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一段時間以來，雞蛋愣是賣出了“賣方市場”。一位養雞大戶說，“現在打電話來訂貨的人都排著隊哪，不提前一兩天預約，雞蛋根本拉不著！”據介紹，8月份以來，部分省區的雞蛋實現產量和銷量雙豐收。而據農業部信息中心監測數據顯示，全國部分省份雞蛋價格從4月左右出現不同程度的上漲，到9月上旬達到峰值，目前已經出現小幅回落跡象。
雞蛋漲價壓沉居民菜籃子
小張今年上大三，晚自習后經常要用兩個茶葉蛋來充饑。開學后，他發現原來5角一個的茶葉蛋漲到了6角，賣茶葉蛋的大爺說，雞蛋漲價他也只能跟著漲，不然虧本啊。
家住北京定福莊的馮大媽更有感觸。她對記者說，從今年5、6月份開始，雞蛋價格是一天天看漲，有時甚至是一天一個臺階地漲。先是3塊1一斤還覺得貴，后來漲到3塊6一斤也得買，“不能因為漲價就不吃啊！”接著又苦笑著說，“早知道漲得這么快，我就多買點攢著吃了。”
據統計，1至8月份居民消費價格指數上漲4%，其中糧食價格上漲了27.5%，鮮蛋價格上漲22.5%。食品價格上漲，讓城鎮居民的米袋子、菜籃子變得“沉甸甸”的。目前，城鎮居民每月人均增加支出約20元，這給一部分城市低收入家庭的生活帶來一定影響。但專家評價，食品價格上漲基本處于居民可承受的范圍內。
蛋價上揚為哪般
據業內人士分析，雞蛋價格不斷上漲的原因，說到底是需求大于供給造成的。先有高溫天氣在前，又有中秋、國慶“兩節”在后，人們消費需求上升。然而，供給并未呈現相同方向的變化：
一是受年初禽流感的影響，蛋雞數量大幅減少，一些養殖戶或是擔心疫情再來，或是擔心雞蛋市場價格不穩定，沒有及時補欄，有的甚至持續幾個月都沒再養家禽，使得鮮蛋的生產受到嚴重影響。
二是飼料價格上漲。蛋雞飼料的主要成份有玉米、豆粕、石粉和魚骨粉，其中玉米占到60%。目前，市場上玉米價格與去年同期相比，每公斤上漲2角左右，糧價的上漲拉高了蛋雞的養殖成本。
三是季節性因素影響，暑期蛋少難保存。最適宜母雞產蛋的氣溫為21攝氏度至25攝氏度，但在今夏的高溫天氣里，很多雞廠設施卻不能提供雞舍適宜的溫度，母雞產蛋量明顯下降。氣溫高，雞蛋保鮮期也較短。
四是區域不平衡。由于南方經濟較發達地區的雞蛋價格高，加之今年對農產品的運輸實行“綠色通道”的優惠政策，促使南方商販北上收購雞蛋，造成部分地區短期內貨源不太充足，價格也隨之上漲。
蛋價回落可以預期
雞蛋價格一路上揚，讓有頭腦的蛋雞養殖戶賺了個盆滿缽溢。按照前一段雞蛋的出廠價格，有的養殖戶除掉場地租金、水電雜費、雞苗培養、疫苗藥品飼料費、工人工資，雞蛋的利潤能達到40%。雞蛋漲價與糧食價格上揚一樣，有效地增加了農民的現金收入。
然而，已有數據顯示，目前雞蛋價格開始小幅回落。據有關人員分析，隨著雞蛋價格的大力上揚，好多在禽流感之后持觀望態度的養雞戶也開始積極行動，擴大規模。由于蛋雞的成長周期一般為4至5個月，禽流感疫情結束后新補欄的蛋雞多是在今年4月份補欄的，它們產蛋大概要在9、10月間，這會進一步緩解貨源供應緊張、價格趨高的狀況。
再過一個多月新玉米就該收獲了，就目前來看玉米價格相對平穩，可能會穩中有降，因此雞蛋價格繼續上漲的可能性不大。另外，進入秋季，高溫、悶熱天氣逐漸離去，有利于雞蛋產量回升，這也會促使雞蛋價格穩中有降。(記者 朱雋)
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