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文 金正昆
禮儀，在我看來(lái)就是尊重自己和尊重別人的表現(xiàn)形式。說(shuō)通俗點(diǎn)，是交往的藝術(shù)，是現(xiàn)代人的待人接物之道。
談話(huà)的禮儀
從交際禮儀的角度講，交談要注意兩個(gè)問(wèn)題：第一、內(nèi)容。言為心聲，語(yǔ)言傳遞思想，表達(dá)情感，耐人尋味，所以?xún)?nèi)容很重要。第二、形式。
在如何說(shuō)的問(wèn)題上，有三點(diǎn)要注意：
第一、要細(xì)語(yǔ)柔聲，使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)，避免粗聲大嗓。你又不是在黃土高坡，又不是在亙古深溝，沒(méi)必要高談闊論，所謂有理不在聲高。
第二、要善于跟交談對(duì)象互動(dòng)。跟別人說(shuō)話(huà)，你說(shuō)了半天，別人覺(jué)得都是廢話(huà)，不愛(ài)聽(tīng)，有意思嗎？所以要互動(dòng)。
第三、要注意尊重對(duì)方。談話(huà)禮儀中有四個(gè)不準(zhǔn)：一、不打斷對(duì)方。你有說(shuō)話(huà)的權(quán)利，對(duì)方也有說(shuō)話(huà)的權(quán)利，別輕易打斷別人，打斷別人是沒(méi)有教養(yǎng)的標(biāo)志；二、不補(bǔ)充對(duì)方。真正容人的人會(huì)給別人說(shuō)話(huà)的機(jī)會(huì)，給別人表達(dá)意愿的權(quán)利。待人接物交談的基本技巧少說(shuō)多聽(tīng)，因?yàn)檠远啾厥В蝗⒉患m正別人。不是原則問(wèn)題，不要隨便對(duì)別人進(jìn)行是非判斷，大是大非該當(dāng)別論，小是小非得過(guò)且過(guò)；四、不質(zhì)疑對(duì)方。不要隨便對(duì)別人談的內(nèi)容表示懷疑。我們?cè)谌粘Ｖ校袝r(shí)候得罪人傷害人的就是一些小是小非。
參加社交活動(dòng)，下列六大問(wèn)題不要談，說(shuō)出來(lái)有失身份，是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。
第一、不要非議黨和政府；
第二、不要涉及國(guó)家秘密與商業(yè)秘密。有人有窺視癖，總要想打探點(diǎn)不該自己知道的事。其實(shí)何必呢，不該你知道的事，你知道得越少對(duì)你越安全；
第三、不能隨便非議交往對(duì)象。跟人打交道，別讓人家難堪和尷尬。有一天，我們?cè)诹奶欤粋�(gè)同志問(wèn)我，金教授籍貫是哪里的？老家哪兒的？我說(shuō)老家上海。他一撇嘴，你們上海男人都不是男人。我問(wèn)他，你罵誰(shuí)？不要隨便讓人家尷尬和難堪，這是有教養(yǎng)的標(biāo)志。
第四、不在背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同行和同事。自尊的一個(gè)非常重要的內(nèi)容是尊重自己的職業(yè)，尊重自己的單位。
第五、不談?wù)摳裾{(diào)不高的話(huà)題。家長(zhǎng)里短，小道消息，男女關(guān)系，別說(shuō)，失身份。
第六、不涉及個(gè)人隱私問(wèn)題。哪些個(gè)人隱私不大適合去隨便打探呢？第一不問(wèn)收入，你問(wèn)這個(gè)人掙多少錢(qián)，實(shí)際上是問(wèn)這個(gè)人本事如何，這不合適；第二不問(wèn)年齡；第三不問(wèn)婚姻家庭，家家都有一本難念的經(jīng)，別跟人家過(guò)不去；第四不問(wèn)健康問(wèn)題；第五不問(wèn)個(gè)人經(jīng)歷。老家是哪里？什么專(zhuān)業(yè)畢業(yè)？現(xiàn)在在干什么？英雄不問(wèn)出處，這些都是實(shí)力問(wèn)題，有教養(yǎng)的人不談。
