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在一家人均消費(fèi)39元的自助餐廳，前來(lái)吃飯的人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，鹽水白蝦也赫然擺在自助餐盤(pán)的行列。“自助餐有蝦了！”隨著一個(gè)年輕女孩的“驚呼”，蝦盤(pán)前立刻擠滿了“搶蝦”的食客，但一二輪“搶蝦”熱潮過(guò)后，鹽水蝦仍然敞開(kāi)供應(yīng)，而頗受歡迎的烤雞翅，卻在晚7時(shí)至9時(shí)的黃金時(shí)段內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間“短缺”，空空如也的盤(pán)子中，“貨源”始終補(bǔ)充不上。
發(fā)生在自助餐廳的一幕似乎可以折射出今年以來(lái)京城居民主要消費(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格
和供應(yīng)量的變化趨勢(shì)。老百姓消費(fèi)量最大的肉禽蛋等價(jià)格上漲、貨源緊俏，而一直以來(lái)被視為高檔水產(chǎn)的蝦蟹今年價(jià)格卻屢屢爆出新低。
禽蛋“身價(jià)”高
今年春節(jié)前，正當(dāng)一些鄰國(guó)的雞肉銷(xiāo)量受“禽流感”沖擊而劇烈下降的時(shí)候，北京市場(chǎng)上對(duì)雞肉的需求量卻因節(jié)日拉動(dòng)而上升，白條雞價(jià)格達(dá)到每公斤8.6元，同比上升了1元。此后，受禽流感的沖擊，雞肉交易量減少，價(jià)格一度走低，到3月份，禽流感陰影漸漸淡去之后，雞肉價(jià)格隨即迅速出現(xiàn)反彈，并且此后一直保持較高價(jià)位，其中活禽價(jià)格同比上漲三成。
根據(jù)農(nóng)業(yè)局畜牧處3月底的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，受禽流感撲殺禽類(lèi)之故，一季度我市活禽出欄量比去年同期下降了15%，活禽數(shù)量減少了700多萬(wàn)只。活禽出欄數(shù)量減少以及玉米、豆粕等飼料價(jià)格上漲使得活禽及雞肉價(jià)格上漲。上半年，京城市場(chǎng)上柴雞和烏雞價(jià)格在每公斤14元至15元之間，而往年則是每公斤12元；白條雞每公斤在8.6元至9元之間，而往年則是每公斤6元至7元。
活禽價(jià)格在10月中旬時(shí)出現(xiàn)首度下落。根據(jù)活禽交易量最大的岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，活禽每公斤的平均價(jià)格為9元，幾乎每一種活禽的價(jià)格都下降了10%。但白條雞價(jià)格至年末仍在每公斤8.4元至8.8元之間。
相較于雞肉的連連漲價(jià)，雞蛋價(jià)格漲幅更為驚人。3月初時(shí)，整箱(22.5公斤)雞蛋價(jià)格為93元左右，此后一周就漲為每箱98元。三月底時(shí)，每箱雞蛋價(jià)格已飆升至108元。到6月中旬時(shí)，箱雞蛋價(jià)格再次上漲為124元，8月初時(shí)甚至一度爆出每箱132元的“高價(jià)”，散雞蛋批發(fā)價(jià)格最高也屢屢達(dá)到6元，零售價(jià)格甚至一度達(dá)到每公斤8元。
豬肉、淡水魚(yú)高位運(yùn)行
今年豬肉價(jià)格也一直在高位運(yùn)行。春節(jié)前，豬肉價(jià)格一度上揚(yáng)至每公斤13元，節(jié)后雖然降為9元，但3月時(shí)由于雞肉需求減少，豬肉需求上升，價(jià)格再度上漲為每公斤9.4元至10.5元，而去年同期每公斤價(jià)格僅在6元至8元之間，上漲幅度達(dá)到43%。
9月、10月，受節(jié)日需求拉動(dòng)，白條豬的價(jià)格保持在每公斤12.4元至12.8元之間。到11月時(shí)，由于供應(yīng)量加大，白條豬的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)回落到每公斤9.4元至11.4元之間，基本與去年同期價(jià)格持平。
在禽流感疫情發(fā)生時(shí)，與豬肉一同擔(dān)當(dāng)雞肉“替代品”的淡水魚(yú)價(jià)格走勢(shì)和豬肉價(jià)格十分相似。上半年，鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙(胖頭)魚(yú)、鯽魚(yú)等老百姓日常消費(fèi)的淡水魚(yú)價(jià)格均大幅上揚(yáng)，批發(fā)價(jià)格同比上漲了二成，甚至比春節(jié)前價(jià)格還高。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，淡水魚(yú)漲價(jià)幅度更大，最高漲幅一度超過(guò)40%。此后淡水魚(yú)價(jià)格一直在高位徘徊。據(jù)介紹，淡水魚(yú)價(jià)格走高，還有飼料價(jià)格上漲、水價(jià)電價(jià)上漲、養(yǎng)殖面積減少等原因。截至上周，記者從八里橋批發(fā)市場(chǎng)了解到，幾種主要淡水魚(yú)的價(jià)格仍比去年同期高出13%至39%。
低價(jià)蝦引領(lǐng)海鮮潮
與禽蛋、豬肉、淡水魚(yú)等日常消費(fèi)品價(jià)格步步攀高的趨勢(shì)相反，京城海鮮價(jià)格卻在節(jié)節(jié)走低。記者從四道口水產(chǎn)交易市場(chǎng)、天民水產(chǎn)市場(chǎng)、岳各莊批發(fā)市場(chǎng)等市場(chǎng)了解到，今年活海鮮價(jià)格同比下降了三成，其中由白蝦、基圍蝦、斑節(jié)蝦等組成的“低價(jià)蝦”隊(duì)伍是拉動(dòng)海鮮價(jià)格下落的主力。
在養(yǎng)殖白蝦大面積上市時(shí)，價(jià)格長(zhǎng)期保持在每公斤22元上下，最低時(shí)曾經(jīng)降至每公斤18元。基圍蝦在大量上市時(shí)每公斤價(jià)格在40元左右，同等規(guī)格的蝦均價(jià)比去年同期下降了20元／公斤。此外，平均批發(fā)價(jià)格為每公斤40元的斑節(jié)蝦降幅更加明顯，同比便宜了近50%。
蝦價(jià)劇烈下降主要是由于“反傾銷(xiāo)”和養(yǎng)殖面積增大兩個(gè)原因。據(jù)了解，從去年冬天至今，因出口受阻而進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的白蝦數(shù)量猛增，使得市場(chǎng)需求幾乎完全飽和。白蝦的降價(jià)拖動(dòng)各品種蝦的均價(jià)同比下降了30%多。此外，由于前幾年基圍蝦和河蟹在京城售價(jià)很高，每公斤賣(mài)到200元也是常事，因此吸引了更多人一擁而上養(yǎng)殖基圍蝦和河蟹。養(yǎng)殖面積增大、經(jīng)營(yíng)人數(shù)增多、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，已使得基圍蝦、河蟹的價(jià)格呈現(xiàn)年年下跌趨勢(shì)。
低價(jià)蝦的沖擊使得河蟹和蟶子、圓貝、扇貝等貝類(lèi)也賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。在白蝦和基圍蝦上市量最大時(shí)，貝類(lèi)均價(jià)比去年下降了4元／公斤。此外，今年“黃滿膏肥”、質(zhì)量更佳的河蟹價(jià)格同比也下降了10%，且“拖累”了膏蟹、肉蟹、梭子蟹等螃蟹的銷(xiāo)售。(記者/伏婷)
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