經(jīng)歷過(guò)三鹿事件后的中國(guó)乳業(yè)，其元?dú)饣謴?fù)之快讓很多人感到意外

　　□記者 吳麗

　　進(jìn)入4月之后，國(guó)內(nèi)各大乳品企業(yè)相繼公布2008年年報(bào)。這個(gè)不堪回首的年份里，三元毫無(wú)懸念成為唯一的贏利企業(yè)，伊利則報(bào)出了國(guó)內(nèi)四大上市乳品企業(yè)中最大的虧損額：全年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入215.38億元，同比增長(zhǎng)12.13%，全年虧損16.87億元。相比之下，三元營(yíng)業(yè)收入14億元，同比增長(zhǎng)28%，凈利潤(rùn)4076萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)87%；光明和蒙牛2008年凈利潤(rùn)的虧損分別為2.86億元和9.48億元。

　　不過(guò)，同一天發(fā)布的伊利2009年第一季度財(cái)報(bào)卻顯示了驚人的反差：伊利以銷(xiāo)售額和利潤(rùn)雙雙同比增長(zhǎng)領(lǐng)漲整個(gè)乳業(yè)：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)8.25%，達(dá)50.99億元，是目前發(fā)布季報(bào)的乳品企業(yè)中的銷(xiāo)售冠軍；凈利潤(rùn)同比大增103.59%，達(dá)到1.13億元，比去年同期翻了一倍以上。

　　“我們是乳制品龍頭企業(yè)中唯一一家主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和凈利潤(rùn)都超過(guò)去年同期的企業(yè)，這個(gè)成績(jī)來(lái)之不易，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的復(fù)雜過(guò)程�！币晾�集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋對(duì)《商務(wù)周刊》表示，2009年伊利將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入216億元，利潤(rùn)總額5億元。

　　在張劍秋看來(lái)，“少說(shuō)多做或者只做不說(shuō)”的伊利在處理三聚氰胺風(fēng)波上，“策略是準(zhǔn)確的，措施是得力的”。而經(jīng)歷三聚氰胺事件的煉獄之后，伊利的“蛻變重生”之快也讓很多人感到意外。

　　變中求勝

　　在奶粉產(chǎn)品上，“伊利和三鹿的產(chǎn)品定位、品牌定位、價(jià)格定義等都很相似，三鹿的破產(chǎn)，給伊利提供了機(jī)會(huì)，”乳業(yè)專(zhuān)家、北京盛華永道營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)總經(jīng)理雷永軍對(duì)《商務(wù)周刊》說(shuō)。

　　據(jù)AC尼爾森最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，由于成功搶占大部分三鹿退出后的市場(chǎng)，伊利一季度嬰兒奶粉同比增長(zhǎng)113%，從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)觀察，伊利奶粉以環(huán)比增長(zhǎng)22%的成績(jī)引領(lǐng)了整體市場(chǎng)的迅速恢復(fù)。

　　這僅僅只是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給予的外部條件。“以最快的速度應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，才是伊利此次制勝的法寶�！敝袊�(guó)乳制品協(xié)會(huì)首席專(zhuān)家南慶賢對(duì)《商務(wù)周刊》說(shuō)。

　　中國(guó)乳業(yè)曾經(jīng)共同構(gòu)筑了一個(gè)保守行業(yè)秘密的“防火墻”，“防火墻”被三聚氰胺摧毀后，他們不得不分別在自己的企業(yè)內(nèi)重建質(zhì)量控制的“防水墻”。

　　集中全力強(qiáng)化品質(zhì)檢測(cè)，是乳品企業(yè)在三聚氰胺事件集中爆發(fā)后的第一反應(yīng)。但伊利的反應(yīng)更快、更全面。據(jù)張劍秋介紹，三聚氰胺事件發(fā)生后的一周內(nèi)，進(jìn)駐伊利所屬各奶源收購(gòu)站和加工工廠的檢測(cè)監(jiān)管人員接近1萬(wàn)人。監(jiān)管員每?jī)扇艘唤M，全程監(jiān)督擠奶和罐裝情況，每一罐送奶車(chē)入廠前，檢測(cè)人員對(duì)包括三聚氰胺在內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。而在每一批乳制品出廠前，在伊利集團(tuán)的檢測(cè)員檢測(cè)合格后，質(zhì)檢部門(mén)的監(jiān)管人員還要進(jìn)行復(fù)檢，兩次檢測(cè)都不含三聚氰胺方可出廠。

