餐飲等行業遇階段性人才荒 服務業開搶春節員工

　　春節未到，但是京城服務業人才爭奪戰卻已經火爆上演。餐飲、家政、快遞等服務行業面臨春節的巨大商機，儲備員工成為各家老板的首要手段。昨日，記者調查了解到，眾商家在高薪吸引員工留守北京的同時也各出奇招，讓在北京過年的服務人員體味到一絲暖意。

　　餐飲業

　　服務員奇缺 薪酬漲三成

　　春節臨近，餐飲業生意日益紅火，可朝陽路一家餐廳的徐經理最近卻很煩惱，先是上月餐廳的服務員紛紛以各種名義辭職，就連他店里干了多年的大廚也要跳槽。“現在正是餐飲業的黃金時期，可員工頻繁跳槽，新員工又一時找不到，真是讓人頭疼。”

　　昨天，記者走訪了朝陽路、朝陽北路沿街的餐廳，注意到不少餐廳都貼出“急招服務員，待遇優厚”的招牌。而在餐廳里，各桌客人不斷地喊服務員，而僅有的服務員跑前跑后，忙得不亦樂乎。“我們從上月起就走了好幾個服務員，本是３個人干的活現在都我一個人干。”一位服務員告訴記者。

　　記者注意到，各家餐廳招聘最多的就是服務員、洗碗工、傳菜，而其他工種招聘較少。“餐飲行業一直都存在缺人現象，但在春節前后，缺得更多……”業內有關人士分析，缺口至少在上萬人。但由于“年終獎”的原因，不少人員還是把跳槽計劃推遲到春節后。

　　記者以應聘者身份詢問薪酬，不少店主竟開出了千元以上的高價月薪來，若是在平日，月薪大約是６００至８００元左右。記者計算了一下，若是一家中等薪酬店的服務員，春節期間的待遇是包吃包住，春節法定假日三薪，加上績效工資及獎金，工資大約在１８００至２０００元左右。漲幅大約在三成左右。

　　據了解，由于服務員工資偏低、工作時間長等諸多因素，服務員流動性大。面對這種情況，近年來，每到春節旺季的時候，京城不少餐飲企業，紛紛打出高薪招聘服務員。但由于不少是臨時工，招聘情況不理想。

　　老板出高招：外地學生兼職又過年

　　為了應對用人荒，不少餐飲企業紛紛想出高招來留住服務人員。在管莊附近開湘菜館的陳先生說，他有一個辦法挺管用，就是招一些兼職服務員，主要以大學生為主。因為每年都會有一些外地大學生留京過年。目前，他的店里就招了兩名大學生，從這周開始學校放假，就能來上班了。

　　而除夕后輪休制則是中型以上餐廳使用較多的高招，店主肖先生說，雖然自己酒店的規模不算太大，只要３０名左右的服務員，但很多去年招聘來的服務員都要回家過年。當初招聘服務員時，酒店就和員工說過，年底不能回家，年三十的年夜飯是最忙的時候。酒店也向員工承諾，等除夕一過，就分批輪休。目前，酒店盡量勸說員工除夕之后再回家。

　　對于一些規模小、服務員工資不高的飯店來說，這段時間只好全家上陣了。鼓樓附近的一家小面館門口，貼著一張早已褪了顏色的紅紙，“急聘服務員一名，待遇面議。”店主李先生一臉無奈地說，這個招聘廣告已經貼出來一個多月了，但就是無人問津。而他打算讓老婆及放寒假的女兒一起來面館幫忙。

　　記者詢問了不少餐飲工作人員對于春節用工的態度，發現留守北京錯峰掙錢的想法居多。服務員小鄭說：“自己的老家在江西，兩年前與老鄉一起來到這家飯店，雖然很想回家，但由于年終獎和春節三薪的誘惑，還是決定留守京城掙錢，干服務行業就這樣，我的家人也很理解。”而一些堅持回家過年的人則認為，一年之計在于春，春節不回家是肯定行不通的，無論多高薪酬也擋不住回家的腳步。

　　家政

　　“住家”保姆高價難留

　　“每次一到春節，我就頭疼。”最近，家住朝陽區管莊東里小區的張女士非常郁悶，在家陪護母親的保姆突然提出要回家農忙，自己和丈夫都忙著上班，無暇顧及家中八旬的老人。她想不到自己以近２０００元高薪請來的保姆為何干了倆月就要走。

　　張女士的情況不在少數，“找保姆難，找個好保姆更難”幾乎已經成了長期需要保姆家庭的家常便飯。張女士告訴記者，雖然家政公司打出的廣告說家政服務員底薪６００元，但自己幾乎每次都要提前半個月，跑上四五家家政公司交上近千元的“介紹費”、“服務費”才能找到基本符合條件的保姆。再加上“有健康證、有一兩年護理經驗和一定口碑。”保姆的月薪已經漲到了２０００元，即使這樣，保姆也很難留住。

　　由于住家保姆搶手，不少雇主將眼光瞄準了身價不菲的大學生保姆，據川妹子家政公司的宋瑞介紹，目前有６０多位雇主排隊搶大學生保姆，而一些品學兼優的保姆身價更是開出了２５００元的高薪。

