一個80后的世界第一牧場夢
如果這一切最終成功了，那一定是世界上最美的夢。
□文·圖/本刊記者 彭 靖
從鄭州新鄭機(jī)場出發(fā)到焦作市武陟縣，差不多一個小時車程。2009年6月25日，記者正是沿著這條線直奔此行的目的地——河南焦作多爾克司。
這個建在黃河灘涂邊上的“全球首個樣板牧場”，據(jù)說集結(jié)了眾多國際級的乳業(yè)巨頭和行業(yè)泰斗，包括赫赫有名的世界500強(qiáng)瑞典利樂拉伐集團(tuán)、以色列阿菲金集團(tuán)、美國格林財(cái)團(tuán)以及以色列首席乳業(yè)專家丹尼爾、以色列駐華國際合作科技農(nóng)業(yè)參贊雪山等，總投資將達(dá)5.5423億元——當(dāng)?shù)孛襟w因此稱之為“奶牛聯(lián)合國空降焦作”。更令人驚訝的是，多爾克司的操盤手戴士偉，至今29歲未滿。
究竟是一場炒作一場秀？還是一個腳踏實(shí)地的夢？
真實(shí)？
戴士偉的經(jīng)歷聽上去很傳奇。
山東青島人，西安交通大學(xué)MBA，17歲時200塊錢倒西瓜起家，吆喝過羊肉串，做過旅行社，賣過摩托車，開過廣告公司、酒吧，策劃過大型演出，做過服裝設(shè)計(jì)師，代理過醫(yī)療器械，炒過股票，干過律師事務(wù)所主任，還是中國第一批認(rèn)證人力資源師……“我每天只睡四個小時”、“一天沒事干我就難受”，就這樣一直“干”到24歲，他突然開著49萬元買來的奧迪A4去蒙牛焦作分公司應(yīng)聘普通員工，屈居人下，每個月只拿800元工資。
朋友笑他“傻”。他說，“那時候真是一心仰慕蒙牛。正是蒙牛的崛起讓中國乳業(yè)盤子快速放大。我佩服牛總！”
2006年初，戴士偉已是蒙牛焦作分公司行政副總經(jīng)理。他帶領(lǐng)來訪的達(dá)能集團(tuán)副總裁參觀焦作加工廠。站在蒙牛全國第二大加工廠里，他驕傲地說，“看看！怎么樣？！”對方卻干癟癟地回應(yīng)道，“這些設(shè)備都是我們上世紀(jì)60年代發(fā)明的。”當(dāng)天晚上吃飯，這位達(dá)能副總裁半開玩笑地回敬他，“怎么樣？到達(dá)能來干吧。”戴士偉當(dāng)即回應(yīng)“不去”。他底氣十足地說，“蒙牛的加工廠是世界樣板工廠，蒙牛是我們中國乳業(yè)的驕傲！”聞言，對方笑了，“你們是在建工廠，但好牛奶不是來自工廠，而是來自牧場。你們中國人喝的根本不是牛奶，你們喝的是超高溫滅菌奶！100多攝氏度的高溫殺菌，營養(yǎng)怎么辦？維生素怎么辦？真正的巴氏滅菌奶喝起來是那味兒嗎？所以你們中國的牛奶才非加香精不可！”
頓時把戴士偉說蒙了：不對啊？咱接受的培訓(xùn)不是這樣講的啊？
直到今天，戴士偉還能清晰回憶起他的民族自豪感一夜崩塌的那些片段：此前他只參觀過干凈漂亮的工廠，卻從沒去過國內(nèi)的牧場。當(dāng)他走遍大江南北，他看到奶牛們大多是在泥坑中，跟自己的糞便生活在一起；當(dāng)他上網(wǎng)查閱，他看到中國90%的奶牛都患有乳腺炎——在國外，這些奶牛應(yīng)該被全部處置掉；當(dāng)他到了國外參觀，為中國乳業(yè)甚至中國食品辯解的時候，有些人譏笑他說，“你傻了吧？你為什么吃中國食品？你腦子是吃中國食品吃壞的吧？”而他竟無言以對……那種屈辱，無以名狀。
