酒業(yè)：洋酒熱已成往事，國產(chǎn)酒漸受推崇
http://whmsebhyy.com 2000年01月11日 13:35 國研網(wǎng)
自1996年紅酒風(fēng)行以來，葡萄酒消費(fèi)方興未艾，年銷售量連創(chuàng)新高，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國人均消費(fèi)葡萄酒
的數(shù)量僅占世界平均水平的1/20。如此一個潛力巨大的市場，理所當(dāng)然地為國外廠商看好，由此在中洋之間引發(fā)了慘烈的
“紅酒大戰(zhàn)”。進(jìn)入1999年，隨著消費(fèi)的漸趨理性，世紀(jì)末的葡萄酒市場呈現(xiàn)的是一種波瀾不驚的平靜。但樹欲靜而風(fēng)不
止，進(jìn)入6月份，紅酒市場因一系列的事件又躁動起來，重新成為國人注目的焦點(diǎn)。
洋品：遭遇市場重創(chuàng)
1999年6月份葡萄酒業(yè)有兩件令人矚目的事情：一是6月19日在煙臺市召開的全國企業(yè)文化高層研討會上
，葡萄酒業(yè)的龍頭老大張?jiān)９颈粯錇槠髽I(yè)文化卓有建樹的典型，一時傳為美談；二是6月22日在法國爆出的“牛血”丑聞
，法檢查人員在葡萄酒盛產(chǎn)地沃克品茲、羅納河口省發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐茝S仍在使用兩年之前已被歐洲聯(lián)盟禁用的以牛血為原料的葡
萄酒凈化劑，并一次查封了220公斤。由于此類酒涉嫌感染駭人聽聞的瘋牛病毒，迅即在國際上引起軒然大波，我國為保障
消費(fèi)者身心健康，繼英國、丹麥、新加坡之后，對產(chǎn)于法國沃克品茲等4省葡萄酒查封檢驗(yàn)。國家禁令一出，輿論為之大嘩。
所謂城門失火殃及池魚，在媒體的一片抨擊聲中，頗負(fù)盛名的法國葡萄酒及其他洋酒均受到不同程度的波及。而所有洋酒的銷
售則猶如乘上“泰坦尼克號”，在市場的海洋里漸漸沉沒。
面對突如其來的危機(jī)，洋酒品牌商處變不驚，表現(xiàn)出很強(qiáng)的公關(guān)策劃能力，緊隨事件之后的幾次大型活動令人耳
目一新：法國食品協(xié)會于去年7月24日－8月6日，在世博園法國展廳里舉辦的“從葡萄采摘到葡萄酒”大型宣傳活動，比
較全面地介紹了法國葡萄酒的基本知識、悠久歷史、著名產(chǎn)區(qū)和豐富的品種；德國葡萄酒信息中心與上海錦江飯店集團(tuán)于去年
9月16日－26日聯(lián)合舉辦’99德國葡萄酒周活動，并耗巨資請’98－’99德國葡萄酒女皇專程到上海主持……
然而，“瘋牛病”畢竟不是癬疥之疾，由此而致的克雅氏癥一直是令人談之色變的魔鬼，這種糾結(jié)于消費(fèi)者心間
的恐懼情結(jié)，短時間是很難消除的。時至今日，洋酒遭遇禁令之后的寒意依然逼人。據(jù)悉在青島華星大廈10月份僅只賣了2
瓶洋酒，由此看來，洋酒要走出“瘋牛病”的陰影還有很長的路。
國貨：病樹前頭萬木春
耐人尋味的是國內(nèi)廠家的態(tài)度：就在洋酒遭受市場重創(chuàng)之后，幾乎業(yè)內(nèi)所有的目光都聚集在以張?jiān)槭椎娜揞^
身上。這時候作為業(yè)界老大的張?jiān)＃慌e一動無疑具有深遠(yuǎn)的影響。與大多數(shù)人預(yù)想的不同，張?jiān)５睦峡傇诮邮苣硤?bào)記者采訪
時表示，不就事件發(fā)表評論，而只介紹了張?jiān)．a(chǎn)品的工藝流程和具體做法，并歡迎消費(fèi)者到享有“國際葡萄·葡萄酒城”之譽(yù)
的煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄園基地參觀。
此舉頗有些大爆“冷門”的意味，也讓那些樂于隔岸觀火的人們大失所望。業(yè)內(nèi)專家說，張?jiān)５倪@份大度，源于
對自身產(chǎn)品傳奇品質(zhì)的高度自信。一個成熟與有眼光的企業(yè)也理應(yīng)如此，看重的往往不是競爭對手的缺陷，而是自身的實(shí)力，
業(yè)內(nèi)人士分析，張?jiān)Ｈ讼氲母嗟氖牵谌蚪?jīng)濟(jì)一體化的今天，如何提高自己的核心競爭力，如何在國際市場拓展空間，因
