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本報訊 (記者 楊開然)國內(nèi)首份超市食品安全報告出爐。昨天，商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司公布《中國超市食品安全狀況報告》指出，連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道，也就是說，在超市里銷售的食品最為安全。
針對年初以來全國各地層出不窮的食品安全事故，今年8月到10月，商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合委托上海連鎖經(jīng)營研究所對中國超市食品安全狀況進(jìn)行調(diào)查。
調(diào)查范圍覆蓋了大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司等目前中國銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道。其中有超市公司20家、便利店公司4家、百貨公司1家。這25家企業(yè)的銷售規(guī)模、門店數(shù)量、市場占有率等方面在國內(nèi)都排在前列。與此同步，1000名消費(fèi)者也接受了食品安全信心問卷調(diào)查。
調(diào)查報告顯示，由于國內(nèi)超市運(yùn)用了多種手段保證食品安全，超市成了食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道，消費(fèi)者對于超市里銷售的食品也最為放心。這些手段包括，第一，建立了食品質(zhì)量管理制度，設(shè)置專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門、專職的食品安全管理人員，并建立了食品安全目標(biāo)責(zé)任體系。第二，將食品安全列入戰(zhàn)略管理中，在總部建立了食品檢測室，在門店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室。第三，連鎖超市普遍推行食品安全的國家或國際標(biāo)準(zhǔn)。
盡管如此，昨天，商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司副司長徐加愛指出，加盟店及聯(lián)營、招商部分的管理有待加強(qiáng)，供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷，現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患，超市過分壓低進(jìn)價導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。這四個方面構(gòu)成了超市在銷售食品方面存在的不足。
又訊 (記者楊開然)昨天，國內(nèi)首個專門的食品安全網(wǎng)站———超市食品安全網(wǎng)(www.food-safety.cn)正式開通。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會信息部主任楊青松介紹，超市食品安全網(wǎng)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會開設(shè)，是國內(nèi)第一個專門提供食品安全信息的網(wǎng)站。開通后，網(wǎng)站將為食品生產(chǎn)商、零售商、消費(fèi)者、政府等提供食品安全領(lǐng)域的大量相關(guān)信息，包括食品安全動態(tài)、食品安全知識、食品安全案例研究等內(nèi)容。
(《京華時報》(2004年11月11日第B36版)
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