而事實上，高端品牌附加值的切入也成為走高端路線的俏江南創造價值的一部分

　　2010年5月，《當代經理人》雜志“2010年度中國十大創業領袖獎”授予給了俏江南股份有限公司(簡稱俏江南)的締造者張蘭，一個只提供高端中式餐飲服務并矢志打造中國餐飲LV品牌的女強者。

　　2000年4月，北京CBD國貿中心寫字樓一家以川劇變臉臉譜為Logo的“俏江南”品牌餐廳開張，這家餐廳消費人群的定位在高端商務人士，主營川菜并輔以粵菜及譚家官府菜。這家集美食、時尚和藝術空間于一體的高檔中餐廳的老板叫張蘭，為了開這樣的一家餐廳，她不得不將辛辛苦苦經營多年的三家酒樓賣掉，將十年來艱苦創業積攢下來的6000萬“豪賭”一樣地全部押入新餐廳運營。

　　但令張蘭沒有想到的是：又一個短短十年，俏江南迅速拓展為全中國八個城市擁有五十多家高檔連鎖餐廳的強勢餐飲品牌，與此同時，還擁有頂級消費的蘭會所(LANCLUB)以及主要面對年輕一族的Subu、Steam等頂級時尚概念品牌餐廳。十年的健康成長，俏江南當之無愧地成為中國最具發展潛力的國際餐飲服務管理公司之一。而張蘭本人則在2009年胡潤餐飲富豪榜以25億的身價榮登榜眼。

　　俏江南的成功，曾一度成為餐飲業界很多企業競相模仿追逐的對象，但俏江南一直被模仿，卻從未被超越。而這，不得不從俏江南自身獨特的文化經營理念說起。

　　在俏江南創立之時，追求高品位、富有文化內涵的品牌一度成為消費時尚，而大多數的中國餐飲企業還處于傳統粗放式發展階段。北京很多高檔寫字樓不乏高檔餐廳，但偏高的價位卻直接將擁有龐大消費能力的白領拒之門外。俏江南針對這一消費群體量身定做出的集美食、時尚和藝術空間于一體又價格適中的高檔中餐廳則直接迎合了白領口味而大受歡迎。明確的市場定位無疑是“俏江南”成功關鍵的第一步。

　　2007年，俏江南和全球最大飛機餐飲供應商聯手推出全新機上中餐服務以及日后與雷克薩斯、IDO等豪華奢侈品牌合作都可看作是俏江南通過將其自身品牌與國際高端品牌捆綁并借機提高自身品牌價值的實例。而事實上，高端品牌附加值的切入也成為走高端路線的俏江南創造價值的一部分。

　　俏江南每家分店都由世界頂級設計師設計，他們各自獨特的設計理念與不同的特點恰恰是俏江南在方方面面成為時尚引領者之源，而將藝術時尚與餐飲文化結合的思想貫徹在每一家店面就容易得多了，因此進入俏江南的顧客總能感受到強烈的視覺和環境體驗。這也是到目前為止別人所無法效仿的———你有俏江南那樣足夠的資金和讓那些頂級的設計師為你設計的魄力嗎？

　　顯然沒有一家餐飲企業能有俏江南這樣如此精通于營銷。最典型的例子，如2008年俏江南借北京奧運會之機傾盡全力成為奧運會餐飲供應商，張蘭本人成為海南奧運圣火傳遞火炬手。雖然此舉一直被外界認為只賺吆喝，但這一年卻是俏江南擴張最快的一年，僅在國內一線城市其一口氣就擴充8家直營店，而更重要的是，乘上奧運快車的俏江南使得其時尚中餐的品牌形象和品牌價值幾乎在一瞬間就深入人心。

　　未來5年，俏江南的計劃是成功上市并通過收購大的企業，使俏江南企業規模進一步擴大；而未來10年的目標則更為龐大———成為世界500強公司。