　　在原料奶檢測(cè)環(huán)節(jié)，伊利除進(jìn)行40多項(xiàng)常規(guī)檢測(cè)之外，還額外新增了76項(xiàng)自檢項(xiàng)目，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的99項(xiàng)水平。主要集中在對(duì)興奮劑、激素、非蛋白氮和抗生素等有害物質(zhì)方面，同時(shí)大幅提升營(yíng)養(yǎng)含量和衛(wèi)生指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　實(shí)際上，對(duì)原料奶、原輔材料、包裝材料、各類(lèi)產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目伊利累計(jì)達(dá)899項(xiàng)，大大超出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但顯然近千項(xiàng)檢測(cè)還不夠，張劍秋告訴記者，伊利還另投入1億元采購(gòu)專(zhuān)項(xiàng)的檢測(cè)設(shè)備，將之命名為“放心奶工程”。

　　這1億元資金，主要用來(lái)從美國(guó)、日本進(jìn)口先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，包括氣相色譜-質(zhì)譜儀、酶標(biāo)儀、高效液相色譜儀以及酶聯(lián)免疫試劑盒。伊利是國(guó)內(nèi)唯一一家擁有氣相色譜-質(zhì)譜儀并能夠用氣相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)的乳制品企業(yè)。

　　由于需求量大，檢測(cè)設(shè)備一度出現(xiàn)脫銷(xiāo)狀態(tài)�！拔覀兲�(hào)召了集團(tuán)所有人員，多方打聽(tīng)最新的設(shè)備來(lái)源。當(dāng)?shù)弥�一批檢測(cè)設(shè)備將于近期抵達(dá)海關(guān)，就立刻派人聯(lián)系設(shè)備廠家，從海關(guān)直接‘搶’走了這批設(shè)備�！睆垊η镎f(shuō)。

　　“放心奶工程”推行后，去年9月份以來(lái)，僅伊利在呼和浩特的工廠每天平均有2000名消費(fèi)者參觀。如此大規(guī)模的零距離參觀活動(dòng)在中國(guó)乳品企業(yè)史中并不多見(jiàn)。

　　伊利開(kāi)了個(gè)好頭。緊接著，光明給奶牛發(fā)放了“身份證”，把自己的牧場(chǎng)命名為“安心牧場(chǎng)”，蒙牛則推出了“牛奶安全工程”。但緊接著在11月13日，伊利又率先推出了中國(guó)食品行業(yè)第一個(gè)數(shù)字化參觀平臺(tái)。

　　這是乳品行業(yè)第一家全面開(kāi)放、全景呈現(xiàn)、全程透明的數(shù)字化參觀平臺(tái)。從奶牛飼養(yǎng)到機(jī)械擠奶，從產(chǎn)品灌裝到出庫(kù)流通，消費(fèi)者可以通過(guò)視頻隨時(shí)看到伊利產(chǎn)品生產(chǎn)的全部細(xì)節(jié)。“這種實(shí)時(shí)化、零距離、全方位的參觀方式在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)尚屬首例，也正式開(kāi)啟了中國(guó)乳制品行業(yè)透明監(jiān)督的先河�！比闃I(yè)資深專(zhuān)家陳渝對(duì)《商務(wù)周刊》說(shuō)。他認(rèn)為，首個(gè)數(shù)字化參觀平臺(tái)的意義不僅在于滿(mǎn)足了消費(fèi)者的參觀需求，也顯露出企業(yè)的成熟心態(tài)，“乳品企業(yè)真正需要開(kāi)放的不僅僅是工廠，而應(yīng)該是心態(tài)”。

　　不過(guò)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員，中國(guó)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員劉玉滿(mǎn)提醒到，伊利只是給中國(guó)乳業(yè)復(fù)興開(kāi)了一個(gè)好頭，提供了一個(gè)好的樣本，“但并不意味著冬天很快就會(huì)過(guò)去，這還需要一個(gè)過(guò)程”。

　　塑造乳業(yè)轉(zhuǎn)型期的樣本

　　5月25日，“伊利集團(tuán)攜手中國(guó)2010年上海世博會(huì)啟動(dòng)儀式”舉行，在服務(wù)奧運(yùn)會(huì)后，伊利再次成為2010年上海世博會(huì)唯一乳制品高級(jí)贊助商。從蒙牛手中奪走行業(yè)第一地位之后，伊利又獲得了一場(chǎng)重要的勝利。