直到2007年初某一天，他終于抓住了一個機(jī)會爆發(fā)：蒙牛的合作伙伴之一，世界500強(qiáng)企業(yè)，也是全球最大乳品企業(yè)，在全球擁有54家子公司，市場份額占到全球43%的瑞典利樂拉伐集團(tuán)，當(dāng)其集團(tuán)戰(zhàn)略投資總裁提出想要在中國投建一個國際化奶牛牧場時，戴士偉毛遂自薦，“我能干這項(xiàng)目嗎？”“能啊，你找了我們，再找誰誰誰和誰誰誰，就成了。”
邏輯
世界500強(qiáng)企業(yè)憑什么選擇他？
“因?yàn)槲腋遥胰ヅα耍椅覄傞_始根本不懂這個行業(yè)，我是張白紙，我瘋狂地吸收一切好的東西，我不固執(zhí)。”
2007年，戴士偉周游列國，從瑞典到意大利、法國，再到奶牛養(yǎng)殖第一大國以色列……他嫻熟流利的英語、法語、西班牙語和日語終于派上了用場。
他常常通過駐外大使館找到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的高層，然后在其公司慷慨演講，“……貴公司應(yīng)該為自己的產(chǎn)品用在全球首個示范牧場而感到驕傲。試想如果有一天，當(dāng)你們的員工被問到為什么你們的產(chǎn)品沒有進(jìn)入全球首個示范牧場，他們該怎么回答？！”他積極參加各種派對，結(jié)識各界名流，不管有沒有準(zhǔn)備，只要主持人一句介紹，四周掌聲一起，他就立馬奔到臺上激情洋溢地宣揚(yáng)自己的宏大構(gòu)想，以至于以色列養(yǎng)牛冠軍、現(xiàn)多爾克司牧場總監(jiān)戴瑞(中文名)忍不住驚嘆他“Like a leader(像個領(lǐng)袖)”。然而在以色列，他又能喬裝落魄難民，到知名牧場去“臥底”打工，切身體會別人究竟怎么養(yǎng)牛……
他開始震驚：國外的牛奶加工廠都很簡單，核心耕耘的反而是產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場。而中國依然停留在傳統(tǒng)作坊式作業(yè)，上游奶源建設(shè)多是家庭式飼養(yǎng)供給，沒有技術(shù)，沒有規(guī)模，只有大概5%的奶源來自牧場。奶制品加工企業(yè)占有產(chǎn)業(yè)鏈的絕對話語權(quán)，風(fēng)險都在奶農(nóng)身上——這是一種何等畸形落后的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式”！
繼而他羨慕：人家牧場的牛怎么能產(chǎn)這么多這么好的奶？“一頭同種奶牛，在以色列的年產(chǎn)量是12噸以上，在美國是9噸，在中國卻只有4噸。而中國奶牛平均產(chǎn)奶量也只有6噸，牛奶質(zhì)量還被國際同行視為劣等貨！”
或許沒有經(jīng)歷過的人無法體會，“外國人多半瞧不起我們中國人，就算不說出口，從他們的一個眼神，從他們的一句話，我都能感到他們瞧不起我們。一個敢用食品毒害自己人的民族憑什么讓人瞧得起？！”
游蕩在國外的每個夜晚，戴士偉都為此痛苦得輾轉(zhuǎn)反側(cè)，“我告訴他們，那只是個別人，不是中國人！”
說到這里，他終于掏出包煙，抽出一支，點(diǎn)燃，苦笑，“只能說，我們中國人賺錢賺得太心急了。假如要做一個年產(chǎn)鮮奶400噸的牧場，它的投資是一個同等產(chǎn)量加工廠的3倍！而且牛奶的利潤80%在加工流通環(huán)節(jié)，20%在奶農(nóng)身上，投資加工廠一年就能回本，養(yǎng)牛卻慢，回報(bào)時間長。誰干？企業(yè)家考慮的是經(jīng)營，是管理，是效益。做加工廠多好啊！”他沉默了一會兒，“但是我想做一件事，想做一件幾十年后看還是對的事。我想做一個好牧場。讓外國人看看咱們中國人也能做出好牧場！”