宴會(huì)的禮儀
在現(xiàn)代生活中服飾是比較重要的禮儀問(wèn)題。我想請(qǐng)問(wèn)各位，去參加party的時(shí)候，你認(rèn)為穿著打扮方面最值得注意的地方是什么？
人的位置不同，站的角度不同，考慮事不一樣。對(duì)于社交場(chǎng)合有身份的的名人來(lái)講，他講這樣一句話(huà)：“男人看表，女人看包。”比較講究的男士和女士，他包的顏色跟皮鞋應(yīng)該是一個(gè)顏色，穿一雙黑色皮鞋，那包就是黑色的，協(xié)調(diào)。當(dāng)然我也見(jiàn)過(guò)不協(xié)調(diào)的，那天我見(jiàn)到一個(gè)老兄，腳穿白皮鞋，腰系紅腰帶，手拿咖啡色手袋，把我看暈了。
一般人看什么呢？女人看頭，男人看腰。女人看頭是看什么呢？看發(fā)型，看化妝。一個(gè)比較講究自己生活情趣和品位的女士，她的發(fā)型和臉一般是比較認(rèn)真修飾的。男人看腰看什么呢？看腰帶上面掛不掛東西。有地位有身份的男士在比較重要的場(chǎng)合，腰帶上是不掛任何東西的。
我們?nèi)⒓友鐣?huì)，或者在比較重要的場(chǎng)合請(qǐng)客人吃飯，要注意五M規(guī)則：
第一個(gè)meeting。要注意見(jiàn)面的人是誰(shuí)。你請(qǐng)客人吃飯，如果還要請(qǐng)人作陪，就要考慮怎么請(qǐng)。比如說(shuō)請(qǐng)的是英國(guó)人，那就請(qǐng)幾個(gè)懂英語(yǔ)的人在一塊，容易談到一塊兒去。請(qǐng)的是阿拉伯客人，那請(qǐng)幾個(gè)穆斯林比較容易溝通。所以請(qǐng)客人吃飯，這個(gè)meeting很重要。
第二是money，費(fèi)用。做任何事情，量入為出，不管是請(qǐng)熟人，還是請(qǐng)生人，不要鋪張浪費(fèi)，講究少而精，量力而行，避免大吃大喝，沒(méi)有必要過(guò)分招搖。
第三menu，菜單。如果你要請(qǐng)我去吃飯，你要問(wèn)什么問(wèn)題呢？沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人這么問(wèn)：“您來(lái)點(diǎn)什么？”有經(jīng)驗(yàn)這樣問(wèn)：“金教授，您不能吃什么？”有所為，有所不為。你問(wèn)我愛(ài)吃點(diǎn)什么，那是開(kāi)放式問(wèn)題，我要是狂點(diǎn)一通，結(jié)果是我走了，你走不了，被抵押在那兒。封閉式問(wèn)題是給出所有選擇：“金老師，喝茶還是喝咖啡？”就是告訴你不要喝人頭馬，這是封閉式問(wèn)題。
第四是media，環(huán)境。客人吃特色，公務(wù)宴請(qǐng)吃環(huán)境。你把客人請(qǐng)到五星酒店吃飯，說(shuō)明他水平一流，你把他弄到地下室吃飯，說(shuō)明他水平是盲流，這是一個(gè)接待規(guī)格的問(wèn)題。
最后是manner，舉止。餐桌舉止有五忌：第一餐桌上不吸煙。有身份、有地位、有教養(yǎng)的人餐桌上不吸煙；第二讓菜不夾菜。你可以介紹，但別給他夾菜；第三，祝酒不勸酒。有教養(yǎng)的人講究自廂情愿，不要強(qiáng)迫服務(wù)；第四不在餐桌上整理服飾；最后，忌吃東西不發(fā)出聲音，這個(gè)主要指國(guó)際交往中，西方人的說(shuō)法，吃東西發(fā)出聲音是豬的基本特征。