　　張劍秋也承認(rèn)，“乳業(yè)的復(fù)蘇之路是一場(chǎng)乳企的賽跑，從目前結(jié)果來(lái)看，伊利暫時(shí)領(lǐng)先”。他認(rèn)為，這得益于伊利集團(tuán)完整、豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，并且在行業(yè)中率先完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略升級(jí)，從而使得伊利擁有業(yè)內(nèi)最為完善的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，所以復(fù)蘇周期最短、復(fù)蘇情況最好。

　　自2007年起，伊利就完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略升級(jí)，形成了液態(tài)奶、酸奶、冷飲、奶粉等多個(gè)品類(lèi)共存、中高檔分層消費(fèi)多層并舉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。僅去年一年，伊利新增或改進(jìn)產(chǎn)品就有200余種。以伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶、金典牛奶、優(yōu)品嘉人優(yōu)酪乳、伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉等為代表的高附加值、高科技含量的產(chǎn)品成為企業(yè)重要的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，銷(xiāo)售已占到業(yè)務(wù)總額的40%以上。

　　據(jù)AC尼爾森的最新數(shù)據(jù)顯示，伊利普通純牛奶、高端奶、功能純牛奶等五大產(chǎn)品的銷(xiāo)售額明顯上漲，各單品增長(zhǎng)速度普遍高于行業(yè)平均水平。在2009年第一季度財(cái)報(bào)中，伊利普通純牛奶銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度快于行業(yè)6.1%，高端奶銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度快于行業(yè)10.4%，功能純牛奶銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度快于行業(yè)25.8%；嬰兒奶粉也出現(xiàn)同比增長(zhǎng)113%。

　　三聚氰胺之后，伊利加快了產(chǎn)品的更新?lián)Q代，不斷將知名產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)、換裝并推出全新的高端功能性產(chǎn)品�！耙晾�的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中高端產(chǎn)品還是不夠強(qiáng)，最近推出的一系列產(chǎn)品就證明它已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題�！崩子儡娬f(shuō)。

　　張劍秋也指出，伊利今年一季度銷(xiāo)量回升的一個(gè)重要原因，確實(shí)是新產(chǎn)品陸續(xù)投入市場(chǎng)和高端乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)。他補(bǔ)充說(shuō)，另一個(gè)重要原因是伊利很好地實(shí)現(xiàn)了與渠道商共贏�！霸谌闃I(yè)，得渠道者得天下�！睆堈f(shuō)，“渠道作為最貼近消費(fèi)者的環(huán)節(jié)，對(duì)乳業(yè)市場(chǎng)的景氣程度反饋?zhàn)顬橹苯�，它�?huì)進(jìn)一步放大企業(yè)在產(chǎn)品和品牌上的努力。”2006年，伊利就在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“織網(wǎng)計(jì)劃”，積極開(kāi)拓二、三級(jí)市場(chǎng)。從東北至華南、從華東到西南，在全國(guó)10多個(gè)銷(xiāo)售大區(qū)建立現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、市場(chǎng)一體化運(yùn)作。2007年伊利又作為唯一一家乳品企業(yè)，被商務(wù)部推薦加入到“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”活動(dòng)中。

　　三聚氰胺之后，伊利開(kāi)始進(jìn)行異業(yè)合作，拓寬企業(yè)的渠道維度。2009年4月，伊利與中石油達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，伊利的產(chǎn)品以貨架飲料區(qū)陳列、冰柜和冷風(fēng)柜陳列、堆頭陳列等方式進(jìn)駐到中石油下屬的全國(guó)18000家加油站便利店網(wǎng)點(diǎn)，開(kāi)啟乳業(yè)零售渠道的新“藍(lán)海”。

　　“以牛為本”

　　3月9日，國(guó)家財(cái)政部下發(fā)了《關(guān)于延長(zhǎng)原料奶收購(gòu)貸款中央財(cái)政貼息政策期限的通知》，將原定的貼息期限由3個(gè)月延長(zhǎng)到6個(gè)月。內(nèi)蒙古列入工業(yè)和信息化部、財(cái)政部乳制品生產(chǎn)企業(yè)貸款貼息名單的企業(yè)共獲得金融機(jī)構(gòu)貸款36.157億元，按照新的貼息期限計(jì)算，內(nèi)蒙古企業(yè)可享受中央財(cái)政貼息5613萬(wàn)元。其中，伊利可享受財(cái)政貼息3097萬(wàn)元，是“待遇”最好的一家企業(yè)。