回國后，戴士偉拜訪了很多乳制品企業(yè)，期望著能與它們聯(lián)手打造一個國際化的奶牛牧場。然而最終他都空手而歸，“有一個行業(yè)前輩為難地告訴我，小戴，你有這個想法很好，但是中國國情不允許……”甚至有知名企業(yè)高層直白地反詰，“你敢建這么好的牧場，就不怕蒙牛和伊利把你吃了？！”
奔波
戴士偉拍案而起，“中國國情是什么？中國國情就是我們80后，是要把中國做強(qiáng)的一代人！”盡管此時，他僅有1個億的自有資金。
2007年中旬，戴士偉在河南焦作市武陟縣圈了2400多畝地，一畝地4萬元，一口氣買了大半。“真要咬咬牙，傾其所有了，還剩一些錢可以搞搞基建。”又笑說，“還好放在股市里的錢，在金融危機(jī)前全部拿出來做牧場。”女朋友為此跟他分了手，指著他鼻子呼喝：“你就是個農(nóng)民！”
2007年9月5日，多爾克司就這樣起步了。以色列駐華國際合作科技農(nóng)業(yè)參贊雪山帶領(lǐng)12個專家設(shè)計(jì)牧場規(guī)劃圖，期間歷經(jīng)32次修改，直到2008年3月，牧場終于開工。
開工前，還有人問他，“真干啊？”他手一揮，斬釘截鐵地回答——“干！”他控股，利樂拉伐集團(tuán)和阿菲金集團(tuán)以技術(shù)、設(shè)備入股，“有資金有土地，還有全球最先進(jìn)的飼喂系統(tǒng)、奶牛管理系統(tǒng)和擠奶系統(tǒng)，這不就齊了嗎？”
2009年6月25日，戴士偉開車帶著記者來到黃河灘涂邊上。呈現(xiàn)在記者面前的，就是這樣一個占地1300畝，總投資2.287億元的現(xiàn)代化牧場。12棟高大的牛舍，可容納17870頭奶牛，據(jù)說是亞洲最大的牛舍。今年3月12日，多爾克司還跟加拿大IND牛業(yè)發(fā)展集團(tuán)簽署了“中加奶牛繁殖中心”的合作協(xié)議。據(jù)說這是加拿大與中國最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作項(xiàng)目。“這只是一期建設(shè)，現(xiàn)在只有奶牛3600頭，懷孕奶牛1000多頭，預(yù)計(jì)7月就可以產(chǎn)奶了，擠奶廳和擠奶機(jī)安裝都已經(jīng)完成了。”戴士偉笑著告訴記者，“你看，到今年底二期建成，這兒將可以容納兩萬頭以上的奶牛！”他興奮地指點(diǎn)著，“這兒，7月就要開工建設(shè)奶牛福利示范運(yùn)動場，這兒……”
記者質(zhì)疑，這跟國內(nèi)現(xiàn)有的牧場又有什么不同？
戴士偉將記者帶到了相鄰的國內(nèi)知名乳制品企業(yè)的樣板牧場。在這個所謂的樣板牧場里，牛舍小得可憐，奶牛們跟自己的屎尿生活在一起，蒼蠅嗡嗡嗡到處亂飛。“還是舍不舍得花錢的問題。”
與此同時，多爾克司正與阿菲金集團(tuán)一起研發(fā)更低價的奶牛管理系統(tǒng)。“現(xiàn)在新疆的一個小牧場，我們就免費(fèi)將技術(shù)、設(shè)備拿給它用，我們只在奶牛產(chǎn)量增長部分收取一點(diǎn)費(fèi)用。”這樣建立的奶源聯(lián)合社區(qū)的經(jīng)營模式，“簡單地說，產(chǎn)出的牛奶幾乎不用怎么加工就能飲用，奶農(nóng)和加工企業(yè)是一體的，那么風(fēng)險再也不會轉(zhuǎn)嫁到奶農(nóng)身上，食品安全從邏輯上講是不存在的。”
