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本報記者 唐開文 黃玉迎
國家質檢總局頒發的《預包裝食品標簽通則》和《食品標簽國家標準實施指南》規定，凡是經過加工的奶和果汁都不能再叫“鮮奶”“鮮果汁”，在業界引起軒然大波。
牛奶企業：“鮮”字一去企業要垮
市奶業協會副秘書長張寶臨認為，還原牛奶取代不了鮮奶，世界上各個國家都是這樣，只有就地利用當地生產的新鮮牛奶通過巴氏消毒以后，才能生產出高檔的鮮奶，所以要對“鮮”字保留。北京所有的巴氏消毒奶都是以當天的生鮮牛奶加工的產品，它應該區別于還原奶。
上海奶業行業協會加工委員會顧佳升表示，去掉“鮮”字，就混淆了還原奶和生鮮奶直接加工的概念。再說白一點，奶粉進口的單稅降下來以后，生產還原奶要比生產鮮奶、加工巴氏消毒奶成本低得多，將打擊奶牛養殖行業。
三元公司七成奶制品為巴氏殺菌奶，該公司市場部經理孫乃綸說，三元公司對通則表示質疑。如果不準叫鮮奶，還原奶和鮮奶都稱為牛奶，就會混淆消費者認識，影響消費者利益。
果汁企業：將按新標準改進
對于“鮮”最敏感的，還有“鮮橙汁”生產企業。因為“鮮橙汁”的這個“鮮”字，以后也不能隨便用了。國家質檢總局國家標準化管理委員會有關人士表示，關于“鮮”的標準，正在與有關部門進行協調，目前還不便對外宣布。
業內人士認為，從鮮果到鮮汁，“鮮”不“鮮”，主要看工藝。雖然各個“鮮橙汁”生產企業都在力推各自的“鮮”招，但是面對《通則》，它們都表示，要按照《通則》的要求，按照有關部委的規定，改進包裝和生產工藝。
國家標準委：《通則》沒問題
針對部分奶協及牛奶生產廠家對“鮮”的質疑，國家標準委有關負責人昨天表示，目前有關部委正在進行協商，很快就將對此有個明確的說法。 這位負責人指出，《預包裝食品標簽通則》是沒有問題的，它的實施是為了保護消費者，保障消費者的知情權。《通則》要求產品的標簽要標明它的真實屬性，是鮮奶就標鮮奶，不是鮮奶就不能標。冷藏冷凍45天甚至2個月的牛奶，與奶廠直接送達消費者的牛奶是不一樣的。
《預包裝食品標簽通則》是對《食品標簽通用標準》的第二次修訂。新標準進一步強化了食品標簽的真實性，不允許利用產品名稱混淆食品的真實屬性而欺騙消費者。
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