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北京飯店捍衛(wèi)正統(tǒng) “譚氏官府”主張通用
以用料考究、奢華精致著稱于世的譚家官府菜如今在京城餐飲界引發(fā)了一場廣受關(guān)注的訴訟大戰(zhàn)。擁有“譚家菜”注冊商標(biāo)的北京飯店將今年新開張的譚氏官府菜酒樓推上被告席，索賠50萬元。11月5日，北京市二中院已公開開庭審理此案。引發(fā)此次紛爭的焦點問題就是：“譚家菜”到底算不算是一個通用菜系的名稱，應(yīng)不應(yīng)該注冊成商標(biāo)由北京飯店獨家享
用。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這場官司的結(jié)果將對其他以“譚家菜”為賣點的餐館酒樓產(chǎn)生重大影響。
記者在采訪中了解到，在京城主打“譚家菜”牌的餐館還真不算少，粗略一數(shù)，就有譚府大酒樓、百年翰林府、官府譚家菜、譚華軒、府膳等。至于其他一些聲稱兼營“譚家菜”的酒店酒樓就更多了。記者還發(fā)現(xiàn)，他們在宣傳中都承認(rèn)譚家菜由清朝同治年間官僚譚宗浚家人所創(chuàng)，其特點是選料精、下料狠、做工細(xì)、火候足、口味純。此外，一些酒樓也毫不避諱自己的主廚與北京飯店譚家菜餐廳有著淵源關(guān)系，甚至引以自豪。
“譚家菜是非常高檔的特色餐飲，是北京老字號，應(yīng)該享受國寶級的特殊保護(hù)�！北本╋埖甑拇砣�、北京天馳律師事務(wù)所律師馬翔告訴記者，1958年，在周總理的直接關(guān)懷下，崔明和、彭長海、吳秀金三位名師帶領(lǐng)“譚家菜”原班人馬全部來到北京飯店。全國只有北京飯店譚家菜餐廳獨家烹制“譚家菜”。1995年和1996年北京飯店申請注冊了“譚家菜”和“譚”、“譚府”等商標(biāo)�？砂ㄗT氏官府菜在內(nèi)的一些酒樓在經(jīng)營中擅自使用北京飯店的注冊商標(biāo)，對北京飯店譚家菜餐廳造成經(jīng)濟(jì)損失。
從長遠(yuǎn)來看，這些不正宗的餐館將毀了“譚家菜”的牌子。馬律師還強(qiáng)調(diào)，北京飯店與廚師都簽訂了保密協(xié)議，譚家菜的烹飪方式不得外傳。如果有人聲稱是從北京飯店學(xué)到了譚家菜的做法，那就是侵犯了北京飯店的商業(yè)秘密，將承擔(dān)法律責(zé)任。馬律師還向記者透露，今年年初，北京飯店已經(jīng)起訴了西直門的譚府酒樓，最后調(diào)解成功，對方賠了15萬元。他表示，北京飯店還會繼續(xù)向侵權(quán)企業(yè)開展維權(quán)行動。
對于北京飯店的侵權(quán)指控，譚氏官府菜方面則完全予以否認(rèn)。他們一再強(qiáng)調(diào)，譚家菜作為一種流傳百年的菜肴，已成為菜系通用名稱，就如川菜、粵菜等，不應(yīng)由北京飯店獨享�！白T家菜”、“譚”作為一種服務(wù)商標(biāo)，和作為菜品乃至菜系通用名稱的“譚家菜”雷同，根據(jù)商標(biāo)法的有關(guān)規(guī)定，北京飯店也無權(quán)禁止他人使用。在接到起訴狀后，他們也已向國家商標(biāo)評審委員會提出申請，要求撤銷北京飯店“譚家菜”和“譚”的商標(biāo)權(quán)。這一申請已得到受理。他們在經(jīng)營中突出的一直是“譚氏官府菜”招牌，在廣告宣傳中，也從未提及“譚氏官府菜”就是“譚家菜”，而他們酒樓的店堂、服務(wù)與北京飯店譚家菜餐廳更是有明顯差異，不會讓消費者誤認(rèn)。
譚氏官府菜目前已在北京、上海、重慶等地開了五家店，其菜品也在國內(nèi)外屢屢獲獎。譚氏官府菜在業(yè)界的聲譽并不弱于譚家菜，“譚氏官府菜”酒樓的名聲也不低于北京飯店譚家菜餐廳。
目前，這場官司還有待法院審理的結(jié)果。雙方都表示，不排除調(diào)解解決的可能。社科院知識產(chǎn)權(quán)中心副主任李順德教授告訴記者，如果法院最終認(rèn)定“譚家菜”是一種通用菜系的名稱，那么它就不能再作為注冊商標(biāo)，禁止別的餐館使用。即使已注冊多年，如果已經(jīng)淡化為通用名稱，也可以被撤銷。“阿司匹林”、“尼龍”等以前都是注冊商標(biāo)，后來也都淡化成了商品的通用名稱。李順德同時強(qiáng)調(diào)，確定“譚家菜”是否為通用菜系名稱，還應(yīng)該廣泛征求烹飪、飲食、法律界專業(yè)人士的意見。此前，國內(nèi)的“避風(fēng)塘”因被認(rèn)為是一種風(fēng)味料理名稱，被國家商標(biāo)評審委員會撤銷了注冊商標(biāo)。但許多專業(yè)人士對此事至今仍有不同看法。
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