　　記者以雇主身份撥通了不少家政公司的電話，但均被告知先留下相關資料，有適合的保姆再聯系，而時間至少在半月以上。住家保姆搶手，薪酬自然也是水漲船高，從往日的８００元漲至１０００元以上了。

　　雇主出高招：紛紛下手京籍保姆

　　據了解，為了緩解保姆荒，不少家政公司前往外地尋找進京保姆，春節前將有數列保姆專列進京，而家政協會也開通了１３４條熱線招京籍保姆。目前來看，京籍保姆每月的價格是１５００元左右，比外地的要高出４００元。但即使價格高，京籍保姆仍然搶手。

　　記者詢問了一些家政服務人員，發現多數外地保姆都表示將回家過年。家政服務員王女士說，自己一家老小都在河北老家，自己若是不回家，那么一家人都沒法過年，而且一年沒回家了，十分想念家人。但也有些家政服務員就趕著春節來京當保姆，從四川來京的大學生保姆小張表示，自己就是準備趁著新年來京打工賺錢，一方面是鍛煉自己的動手能力，另一方面可以尋找新的工作機會。

　　快遞

　　快遞員“搶”不著 月薪翻一番

　　這幾天，一家快遞公司的姚經理也是喜憂參半，喜的是春節前逐步猛增的送件量能讓他在年前賺上不小的一筆，憂的則是公司里的外地工人絕大部分都執意要回家，姚經理擔心公司會和去年春節前一樣單子多得都沒人送，只好“丟卒保車”量力而為。不過姚經理打算吸取去年的教訓，提前下手，對公司里的員工開出高月薪加以挽留，同時他又在勞動市場踅摸著多招些人手，以備春節前夕跑業務。

　　姚經理這家快遞公司平時業務就挺不錯，和附近不少貿易公司都有協作關系，到了年前，業務量更是猛增。他告訴記者：“我這幾天就用公司要求我們批量給他們的客戶送快遞了，這個月月底肯定更忙，我們些客戶就要開始忙著給關系單位或者大客戶送春節禮物，去年每天光大單子就有好幾十個，業務日程表排得滿滿的。”按說生意這么火，姚經理應該高興才對，可他的語氣里卻顯得很無奈：“單子多，可我哪來這么多人手啊，外地的工人絕大部分都執意要回家，怎么留都留不住，就是臨時雇人也雇不著啊。”據記者了解，年底京城幾乎所有的快遞公司都面臨同樣的問題。東西沒有人送，客戶也著急，業務部門為了及時完成任務，干脆和快遞公司簽訂了全年的業務合同，而有的公司更“要挾”快遞公司：不送件就不續簽來年的業務。姚經理哭笑不得地說，目前只能是“丟卒保車”，要么放棄外省業務，要么不再接“散戶”，全力滿足一些大客戶的需求，“我已經唱上空城計了，只留了一個接電話的，其他人全出去送件了。”

　　不少快遞公司都開出高薪挽留員工，據記者調查得知，目前快遞公司快遞員的月薪多為六七百元，而春節前快遞員的工資一路飆升，平均月工資為１５００—２０００元，翻了一番。

　　老板出高招：以情動人 挽留員工

　　記者在采訪中了解到，不少快遞公司老板除了以高薪吸引員工之外，還推出一些福利措施，有的解決員工春節期間食宿問題，公司出面組織員工一起過年吃年夜飯，甚至還給每人發送一張ＩＰ電話卡，方便不能回家過年的員工和家里人拜年。有的快遞公司則承諾員工春節過后倒休放長假，以犒勞每日辛苦奔波的快遞員。快遞公司老板紛紛打出“親情關懷”牌，希望能最大限度挽留住員工。

　　專家提醒

　　節日工資提前約定好

　　北京重光律師事務所勞動法律師楊志剛在接受記者采訪時表示，春節期間服務行業招聘員工也要和員工簽訂一些短期合同，按照勞動用工的規定，即使是臨時用工也要繳納三險，例如一個月用工期就要繳納一個月的用工三險。

　　如果一些餐館、家政人員等服務行業人員春節期間留守北京，也是享受雙休日支付２００％的工資、節假日３００％的加班工資補助的。有的老板可能會提前和員工約定，如果春節不回家就承諾漲工資以挽留員工，這里要提醒廣大務工人員，春節的法定節假日就是３天，這三天按照每天工資的３００％支付加班費，剩余幾天假期都按照雙休日來計算，也就是按照每天工資的２００％來支付加班費。但是有的老板和員工玩文字游戲，舉例說明，如果以前的月薪是１０００元，而春節這個月的月薪老板承諾為２０００元，這２０００元就被看成是基本工資，那么春節前三天就算節假日，老板就應以２０００元為基本工資，在這個基礎上計算每一天工資是多少，并且按照３００％的工資進行支付。

　　如果老板事先和員工約定，春節期間的基本工資仍為１０００元，而老板多給１０００元則包括春節期間的加班補助，那么員工就不能按２０００元的基本工資享受節假日待遇。所以老板在春節期間對員工的工資報酬進行協商變更，一定要和老板事先簽訂一個協議，特別注明在工資計算方面的細節條款，否則自身權益則有可能被侵害。

　　信報記者 王曉鷗 陳燕