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近日在杭州舟山東路上，一家傻子瓜子專賣店的負(fù)責(zé)人改了個開店方式，把“瓜子店”開成了“瓜子吧”，除提供17種口味的瓜子和炒貨之外，客人們還可以花二三塊錢要一杯飲料，在店里的沙發(fā)上或是露天小院的藤椅上坐下來看電視、打牌、聊天。
負(fù)責(zé)人許欣成說，現(xiàn)在大家都強(qiáng)調(diào)“休閑”，天氣好的時候，人們連看本雜志都希望在外面找個地方坐下來看。開一家單純的瓜子店，到夏天淡季生意就會很清淡，而改造成“
瓜子吧”，夏天喝飲料乘涼和看球賽的人就能把店里擠滿，傍上“休閑”和“主題”的思路，一年四季都能有不錯的生意了。
現(xiàn)在，新興的休閑場所往往祭出“主題吧”的大旗，各種頻出的路數(shù)讓不少人直呼“看不懂”，像在文教區(qū)開得比較多的“動漫吧”、“殺人吧”，都是這種主題休閑吧，一個是以賣動漫產(chǎn)品、提供動漫書籍等為主，一個則以另類的“殺人游戲”為賣點(diǎn)。
這種主題休閑吧的思路也影響到了傳統(tǒng)餐廳、咖啡館的經(jīng)營模式。比如山外山餐廳剛剛開出了以“休閑茶宴”為主題的新餐廳，就是為了適應(yīng)很多客人在吃完飯以后想多坐一會兒喝喝茶、聊聊天的需要。不久前在涌金廣場二樓開出的“藍(lán)色雨音”是一個囊括了聽音樂、喝咖啡、吃牛排這三種休閑方式的場所。這種模式從香港引進(jìn)，雖然也可以點(diǎn)咖啡、牛排，但整家店賣的不是傳統(tǒng)的餐飲產(chǎn)品，而是給消費(fèi)者一個很私人的聽音樂的包廂，老板把大價錢花在置辦音響上，并把從德國和中國香港、臺灣地區(qū)淘來的1000多張正版碟片供消費(fèi)者選擇欣賞。（杏子）
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