接待的禮儀
見(jiàn)面的禮節(jié)，首先強(qiáng)調(diào)的就是一個(gè)公務(wù)交往，是個(gè)引導(dǎo)和陪同的問(wèn)題。
引導(dǎo)客人有個(gè)前后位置。舉個(gè)例子，你從學(xué)校門(mén)口陪同幾個(gè)外國(guó)專(zhuān)家到辦公樓來(lái)，這段路應(yīng)該怎么走？有這么兩點(diǎn)要注意，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)，前方高于后方。這是陪同引導(dǎo)要注意的基本規(guī)則。國(guó)內(nèi)的交通規(guī)則是右行，讓客人走在內(nèi)側(cè)，實(shí)際上就是客人走在右側(cè)，陪同人員走在外側(cè)。比如今天刮風(fēng)下雨，我跟一個(gè)小姐出去玩，我要讓小姐走在內(nèi)側(cè)，萬(wàn)一馬車(chē)或者汽車(chē)飛馳而來(lái)，濺起污泥濁水，走在外側(cè)的我就是擋風(fēng)的墻，這才是紳士。
如果單行行進(jìn)，一般的規(guī)則是前方高于后方。如果一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)檢查工作、參觀，要讓客人在前面走，他決定他想去看什么。但是讓客人走在前面得有個(gè)前提，要認(rèn)路。有一天我到一個(gè)大廈去，電梯壞了要爬六層，陪同的先生就告訴我：“上去，下去，拐彎，進(jìn)去。”我成玩具，他成了遙控器了。所以，如果接待的客人不認(rèn)路，前進(jìn)方向不明確的話(huà)，陪同者要在左前方引導(dǎo)。
到了辦公現(xiàn)場(chǎng)，有現(xiàn)場(chǎng)的禮貌接待問(wèn)題。禮貌服務(wù)有具體要求，以禮待客，專(zhuān)業(yè)講叫禮賓。怎樣做到禮賓呢？辦公室工作要求接待三聲。第一聲：來(lái)有迎聲。當(dāng)客人走進(jìn)辦公室的時(shí)候，要主動(dòng)微笑致意：“你好”，說(shuō)聲話(huà)。有的同志有個(gè)缺點(diǎn)，不認(rèn)識(shí)你，決不理你，這非常不好。第二聲：?jiǎn)栍写鹇暋?duì)客人的問(wèn)題有問(wèn)必答，不厭其煩。第三聲：去有送聲。善始善終，客人告辭的時(shí)候要道別。
中國(guó)人待客有兩套基本功，坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐；茶，上茶，上好茶。但這兩套都挺麻煩。比如說(shuō)喝飲料有這么幾個(gè)講究。第一、品種有講究。辦公室接待最好有多種選擇。一般我們可以一冷一熱，一茶一咖啡，或者礦泉水，多備幾個(gè)品種。問(wèn)的時(shí)候要會(huì)問(wèn)。那天我到一個(gè)單位去，董事長(zhǎng)不在，辦公室主任說(shuō)：“金教授，領(lǐng)導(dǎo)吩咐了，讓我伺候好你，要什么給什么。”我說(shuō)：“你這話(huà)夸張了點(diǎn)，你就招呼我喝點(diǎn)東西吧。”“那你喝點(diǎn)什么？”我說(shuō)：“來(lái)杯路易十三。”那眼都直了。要訓(xùn)練有素，她就應(yīng)該用封閉式問(wèn)題：“金教授，喝茶還是喝礦泉水？”言下之意就是不要想路易十三了。
第二、飲料杯子、器皿有講究。開(kāi)水、礦泉水最好配一次性紙杯，不要用那種瓷杯，那瓷杯咱也不知道他洗了沒(méi)有，不知道洗杯子的人洗杯子時(shí)心情如何。茶葉使用袋泡茶，別現(xiàn)抓。那天我到一個(gè)單位去了，一個(gè)同志抱了一罐茶，是碧螺春，問(wèn)我：“夠嗎？夠嗎？”誰(shuí)知道他的魔爪以前摸過(guò)什么？
