法國葡萄酒的真假好壞鑒別(附年份表)

　　法國葡萄酒的真假鑒別

　　** 第一步，看酒瓶外觀

　　·看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　·看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

　　·看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3

　　·看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

　　** 第二步，看葡萄酒液

　　·看葡萄酒的顏色是否不自然？

　　·看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)

　　·酒質變壞時顏色有渾濁感

　　** 第三步，看酒塞標識

　　·打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　** 第四步，聞葡萄酒的氣味

　　·如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

　　** 第五步，品葡萄酒的口感

　　·飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

　　·咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

　　·好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

　　******* 法國葡萄酒的好壞鑒別1-如何看標簽

　　第一步，從標簽看該葡萄酒所屬的級別前文講過，法國法律將法國葡萄酒分為4級：

　　1。法定產區葡萄酒 AOC

　　2。優良地區餐酒 VDQS

　　3。地區餐酒 VIN DE PAYS

　　4。日常餐酒 VIN DE TABLE

　　第二步，如果是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級

　　·我們知道，法定產區葡萄酒AOC在法文意思為"原產地控制命名"。 -酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

　　·產區名標明的產地越小，酒質越好

　　例如，波爾多Bordeaux大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等，

　　而 MEDOC次產區內部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，

　　MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。

　　——最低級是大產區名AOC：例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee，

　　——次低級是次產區名AOC：如 Appellation+MEDOC次產區 +Controlee

　　——較高級是村莊名AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee

　　——最高級是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

　　·要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。

　　第三步，對于一些波爾多葡萄酒，它還有其特殊的分級方式，有更高的分級，用法文的頂級酒莊 Premiers Grands Crus Classes 表示, 請記住法文 CRU (意為"土地" )

　　五大頂級酒莊：

　　——Chateau Lafite-Rothshild

　　——Chateau Margaux

　　——Chateau Latour

　　——Chateau Haut Brion

　　——Chateau Monton-Rothshild

　　********法國葡萄酒的好壞鑒別 2-酒品年份表

　　·葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。 它與裝瓶年無關。

　　·葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，91和92年的葡萄就不夠甜，葡萄皮薄，葡萄酒釀造后，其單寧含量明顯不足而口感差。

　　·葡萄年好壞還取決于冬春氣候和陽光等......

　　·同一葡萄年對不同地區可能好壞差異，要根據葡萄酒所屬地區來查年份表。

　　·即使同一年份的同一產區，也可能有所不同。例如，1997年是公認的葡萄大年，但波爾多產區的MEDOC次產區和GRAVES次產區卻因為收獲前的一場大雨而使其酒質差于POMOREL次產區和SAINT EMILLION次產區。

　　·最近的大年是2000年。法國很多酒莊都囤積2000年的葡萄酒不發售，想等以后升值再賣。

　　附：法國葡萄酒年份表(文末)

　　·香檳酒的好年份：

　　-香檳酒的特優年份****:1966年，1970年,1975年,1985年

　　-香檳酒的頂好大年★:1990年,1996年

　　附：法國葡萄酒10大產區

　　法國葡萄酒10大產區

　　·香檳產區 Champagne

　　·阿爾薩斯產區 Alsace

　　·盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire

　　·勃艮第產區 Bourgogne

　　·汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir

　　·羅納河谷產區 Rhone Valley

　　·波爾多產區 Bordeaux

　　·西南產區 Sud-Ouest

　　·朗格多克-魯西雍產區 Languedoc-Roussillon

　　·普羅旺斯-科西嘉產區 Provence et Corse

　　有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列為法國三大代表性產區

　　·香檳產區主要是起泡葡萄酒

　　·波爾多產區主要是調配葡萄酒

　　·勃艮第產區主要是單一葡萄品種的葡萄酒