營養餐不合多數學生口味逾六成學生偏愛西餐

http://whmsebhyy.com 2005年01月13日 07:10 京華時報

　　本報訊 (記者侯艷)11日，中國農工民主黨北京市西城區委員會向西城區政協十一屆二次會議提交了《關于“要關注我區學生營養餐”的建議》的提案，建議營養餐應中、西餐結合，豐富主食類型，提高學生對營養餐的興趣。

　　根據農工西城區委的調查，多數參與調查的學生對學校營養餐的口味和品種表示不滿，遇到不喜歡吃的，多一半的人會把飯倒掉，再去花錢自己購買，他們更偏愛西餐。

　　-調查結果

　　逾六成學生偏愛西餐

　　在去年4月和5月間，農工西城區委以問卷調查、座談會等方式，對西城區5所較有代表性的學校(市、區重點中學和普通中學)開展了調查。問卷涉及有關學生營養餐的問題共13個大項、41個小項；內容包括學生的飲食習慣和口味偏好，以及對營養餐的色、香、味、營養等方面的評價。調查問卷共發出500份，有效問卷471份。

　　在從10種不同類型套餐中為自己選5種作為一周飯譜的調查中，選擇意大利面、比薩餅等西式套餐的學生在60%以上，而選項中的中式套餐卻不受青睞，只有30%左右的學生選擇(見表1)。調查問卷設計者說，雖然這10種套餐的設計不一定非常科學，但從調查結果可以看出學生對西餐的偏好。

　　另外，如果營養餐不好吃，56.36%的被調查者選擇“倒掉”(見表5)。大部分的學生都認為營養餐的色、香、味、營養“一般”，選“很好”的人數最少。調查發現，覺得營養餐不合口味、食譜花樣少是學生營養餐不受歡迎的主要原因。

　　記者在“用文字表述對營養餐問題的看法”一項看到，有很多學生都寫出了自己的真實想法：“沒什么好吃的，煩！有的菜吃得沒什么滋味了，可以弄點麥當勞、肯德基、DQ之類的食物，比薩餅之類的也很好。”“可以將食堂改成自助餐形式，而且更換主食。”“太單調了，一周午餐幾乎沒有什么太大的變化，希望學校能做些西餐。”

　　-提案建議

　　應增加品種提高質量

　　農工西城區委在提案中建議，教委系統應自上而下地成立各級營養配餐管理小組，明確各自的職責和任務，特別是要建立學校、家長、學生的聯系制度。其次，家長和學校要幫助和督促學生養成科學的飲食習慣。另外，學生營養餐可中、西餐結合，主食多樣化，改變主食永遠是米飯的現象，來吸引學生。價格上采用5、8、10(元)至少三種，供學生選擇，而且5天后可自行再次選擇。最后，營養餐一次生產的數量、出來后是否超過了3小時才食用等問題，政府相關部門應加強督查。

　　-管理部門

　　增加西餐必然提高價格

　　市學生營養餐辦公室主任肖燕平在接受記者采訪時說，本市學生營養餐主要指學生午餐，全市有47家指定生產企業承擔學生營養餐生產工作。

　　針對營養餐營養配比問題，市教委已有20余位營養專家和專職大夫組成的北京市學生營養餐專家組和評估組，對47家營養餐指定生產企業提供專門指導。市教委也要求各生產單位有專職營養員、兼職營養師，負責安排菜品、口味，各公司生產的營養餐菜譜應保證一個月22天不重樣。

　　目前，學生營養餐以大眾菜為主，價格維持在6元左右，這主要從營養、口味、價格等方面綜合考慮。如果單從考慮迎合學生口味、推出西式快餐等形式出發，營養可能得不到保障，價格也會相應提高，無形中就加重了家長負擔。

　　按照市衛生局有關要求，學生營養餐從生產到學生吃到第一口，時間不能超過3小時。

　　本報記者侯艷張靈

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