第三、斟茶倒水順序有講究。周恩來(lái)總理當(dāng)初就跟外交部同志講過(guò)，要先賓后主，先女后男。先給客人上，再給主人上，先給女士上，后給男士上。總理特別強(qiáng)調(diào)，先賓后主是中國(guó)傳統(tǒng)，先女后男是西方禮俗，說(shuō)明中國(guó)人有國(guó)際視野。當(dāng)然，有時(shí)候在斟茶倒水這個(gè)順序上比較麻煩，比如這兒四個(gè)小姐、兩個(gè)先生怎么辦呢？一般由近而遠(yuǎn)，別跳躍式，先奔美女去，先奔帥哥去，這不合適。
辦公室里接待客人，會(huì)客的位置要注意，一般有這樣三種情況。
第一種：自由式。不排座隨便坐，這是熟人或者沒(méi)必要排座位時(shí)候用的。
第二種：相對(duì)式。一般在商務(wù)談判中，比較適合搞相對(duì)式，客人和主人面對(duì)面就坐。如果這個(gè)桌子是橫放，那面對(duì)房間正門(mén)的位置是上座，坐客人，背對(duì)房間正門(mén)的位置是下位，坐主人。如果桌子是豎放，以進(jìn)門(mén)方向?yàn)闇?zhǔn)，右側(cè)為上，把客人往右側(cè)讓?zhuān)约喝プ髠?cè)。
第三種：并列式，賓主并排坐。中國(guó)有句老話(huà)叫平起平坐。兩個(gè)人并排就坐或者三個(gè)人并排就坐有什么講究呢？首先是右為上，另外是居中為上。中國(guó)傳統(tǒng)禮儀是左高的，而國(guó)際慣例講右高，一般我們?cè)诠ぷ髦胁捎脟?guó)際慣例，因?yàn)槲覀兌技尤隬TO了，需要跟國(guó)際慣例接軌。但是政府交往還是要講傳統(tǒng)的，這是政務(wù)禮儀的特點(diǎn)，并排就坐時(shí)，中央高于兩側(cè)。
禮品的禮儀
談到禮品的禮儀，一般講五大規(guī)則。第一、送給誰(shuí)。男女有別，中外有別，長(zhǎng)幼有別，在商務(wù)交往中贈(zèng)送的禮品優(yōu)先考慮它的紀(jì)念性和宣傳性。第二、送什么。送給誰(shuí)的問(wèn)題確定了之后，就是送什么的問(wèn)題。中國(guó)有句老話(huà)，鮮花贈(zèng)予美人，寶刀贈(zèng)予烈士。第三、什么時(shí)間送。一般來(lái)講，登門(mén)拜訪(fǎng)客人時(shí)，應(yīng)該在見(jiàn)面之初把禮品送上去。而接待客人的時(shí)候，主人是在臨別之時(shí)送的。第四、什么地點(diǎn)送。因公交往的禮品在辦公地點(diǎn)送，私人交往的禮品在私人居所送，公私不一樣。最后是如何送。為了對(duì)客人表示重視，公務(wù)禮品應(yīng)該盡量由地位高的人來(lái)送，表達(dá)一種隆重和認(rèn)真。再者，國(guó)際交流贈(zèng)送禮品要注意包裝。外國(guó)人認(rèn)為包裝是鄭重其事的一種做法，如果不包裝就有愚弄對(duì)方之嫌。我們?cè)趪?guó)際交往中接受外方人員帶有包裝的禮物，如果允許當(dāng)面打開(kāi)，打開(kāi)禮品表示欣賞，拒絕打開(kāi)有蔑視對(duì)方之意，就等于看不起他。
禮儀，嚴(yán)格講就是一種行為規(guī)范，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，講不講規(guī)范是個(gè)人素質(zhì)問(wèn)題。在人際交往中，要擺正你和他人的位置，交往要以對(duì)方為中心，端正自己的態(tài)度，善于接受別人。
(本文根據(jù)金正昆教授的《身邊的禮儀》的授課錄音整理，有刪節(jié)，未經(jīng)本人審閱)
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