作響，大股青煙騰空而起，彌漫了整個院子，一旁的記者被嗆得喉嚨發癢。幾秒不到，工人迅速把鵝拎起，只見鵝身裹著黑色的膠狀物體，有如穿上一件“黑外套”，工人又把鵝放進旁邊一桶冷水中，麻利地褪下“黑外套”，一只皮白毛盡的光鵝就此裝進了貨筐里。

　　回爐熔化重復使用

　　煺毛的“黑外套”丟在地上，工人撿起來丟進鍋里，回爐熔化。據工人介紹，鍋里裝的黑色液體是松香。記者問旁邊的宰鵝場主：“用松香煺鵝毛，不會對人有毒害嗎？”那場主滿不在乎地笑答：“我們宰了那么多年的鵝，一直都是用松香拔毛，怎么不見有事��？”據該場主稱，因為徒手拔鵝和鴨的細毛很費勁費時，而用松香煺毛既迅速又干凈。據了解，若徒手拔毛，一個熟工一天拔不了10只鵝，但用松香等加工，一個宰鵝點一天至少可以加工幾百只鵝。

　　臭氣熏天熏倒眾鄰

　　“宰鵝點天天用黑色的東西給鵝煺毛，弄得臭氣熏天，我們晚上連窗都不敢開了！”住在該宰鵝場周圍的不少居民反映，該宰鵝場長期作業，不僅半夜宰鵝制造噪音，更令人難以忍受那難聞的氣味。幾年來，不少人都不同程度地感到咽喉不適。居民告訴記者，他們一般都不會買這里宰好的鵝，而是自己宰殺，縱然買了也會特地要求別用松香煺毛。據當地的知情者介紹，澄海是著名的獅頭鵝之鄉，乃至潮汕各地農村的家禽養殖產業也頗為發達，從而拉動鴨鵝等大型家禽屠宰加工的需求，而用松香煺鵝毛、鴨毛，則成了一項加工手藝。

　　重復高溫松香有毒

　　據業內人士介紹，松香是一種常見的化工原料，主要用于油漆、造紙、橡膠等工業。煺毛用的松香本身對人體危害不大，但回鍋重復使用，經過高溫后產生的松香里含有鉛等重金屬和有毒化合物，會污染禽畜肉，食用對人體有毒性，特別是松香在氧化后產生的過氧化物會嚴重損害人體的肝臟和腎臟。松香在高溫情況下還會發生氨解反應，產生大量氨氣，損害操作工人的身體健康，同時污染周圍環境。