為無論中國是否于近期加入WTO，實(shí)際上任何企業(yè)已經(jīng)置身于國際市場的大背景之中。而不事張揚(yáng)、苦練內(nèi)功是張?jiān)Ｒ回灥?風(fēng)格。在悄無聲息中，張?jiān)Ｒ淹顿Y200萬元，引進(jìn)世界最先進(jìn)的葡萄無病毒營養(yǎng)系，進(jìn)行工廠化育苗，使得原本就品質(zhì)優(yōu)良
的葡萄錦上添花；默默無聞中，已先后投巨資5250萬元，建起目前行業(yè)內(nèi)唯一一家具有省級以上資格的技術(shù)中心，199
8年有科研成果82項(xiàng)，為張?jiān)５目沙掷m(xù)性發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持。
這之后的種種事實(shí)驗(yàn)證了業(yè)內(nèi)人士的分析。在舉世矚目的’99巴黎·中國文化周上，張?jiān)＞票恢付閷Ｓ闷咸?酒，并以其純正的質(zhì)量、絕佳的風(fēng)味在素有葡萄酒王國之稱的法國掀起一陣“張?jiān)_擊波”，折服了眾多對酒頗為挑剔的中外
人士，引起了強(qiáng)烈的反響。而隨后的被《財(cái)富》論壇上海年會指定為唯一國產(chǎn)葡萄酒，更令業(yè)內(nèi)人士為之嘆服。
不可不提的一個事實(shí)是，在洋酒遭遇市場嚴(yán)冬的時候，國酒無疑大有“沉舟側(cè)畔千帆過”有利之勢，但由于營銷
策略上的平淡無奇，對于大多數(shù)國酒來說，并沒有在這個有利的時機(jī)中搶占到多少市場，而一貫持高蹈之姿的張?jiān)＃瑓s受益頗
豐。據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，張?jiān)H在北京市場的占有率一下子上躥了10%一一葡萄酒經(jīng)營藝術(shù)的高下由此可略窺一斑。與此同
時，品牌的力量已在葡萄酒市場日益凸現(xiàn)。
消費(fèi)者：理性消費(fèi)成主流
從客觀上說，對于大多數(shù)消費(fèi)者而言，洋酒，尤其是法國葡萄酒，一直是高質(zhì)量，高品味的代名詞，盡管洋酒熱
已成往事，盡管市場格局一年之前就是國產(chǎn)葡萄酒擁有90%的市場占有率，但人們內(nèi)心莫不仍然對之有崇敬之情。消費(fèi)者選
購國產(chǎn)酒，很大程度上是因?yàn)檠缶频膬r格過于離譜。
應(yīng)該說，這種消費(fèi)心理是十分普遍的，而且自有它的一番道理。首先葡萄酒在西方已有千百年的歷史，其歷史悠
久、工藝考究的形象經(jīng)過宣傳的強(qiáng)化，已深深地積淀在消費(fèi)者的心中，另外更兼洋酒裝橫精巧，美侖美奐讓眾多國產(chǎn)酒瞠乎其
后。
而這一切，在1999年已發(fā)生了微妙的變化。
首先是洋酒質(zhì)量的脆弱表現(xiàn)。早在1998年杭州市技術(shù)監(jiān)督部門在對葡萄酒市場的一次隨機(jī)抽查中， 21種
不合格的葡萄酒中，洋酒占了17席；去年3月份，北京市技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行的一次市場抽查中，在質(zhì)量上，國產(chǎn)酒較之洋酒普
遍看好。凡此種種，無不動搖著消費(fèi)者對洋酒的信任，而“牛血”風(fēng)波的發(fā)生，幾乎徹底地把這種信任予以粉碎，消費(fèi)心理也
發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變。記者在進(jìn)行采訪時，不止一次地聽到消費(fèi)者說“二惡英，瘋牛病，不知過兩天還要爆出什么新聞來，對
這類洋貨，還是躲著好，怎么說，還是咱自家貨瞅著親切……”
從追求時髦崇尚品味，以富麗包裝的洋酒裝點(diǎn)門面，到消費(fèi)行為上的返璞歸真，是消費(fèi)者1999年在葡萄酒消
費(fèi)觀念發(fā)生的深層次變化，健康、安全成了選購紅酒的首要條件，由此，對占有本地化資源優(yōu)勢的國貨也日益受青睞。歐陽功
成
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