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昨天，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》對(duì)六家野菜加工廠進(jìn)行了曝光。記者調(diào)查了北京幾家大型副食品批發(fā)市場(chǎng)，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)被曝光的六家山野菜加工廠生產(chǎn)的蕨菜。
昨天下午，記者前往十八里店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、通州八里橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)被曝光的六家山野菜加工廠生產(chǎn)的蕨菜。但記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，多家商戶均稱曾賣過(guò)海林市綠圓食品有限公司、林海山野菜加工廠生產(chǎn)的山野菜，但這兩家工廠生產(chǎn)
的山野菜因添加劑太多，銷售狀況不好，所以干脆就停止進(jìn)貨了。
山野菜是一種無(wú)污染的、天然的綠色食品。而在黑龍江省海林市，“天然”、“無(wú)污染”只是少數(shù)企業(yè)山野菜包裝袋上的招牌，他們加工的山野菜不但沒(méi)有了山野之味，還有了異味。最近，《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目的記者和黑龍江省工商局的工作人員一起，對(duì)海林市的這幾家山野菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。
現(xiàn)在已是秋天了，雖然早已過(guò)了采摘蕨菜的季節(jié)，但是在海林市一些酒店里卻仍然可以吃到新鮮的蕨菜。而記者和調(diào)查人員在海林市森山食品加工廠看到的卻是加工前干癟而發(fā)黑的蕨菜。當(dāng)記者想了解這些原料是如何變成新鮮脆綠的蕨菜時(shí)，這里的工人拒絕回答。
在另一家山野菜加工廠，記者見(jiàn)到了加工蕨菜的全過(guò)程。這里用大池子浸泡用鹽腌漬的蕨菜原料，老板把一些白色粉末倒進(jìn)了池子里，又往燒開(kāi)鍋里放了另一種藍(lán)色粉末。過(guò)了10多分鐘，鍋里的蕨菜顏色都變綠了。據(jù)介紹，原料和煮過(guò)的蕨菜相比，之所以有這么大的變化，關(guān)鍵是靠硫酸銅的藍(lán)色粉末和氯化鋅的白色粉末。原來(lái)，加工廠是通過(guò)用硫酸銅和氯化鋅將蕨菜中的葉綠素還原成本色并進(jìn)行定色后，干癟發(fā)暗的原料就還原成了新鮮脆綠的蕨菜。記者隨后在配料房里看到了成桶的氯化鋅，包裝桶上還標(biāo)明“電池級(jí)”的字樣。據(jù)專家介紹，這種電池級(jí)的氯化鋅是做電池用的，屬于化工材料。
回到生產(chǎn)車間，工人把煮好的蕨菜從鍋里撈了出來(lái)，蕨菜裝袋后，往里灌一種湯料。據(jù)介紹，這是苯鉀酸鈉、山梨酸鉀和果綠的混合劑，用做防腐劑。根據(jù)國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，加工山野菜嚴(yán)禁使用苯鉀酸鈉、山梨酸鉀和果綠這三種用來(lái)防腐和染色的添加劑。
隨后記者又走訪了吉源食品加工廠、森野食品加工廠、森山食品加工廠，這三家廠不僅設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且加工蕨菜過(guò)程中也都加入了硫酸銅、氯化鋅等化工原料。據(jù)這里的老板透露，加工山野菜家家都有自己的絕活。看相不好的山野菜只要十幾分鐘就變得秀色可餐，這些廠家把這種所謂的“還原技術(shù)”稱之為“絕活”、“真本事”，但這些所謂的“絕活”、“絕招”都是國(guó)家明令禁止的。
日前，黑龍江省工商局會(huì)同牡丹江市以及海林市工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門，對(duì)調(diào)查中涉及的6家山野菜生產(chǎn)廠家進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)過(guò)連夜清查，執(zhí)法人員共現(xiàn)場(chǎng)查封蕨菜、滑子蘑等成品山野菜95960袋。(侯毅君 邢怡 整理/記者 王永)
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