如此一來，在戴士偉的宏大構(gòu)想中，未來的多爾克司不僅可以提供安全有保證的奶源，更可以發(fā)揮示范效應(yīng)，改變中國目前傳統(tǒng)粗放型的牧業(yè)模式，帶動中國乳業(yè)奶源建設(shè)全面掀起生產(chǎn)方式革命！
或許正因?yàn)槿绱耍穆凡湃绱似D辛。
最大的問題無疑是錢。金融危機(jī)讓國外合作方捉襟見肘，原本承諾的融資支持遲遲不能到位，再加上國內(nèi)三聚氰胺事件以來的奶業(yè)危機(jī)，讓原本融資就較難的畜牧業(yè)更是雪上加霜；其次是行業(yè)里暗涌的波濤。原本多爾克司的貸款終于有了眉目，突然有天銀行又變了臉，他四處打聽，原來是某知名乳制品企業(yè)給銀行打招呼不能貸給多爾克司，“人家是大客戶啊，腰桿硬”。他想去參加行業(yè)展會，“別人就告訴我，你不用來了。”就連某知名乳制品企業(yè)奶站一小站長，“以前給我開車門的那種人，現(xiàn)在我見了人家，還得叫哥，還得滿臉堆笑……”
2009年6月28日，記者在戴士偉辦公室結(jié)束采訪。隔天，他又將啟程赴烏拉圭商談一個奶牛引進(jìn)項(xiàng)目。
他的辦公室里擺放著很多奶牛模樣的裝飾品，甚至連一個紙巾盒都是奶牛模樣的。他說他對奶牛充滿了感情，他說讓中國人喝上真正的自己的牛奶一直是他的夢，他還套用了一句最俗套的話說，“冬天來了，春天還會遠(yuǎn)嗎？”
編 輯 彭子珂
E-mail:pzk@caistv.com
鏈接：1。這種“先牧場后市場”的模式，曾遭到了蒙牛老總牛根生的質(zhì)疑。
業(yè)界資深人士告訴記者，牛根生曾到長富乳品集團(tuán)新建牧場參觀，當(dāng)看到用鋼結(jié)構(gòu)和國際先進(jìn)擠奶設(shè)備裝備的擠奶場時，他覺得這在成本上不可取；而看到一個用閩北常見的杉木板圍起來的擠奶場時，他卻點(diǎn)頭表示認(rèn)可。牛根生表示，蒙牛提倡在上游控制成本，而在營銷和品牌等環(huán)節(jié)提高附加值。
2。被譽(yù)為中國奶業(yè)“大炮”的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉曾說，“做牧場是先種樹后摘果子，有的大企業(yè)是只要市場不要牧場，只摘果子不種樹，其經(jīng)營模式是超常規(guī)發(fā)展。”
不注重奶源建設(shè)的結(jié)果就是全國性搶奪奶源，對奶源放棄嚴(yán)格把關(guān)。“三聚氰胺是搶出來的，是違背行業(yè)發(fā)展規(guī)律的結(jié)果。”據(jù)他估計(jì)，中國消費(fèi)者對牛奶的消費(fèi)信心恢復(fù)了80%，但是形勢仍然嚴(yán)峻。
記者手記：無疑，未來多爾克司有兩條發(fā)展路徑。一是建立奶源聯(lián)合社區(qū)的經(jīng)營模式，為乳制品加工企業(yè)提供奶源；二是做自有品牌。戴士偉的想法是雙管齊下。那么首要難題就是資金。如果資金得以解決，戴士偉還將面對如何打造產(chǎn)業(yè)鏈條的具體問題。四天的采訪中，他對記者的這些質(zhì)疑不置一詞。顯而易見，此時的他僅憑一股激情，走一步算一步，未來能否成功還未可知。當(dāng)然，無論如何，他已經(jīng)邁出了第一步。我們唯有祝福。
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