　　此前，政府已出臺(tái)了一系列政策扶持受到重創(chuàng)的中國(guó)乳業(yè)。去年11月19日，國(guó)務(wù)院發(fā)布了由13部委聯(lián)合推出的《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，今年4月1日起正式執(zhí)行的《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》，明確鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。在政策的帶動(dòng)下，乳業(yè)巨頭們開(kāi)始了“乳業(yè)復(fù)興運(yùn)動(dòng)”。

　　這場(chǎng)賽跑中，奶源是比產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更為重要的一環(huán)，它不僅直接決定了產(chǎn)品的品質(zhì)，更決定了企業(yè)的實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。在奶源基地建設(shè)方面，伊利一直是先行者，也是規(guī)模飼養(yǎng)的推動(dòng)者，掌控全國(guó)三大黃金奶源牧場(chǎng)——內(nèi)蒙古呼倫貝爾、新疆天山草原和黑龍江杜爾伯特。到目前為止，伊利為奶農(nóng)發(fā)放的奶款已經(jīng)累計(jì)達(dá)到400多億元。2006—2008年，伊利投資27億元建立牧場(chǎng)�！霸谀淘唇ㄔO(shè)上的優(yōu)勢(shì)是伊利最先復(fù)蘇的根本原因�！睆垊η镎f(shuō)。

　　目前，全球的奶牛養(yǎng)殖主要有五種模式，從低級(jí)到高級(jí)分別是：公司＋奶站＋農(nóng)戶(hù)模式、公司＋奶牛養(yǎng)殖小區(qū)＋農(nóng)戶(hù)、“奶聯(lián)社”模式、農(nóng)民合作社和奶牛協(xié)會(huì)模式和大牧場(chǎng)模式。

　　值得注意的是，2007年，伊利在推進(jìn)自建牧場(chǎng)、合作牧場(chǎng)、大型的牧場(chǎng)園區(qū)建設(shè)的同時(shí)著力推廣了“奶聯(lián)社”模式，但是直到三聚氰胺事件發(fā)生之后這一模式才被大家廣泛關(guān)注。

　　內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司是國(guó)內(nèi)第一個(gè)推出“奶聯(lián)社”模式的公司。技術(shù)團(tuán)隊(duì)由留學(xué)加拿大的奶牛營(yíng)養(yǎng)博士喬富龍領(lǐng)銜，該公司目前為伊利的原奶生產(chǎn)基地。其中，伊利2008年北京奧運(yùn)會(huì)特供奶主要由這里提供。

　　“奶博士”喬富龍向《商務(wù)周刊》介紹，奶聯(lián)社是由企業(yè)搭建技術(shù)、管理、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備和資金平臺(tái)，吸納奶農(nóng)現(xiàn)有奶牛以入股分紅、保本分紅、固定回報(bào)、合作生產(chǎn)等多種形式入社，并獲取回報(bào)的奶牛養(yǎng)殖合作化產(chǎn)業(yè)模式。

　　和集約型的大規(guī)模牧場(chǎng)模式相比，“奶聯(lián)社”模式更符合中國(guó)奶農(nóng)眾多、分散養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)條件，既能夠保證原奶的質(zhì)量安全，同時(shí)也能兼顧奶農(nóng)、乳企等多方面的利益，也便于政府職能部門(mén)的監(jiān)督管理。奶農(nóng)以一種主人翁的姿態(tài)出現(xiàn)在這個(gè)模式下，從根本上杜絕了原奶摻假的投機(jī)行為。

　　“這是‘以牛為本’的規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化奶牛養(yǎng)殖模式，能實(shí)現(xiàn)社會(huì)、奶農(nóng)、企業(yè)多方共贏�！眴谈积堈f(shuō)。

　　奶聯(lián)社給中國(guó)乳品企業(yè)的奶源模式提供了一個(gè)很好的方向。一頭牛進(jìn)入到奶聯(lián)社前，每年只能產(chǎn)4.12噸奶，進(jìn)入奶聯(lián)社后平均達(dá)到5.23噸，而且源奶的質(zhì)量得到了極大提升。今年年底，伊利集團(tuán)在呼和浩特周邊將有20個(gè)新的奶聯(lián)社投入使用，同時(shí)還將在東北嘗試這種模式。

