肯德基必勝客成功大揭秘
http://whmsebhyy.com 1999年12月08日 08:22 和訊中金網(wǎng)
兩年前，當(dāng)擁有肯德基、必勝客、TacoBell（墨西哥式食品）3個著名品牌的餐飲系統(tǒng)從百事公司分離并在
紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團之一———百勝全球餐飲集團便正式成立了。當(dāng)時所有股東和公司成員可
能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團的經(jīng)營和發(fā)展取得了可喜的成功，至今百勝集團在全球擁有3000
0多家連鎖店，50萬名雇員，營業(yè)額達到200億美元，名列世界500強企業(yè)。
僅僅兩年的時間，百勝餐飲集團是如何快速發(fā)展，取得成功業(yè)績的呢？
據(jù)《北京晚報》報道，《福布斯》雜志中和哈佛教案中分別提到：剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補
過去造成的過失，同時又面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。如何創(chuàng)立企業(yè)的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協(xié)作而不是競爭
的關(guān)系？如何樹立員工對企業(yè)未來發(fā)展的信心等。當(dāng)時，在曾任百事集團總裁、現(xiàn)任百勝集團首席執(zhí)行官的皮爾遜主持下，公
司在許多方面保持了分離前可行的組織架構(gòu)，同時為公司未來勾畫出新的發(fā)展目標(biāo)。他們采取了一系列大膽而全新的措施，如
由肯德基、必勝客、TacoBell繼續(xù)各自原有的營運管理，但發(fā)揮互相協(xié)調(diào)作用。通過套餐形式，進行三個品牌的聯(lián)合
促銷，原料由公司統(tǒng)一采購、配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬于公司擁有的連鎖餐廳以特許經(jīng)營的方式轉(zhuǎn)給加盟
伙伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發(fā)上；高級管理層親自到餐廳激勵員工的士氣等。到目前為止，集團的營運邊際利
潤由3年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三個品牌的連鎖營業(yè)額都出現(xiàn)增長，這是
從百事時期至今10年來的首見，集團出現(xiàn)了蒸蒸日上的新景象。
百勝集團在公司內(nèi)部致力于推動“激勵文化”，認同、賞識表現(xiàn)突出的員工，以重振公司的凝聚力。作為全球總
裁，諾瓦克親手寫過數(shù)千張“感謝您”的信函，還有趣地在簽名之后畫上一個笑臉。
“我曾經(jīng)有些猶豫，擔(dān)心贊揚真會起到激勵人們的作用嗎？但我確實看到員工們哭了。人們需要認同和鼓勵！”
對于這一點，百勝餐飲集團大中國區(qū)總裁蘇敬軾先生頗有同感：“我們在中國有23000名員工，在遍及全國
90多個城市350多家肯德基和必勝客餐廳里有許多優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理，‘餐廳經(jīng)理第一’和‘群策群力，共赴卓越’是我們
在中國一直強調(diào)的企業(yè)文化。員工是企業(yè)的一分子，是企業(yè)得以發(fā)展的基礎(chǔ)，他們是企業(yè)珍貴的財富。”
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