餐飲：為中國啤酒業(yè)把脈
http://whmsebhyy.com 2000年01月03日 11:14 華聲報
據(jù)《中國青年報》報道，目前中國啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、口味雷同，使得大小不同的企業(yè)在同一層面上互相殘殺，
有的啤酒企業(yè)已瀕臨倒閉邊緣。中國啤酒行業(yè)狼煙四起，要在國內(nèi)外紛繁復(fù)雜的市場環(huán)境中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，究竟路在何方？
首先，應(yīng)堅決杜絕重復(fù)建設(shè)，控制總量乃治本之術(shù)。據(jù)統(tǒng)計，中國啤酒生產(chǎn)企業(yè)目前已有600余家，幾乎每個
縣都有，且布局極不合理，過于分散，缺乏應(yīng)有的抗市場風(fēng)險能力。
其次，調(diào)整啤酒生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品是當務(wù)之急。隨著生活水平提高，人們對啤酒消費也提出更高的
要求，逐漸呈現(xiàn)出向營養(yǎng)、健康、個性化方向發(fā)展的趨勢。從世界啤酒的發(fā)展趨勢看，中國啤酒企業(yè)目前應(yīng)當優(yōu)先考慮開發(fā)無
糖啤酒、無醇啤酒和健康品牌啤酒，不僅適合一般人飲用，而且適于血糖高的糖尿病人；無醇啤酒，酒精度低，長期飲用，既
不用擔心中毒，也無發(fā)胖之憂，很適合女性市場；保健啤酒的市場空間就更大。
再次，集團化發(fā)展、規(guī)模化經(jīng)營是一劑良方。目前各縣靠政府政策扶植才能生存的小廠，根本經(jīng)不起市場風(fēng)浪的
沖擊。如果以名牌產(chǎn)品為龍頭，以技術(shù)升級為核心，向規(guī)模化和集團化發(fā)展，增加產(chǎn)品的科技含量，繼續(xù)推行資產(chǎn)重組，形成
少數(shù)名優(yōu)品牌控制市場，啤酒產(chǎn)量和質(zhì)量都會有大幅度的提高。
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