　　5月25日，伊利發(fā)布公告稱(chēng)，除贊助世博會(huì)外，根據(jù)股東大會(huì)審議通過(guò)的投資計(jì)劃，今年將在各大項(xiàng)目建設(shè)投資12.3億元。其中2.5億元用于原奶項(xiàng)目建設(shè)。張劍秋透露，今年8月公司就將有一個(gè)自建牧場(chǎng)竣工，規(guī)模在8000—10000頭牛。

　　在這樣一副乳業(yè)復(fù)興的太平盛世畫(huà)景里，也有不少人看出了暗藏的危險(xiǎn)。

　　“龍頭企業(yè)的增長(zhǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)的增長(zhǎng)，伊利一季度的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)并不能代表乳業(yè)的增長(zhǎng)。我們必須認(rèn)清這個(gè)事實(shí)，不要過(guò)早以為乳業(yè)已經(jīng)恢復(fù)的差不多了。”陳渝說(shuō)。

　　被稱(chēng)為“乳業(yè)大炮”的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉也向《商務(wù)周刊》表示，這個(gè)行業(yè)高速增長(zhǎng)多年，背后一直掩藏著越來(lái)越大的泡沫。他提醒到：“一些企業(yè)被奶業(yè)表面增長(zhǎng)的勢(shì)頭沖昏頭腦，不斷增大投入搶奶源、建基地，而實(shí)際上消費(fèi)人群卻沒(méi)有壯大，這使奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)前端供應(yīng)鏈大于后端營(yíng)銷(xiāo)的跡象�！�

　　“做不做第一不重要”

　　——專(zhuān)訪伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋

　　《商務(wù)周刊》：在您看來(lái)，世博會(huì)為什么在剛剛發(fā)生三聚氰胺事件的乳品企業(yè)選擇合作伙伴？并且為什么要選擇伊利？

　　張劍秋：這經(jīng)過(guò)了一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。從2006年開(kāi)始，上海世博局就啟動(dòng)了對(duì)乳制品相關(guān)企業(yè)的考察工作，但當(dāng)時(shí)我們還不知道，后來(lái)取得了資格才知道的。世博會(huì)當(dāng)時(shí)的考察很全面。一是考察企業(yè)的發(fā)展理念是否和世博會(huì)相匹配；二是企業(yè)的綜合實(shí)力，發(fā)展的前景，產(chǎn)品的品質(zhì)，社會(huì)的責(zé)任，綠色生產(chǎn)和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。同時(shí)他們還啟動(dòng)了一個(gè)對(duì)廣大消費(fèi)者的調(diào)查，伊利在調(diào)查過(guò)程中都排在了第一位。在三聚氰胺事件之后，只有伊利符合世博會(huì)對(duì)產(chǎn)品的要求，只有伊利豐富的產(chǎn)品線(xiàn)能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，也只有伊利有奧運(yùn)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)。

　　《商務(wù)周刊》：從2009年第一季度財(cái)報(bào)來(lái)看，伊利業(yè)務(wù)也復(fù)蘇得很快。

　　張劍秋：這個(gè)成績(jī)來(lái)之不易。伊利這十幾年走過(guò)的路，遇到了很多困難和挫折，不過(guò)我們覺(jué)得走對(duì)了，也一定會(huì)堅(jiān)持走下去。不要一味的追求速度和加工的規(guī)模，要把速度和規(guī)模，質(zhì)量和效益統(tǒng)一起來(lái)。伊利經(jīng)常說(shuō)，平衡為主，責(zé)任為先。企業(yè)要有責(zé)任意識(shí)，否則會(huì)喪失對(duì)產(chǎn)品和環(huán)節(jié)的把控。

　　奶源和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)奠定了這次贏利的基礎(chǔ)。2006—2008年，我們投入了27億元建設(shè)奶源。通過(guò)牽手奧運(yùn)會(huì)，我們不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，不斷在企業(yè)內(nèi)外進(jìn)行資源的整合，不斷提供新的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同樣也離不開(kāi)員工、合作伙伴和經(jīng)銷(xiāo)商的共同努力。很多普通員工犧牲周末，到賣(mài)場(chǎng)和超市當(dāng)導(dǎo)購(gòu)和銷(xiāo)售人員，有的時(shí)候還挨罵。我們?cè)诩瘓F(tuán)開(kāi)通了140條客戶(hù)熱線(xiàn)，每天24小時(shí)不間斷工作，為消費(fèi)者解答問(wèn)題。我們用真誠(chéng)的態(tài)度贏得了消費(fèi)者的理解。去年有件事情讓我很感動(dòng)，內(nèi)蒙古電視臺(tái)的一個(gè)記者，在伊利股份股票跌到6元的時(shí)候買(mǎi)入了，他對(duì)我說(shuō)想通過(guò)伊利股票賺錢(qián)買(mǎi)一臺(tái)車(chē)。最近他終于跟我說(shuō)，車(chē)錢(qián)已經(jīng)有了。

