72年前的奧運(yùn)會(huì)上，運(yùn)動(dòng)員們吃什么，喝什么？沈陽(yáng)市著名民間收藏家詹洪閣日前展示的一份1936年柏林奧運(yùn)會(huì)菜單表明，當(dāng)年的食譜相當(dāng)簡(jiǎn)單。雖然中國(guó)派出了69名運(yùn)動(dòng)員參加那一屆奧運(yùn)會(huì)，但組委會(huì)并沒(méi)有提供中餐，中國(guó)的運(yùn)動(dòng)員一直抱怨吃不習(xí)慣。

　　記者在詹洪閣處看到，這份奧運(yùn)會(huì)菜單刊登在1936年7月22日出版的(上海)大公報(bào)第8版上。菜單前有一小段介紹文字：“奧林匹克菜單是美國(guó)奧林匹克代表隊(duì)首席指導(dǎo)、現(xiàn)任本雪凡尼亞大學(xué)(現(xiàn)譯作賓夕法尼亞大學(xué)，記者注)教授勞森-羅伯遜所草擬。這個(gè)菜單已送到柏林奧林匹克組委會(huì)的卡爾•迪姆那里，他正在預(yù)備50多個(gè)國(guó)家(或地區(qū))5000多名運(yùn)動(dòng)員各種鄉(xiāng)土的餐食。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，這份菜單其實(shí)是一份6天的食譜，每天的早、午、晚3餐都由5種主副食構(gòu)成。例如，星期一的食譜是，早餐：橘子半個(gè)，麥粥(熱或冷)，熏豬肉和雞蛋，烤面包片或松餅，咖啡或可可或牛奶；午餐：烤牛肉，烤土豆，胡蘿卜和豌豆，菠蘿生菜(加橄欖油)，煮鮮梨；晚餐：湯，烤牛肉(加蘋果汁)，燜土豆，乳汁花椰菜，果凍加香蘭汁。星期二的午餐是：羊肉片，烤土豆，鮮豌豆，蘋果和葡萄干，生菜。記者看到，這份菜單中的食品還包括西印度柚、甜菜、芹菜、牛排、牛油、奶酪、米制布丁等。但令人奇怪的是，菜單中鮮有水產(chǎn)品的影子，僅僅在星期五的午餐中出現(xiàn)過(guò)一次“烤牛肉片或魚(yú)”，是當(dāng)時(shí)的運(yùn)動(dòng)員不喜歡吃，還是怕魚(yú)貝蝦蟹類食品容易導(dǎo)致疾病，記者不得而知。

　　正在籌辦一個(gè)奧運(yùn)會(huì)文化圖片展覽的詹洪閣告訴記者，參加1936年柏林奧運(yùn)會(huì)的69名中國(guó)運(yùn)動(dòng)員中，唯一健在的是西安體育學(xué)院97歲的退休教授郭潔。郭老曾告訴詹洪閣，當(dāng)年他們因經(jīng)費(fèi)不足乘不起飛機(jī)和火車，只能坐輪船顛簸了近1個(gè)月才到達(dá)柏林，奧運(yùn)會(huì)提供的西餐又不合大家胃口，結(jié)果比賽成績(jī)很不理想。看一看現(xiàn)在奧運(yùn)會(huì)為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員提供的豐盛食品，真是今非昔比。(記者魏運(yùn)亨)