進入元代，葡萄酒與馬奶酒并列為宮廷的主要用酒。南宋小皇帝一行到大都，忽必烈連續設宴款待，“第四排宴在廣寒，葡萄酒釅色如丹。”(汪元量《湖州歌九十八首》，《增訂湖山類稿》卷二)上都大宴會，“諸王舞蹈千官賀，高捧蒲萄壽兩宮”。(薩都刺《上京雜詠》，《雁門集》卷六)“諸王駙馬咸稱壽，滿酌葡萄飲玉鐘。”(朱有《元宮詞》，《遼金元宮詞》)皇帝賞賜臣屬，常用葡萄酒。如至元十一年(公元1274年)，塔出攻宋有功，忽必烈特“賜蒲萄酒二壺”。左丞相史天澤率大軍攻宋，途中生病，忽必烈“遣侍臣賜以葡萄酒”。南宋小皇帝一行到大都后，“御廚請給蒲萄酒”；因而當“客中忽忽又重陽”之時，能“滿酌葡萄當菊觴。”(汪元量《湖州歌九十八首》，《增訂湖山類稿》卷二)因此，宮廷中對葡萄酒的需求量是很大的。元代后期曾在朝廷中任職的楊說：“尚醞蒲萄酒，有至元、大德間所進者尚存。”(《山居新話》)至元、大德相當于13世紀后半期14世紀初，尚醞即大都尚醞局，“掌醞造諸王、百宮酒醴”。可知尚醞局中收藏不少貯存期長達半個世紀甚至更久的地方上進貢的葡萄酒。

　　葡萄酒還在民間公開發售。據《元典章》記載，大都地區“自戊午年至至元五年，每葡萄酒一十斤數勾抽分一斤”；“乃至六年、七年，定立課額，葡萄酒漿止是三十分取一。”“戊午年”是蒙哥汗八年，即公元1258年；至元五年是公元1268年，也就是說，至遲在戊午年起，葡萄酒已在大都民間公開發售。大都地區出產葡萄，民間發售的葡萄酒，很有可能是本地產的。有元一代，葡萄酒深入千家萬戶之中，成為人們設宴聚會、迎賓饋禮以及日常品飲中不可缺置的飲料。許有壬《和明初蒲萄酒韻》詩云：“漢家西域一朝開，萬斛珠璣作酒材。真味不知辭曲蘗，歷年無敗冠尊。殊方尤物宜充賦，何處春江更潑醅。”程端禮《代諸生壽王豈巖》詩云：“千觥酒馨葡萄綠，萬朵燈敷菡萏紅。”薩都拉《傷思曲哀燕將軍》詩云：“宮棉袍，氈帳高，將軍夜酌涼葡萄。葡萄力重醉不醒，美人猶在珊瑚枕。”這些詩詠，把元人崇尚葡萄酒的歷史景象生動地描繪出來。

　　需要說明的是，元代釀造葡萄酒的辦法與前代不同。以前中原地區釀造葡萄酒，用的是糧食和葡萄混釀的辦法，元代則是把葡萄搗碎入甕，利用葡萄皮上帶著的天然酵母菌，自然發醇成葡萄酒。如哈剌和州釀造葡萄酒的方法是：“醞之時，取葡萄帶青者。其醞也，在三、五間磚石�嫫龈蓛舻厣希�作瓷瓦缺嵌入地中，欲其低凹以聚。其甕可容數石者。然后取青葡萄，不以數計，堆積如山，鋪開，用人以足揉踐之使平，卻以大木壓之，覆以羊皮并氈毯之類。欲其重厚，別無曲藥。壓后出閉其門，十日半月后窺見原壓低下，此其驗也。方入室，眾力下氈木，搬開而觀，則酒已盈甕矣。”(《析津志輯佚·物產·異地產貢》)這種方法后來在中原等地普遍采用。元代中期，詩人周權寫了一首名為《葡萄酒》的詩，描繪的就是這種釀造方法：“累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數宵醞月清光轉，濃腴芳髓蒸霞暖。酒成快瀉宮壺香，春風吹凍玻璃光。甘逾瑞露濃欺乳，曲生風味難通譜。”