　　《商務(wù)周刊》：在應(yīng)對(duì)毒牛奶事件的信任危機(jī)時(shí)，伊利是如何重建與上下游合作伙伴的穩(wěn)固關(guān)系，平穩(wěn)著陸的呢？

　　張劍秋：首先，伊利從自身出發(fā)，加大對(duì)品質(zhì)的監(jiān)管力度，以更透明、更積極的姿態(tài)大力整頓，重新贏得消費(fèi)者的信賴(lài)。其次，伊利一直堅(jiān)持對(duì)奶農(nóng)收奶，即使在當(dāng)時(shí)工廠不開(kāi)工、產(chǎn)品賣(mài)不出去的情況下，也堅(jiān)持收奶。這雖然使伊利承受了巨大的成本壓力，但是為了保護(hù)廣大奶農(nóng)，伊利必須這樣做，這也是一個(gè)行業(yè)領(lǐng)軍者必須承當(dāng)?shù)�。第三，我們秉承“同享成功、共贏未來(lái)”的理念，在與渠道商的合作中不斷進(jìn)行理念的提升和方式的改進(jìn)，有力地強(qiáng)化了雙方的合作關(guān)系。

　　《商務(wù)周刊》：您如何看待目前國(guó)家相關(guān)部門(mén)正在擬定的第二批共10萬(wàn)噸奶粉收儲(chǔ)計(jì)劃？

　　張劍秋：這個(gè)計(jì)劃非常好�！皵U(kuò)大奶粉收儲(chǔ)規(guī)模”為國(guó)家首次提出，對(duì)于緩解當(dāng)前乳制品企業(yè)大量的奶粉庫(kù)存壓力有著積極意義，對(duì)于乳業(yè)的恢復(fù)發(fā)展非常有利。乳品企業(yè)們要抓住這個(gè)契機(jī)，重塑品牌。

　　《商務(wù)周刊》：伊利今年在高端奶比例上有所加大，以后是否還會(huì)繼續(xù)增加高端份額？

　　張劍秋：我們目前40%的高端奶比例和國(guó)外乳品公司基本相似。在發(fā)展過(guò)程中，會(huì)不斷調(diào)整這個(gè)比例。中國(guó)乳業(yè)要良性發(fā)展，不應(yīng)在普通奶上打價(jià)格戰(zhàn)，搞得奶的價(jià)格不如水，也影響奶的質(zhì)量。

　　《商務(wù)周刊》：2008年，蒙牛在市場(chǎng)份額上排名第一，伊利有重新做第一的準(zhǔn)備嗎？

　　張劍秋：沒(méi)有蒙牛在后面追趕，伊利也不會(huì)有很好的發(fā)展，但是我希望兩家企業(yè)是良性競(jìng)爭(zhēng)，共同發(fā)展。做不做老大不重要，能不能給消費(fèi)者提供好的產(chǎn)品最重要，否則，你再做到老大，一旦出現(xiàn)產(chǎn)品問(wèn)題，轟然倒塌，就跟三鹿一樣。

　　《商務(wù)周刊》：對(duì)于目前中國(guó)乳業(yè)復(fù)興，伊利開(kāi)了一個(gè)好頭，但是這并不意味著冬天很快就會(huì)過(guò)去。在接下來(lái)的道路上，伊利有什么規(guī)劃？

　　張劍秋：與整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈和諧共贏，是伊利也是中國(guó)乳業(yè)抓住機(jī)遇、迎接未來(lái)的最好方式。未來(lái)3—5年，伊利還將著手完善行業(yè)健康發(fā)展和確保乳制品質(zhì)量安全的長(zhǎng)效機(jī)制。伊利會(huì)繼續(xù)以產(chǎn)品品質(zhì)為根本，在產(chǎn)能、奶源建設(shè)、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈等方面全面布局，從源頭和生產(chǎn)全鏈條上保障產(chǎn)品安全，大力帶動(dòng)乳業(yè)進(jìn)一步規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展。

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