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回遷老店有信心重現熱鬧場面，食客認為只要有“味兒”生意就會火爆
兩年前簋街拆遷，有的老店“客走他鄉”，有的易地經營。如今此街改造完畢，老店紛紛回遷，自東直門立交橋至小街十字路口，沿街兩側高懸的大紅燈籠把街巷襯托得格外紅火。酒圣居、接頭暗號、同利園、東興樓、豐盛齋、吉德厚……一家家熟悉的店鋪都回到了簋街。新街仿古鋪面房高大敞亮，已不同于從前的樸實、親切和熱情，新簋街有了新樣子，
老朋友還能否有舊胃口？
店家：兩年時間天上人間
酒圣居是簋街最早的一家餐廳，已有15年的歷史，而接頭暗號是“麻小”的發源地。
“北京的餐飲市場變化太大了。”接頭暗號的老板周家驥不無感慨。從當初他帶著一群人“客走他鄉”，到回來重新開店已有兩年多了，以前生意不算好的簋街中段和西段現在成了簋街的代名詞，而當初給他家送龍蝦的人早把自己的店開得有聲有色。他還說，兩年前北京的食街就只有簋街，一到晚上就排隊，“沒有其他選擇嘛”。現如今美食街一條接著一條開，簋街也要“搶飯”吃了。
酒圣居的宋經理告訴記者，很多人都不記得老店的名字了，就算是以前常客也可能不知道他們重新開張了。招牌對新食客不再有號召力，所以今后還得需要努力，還得經歷時間的考驗。
食客：認老店也認“味兒”
雖然很多人不知道老店回遷的消息，但還是有相當一部分老客人“聞訊”光臨。
酒圣居的新服務員叫不上客人的名字，只好通過他們的愛好給起了“外號”，他們說這樣很親切，也容易記住。一服務員指著一桌正在就餐的客人向記者介紹說：“那個胖的叫螞蟻‘上樹’，因為他最愛吃這道菜，另外一個叫‘吃龍蝦掐尾巴’，他的速度實在是太快了。”一位姓王的先生告訴記者，他是簋街的老客人，這次來就是找一種家的感覺。
也有一些人對回遷老店不以為然，一位姓周的先生說，以前喜歡去簋街圖的就是那個氣氛，現在店大了，裝修豪華了，菜價也上去了，簋街的“味兒”就沒有了。他覺得吃飯就得認“味兒”，連這都沒有還認店名干嗎。
前景：期待重現火爆場面
除了回遷的老店，簋街還有了很多新店，比如潮州牛肉丸、南海姑娘等。潮州牛肉丸的孫經理說，他們看中這里的整體氣氛，現在剛開張沒多久，生意就已經不錯了。而以前的簋街名店金鼎軒的劉經理坦言，新簋街已經沒有以前的氛圍和感覺，鋪面房都一個模樣，沒有特色。如果回遷不知道能否維持現有的人氣，因此想觀望一段時間再決定。
對此，接頭暗號的周老板有自己的看法，他認為現在回遷老店的生意雖然不算好，但這是餐飲規律，況且現在正值每年的淡季。估計在明年4月份之后，這里將會重現熙熙攘攘的火爆場面。(記者/趙子云)
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