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□ 大踏
現今30歲以上的北京男人多會做一兩手好菜，如果一個姑娘嘴刁嘴饞，沒準因老吃他做的那道絕活而上癮，不得不愛上他了呢。
匈牙利有個俚諺：因為愛吃你做的菜，所以才和你做愛。家住馬神廟某號院的主人
小賈說：從做菜到做愛，不是一點邏輯關系都沒有的。
一次大家定好了，去小賈家各獻一菜，主料自帶——總不能憑你會熬魚翅粉絲就讓主人給你備下料吧。
我那天有事，遲到前還打了電話問：還要做什么，正在菜市場呢。小賈說：你不用帶料了，廚房里啥都有，沒人會做的你做就是了——你不是給中科院當過廚師么。
我進門時餐桌上已擺了五六樣熱菜。有小賈用砂鍋燒了四個鐘頭、用賈府秘方做的據說是瑞大爺最愛吃的紅燒肉，有張胖自詡為“女人愛”的絲瓜炒雞蛋，等等。總之各自介紹起自己的獻菜來，都一套一套的，那一盤盤菜也就憑空冒出許多的文化來。
我仔細嘗了嘗，也就不擅言語的老溫做的醬爆肉丁還有點魯派的味道。
我問：“我做啥呢，家常菜我都行。”
張胖道：“廚房有鮮鮑，你做吧”。“小賈說：還有一堆沒處理的羊腰子你也一并做了吧。”
乖乖，這不是害我么：那鮑都帶著殼，那腰子則帶著騷勁兒呢。廚房里沒有蒸鍋，菜刀連柄兒也沒有(斷了)。我回屋說：“蒸鮑來不及了，清炒吧。沒有簽子，沒法烤腰子，做白水汆腰子吧。”
用小刀剔下鮑肉，洗凈，切丁，加胡蘿卜丁爆炒而成(火候不能過否則老成牛筋了)。端上去，總不能說是爆炒鮑魚吧，正好鮑魚加胡蘿卜丁，就叫“鮑羅丁”吧，可惜小賈沒翻出那盤“在中亞西亞草原上”(鮑羅丁作曲)。
去羊腰的騷勁兒很麻煩，四十多個腰子要處理，我等于做了四十多例“腰囊摘除”手術。再將腰子切成片兒，開水一汆，蘸以醬醋蒜汁而食，把他們吃得一個個兩眼放光滿嘴冒段子。
為解酒，最后我做了一道白水煮粉絲：撈凈沸水中的姜片花椒等料，加鹽現擠檸檬汁入鍋，汆粉絲，起鍋前加上蔥花并馬上撈凈，于是那鍋中只有清水和粉絲了。
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