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文/宋彥春
有一個(gè)東北漢子南下“淘金”，憑著會(huì)做菜的本事開(kāi)了家餐館。起初那一帶的飯館不多，他開(kāi)的餐館倒也紅火了幾年。但隨著周?chē)惋嫎I(yè)同行的發(fā)展壯大，競(jìng)爭(zhēng)也就日趨激烈。從盈利到保本再到虧本，擺在他面前的仿佛只有兩條路：要么轉(zhuǎn)讓店面，再尋別處開(kāi)店；要么增大投資，與那些高檔酒樓決一死戰(zhàn)。前一條路會(huì)把他推入漂泊狀態(tài)，他不想走；后一條
路需要巨大的資金支持，風(fēng)險(xiǎn)更大，他走不起。
就在他為找不到出路而夜不能寐時(shí)，朋友發(fā)來(lái)的一條搞笑短信引起了他的注意。“俺們剛吃上肉，你們又吃青菜了！俺們剛想去城里，你們又到鄉(xiāng)下建度假村了！俺們剛把青菜上的害蟲(chóng)滅掉，你們又愛(ài)吃蟲(chóng)子啃過(guò)的青菜了！俺們剛吃上白面饃饃，你們又開(kāi)始吃粗糧了……”這條短信讓他笑過(guò)之后又引起了深思。是啊，人們的生活水平提高了，吃慣了精米白面的城里人，是多么想變換一下口味，也嘗嘗粗糧野菜的味道啊！一個(gè)創(chuàng)意馬上就在頭腦中構(gòu)成，他興奮地把老婆從被窩里拽起，連夜籌劃……
不久，他把餐館招牌換成了“東北粗菜館”，專營(yíng)具有東北農(nóng)村風(fēng)味的粗糧野菜。粗菜館的適時(shí)推出，迎合了都市人獵奇、綠色、健康、減膩的消費(fèi)心理，漸漸吸引了大批來(lái)嘗鮮兒的食客。新奇的是，粗菜館的火爆，并沒(méi)有引起周?chē)切└邫n酒樓的敵對(duì)情緒，因?yàn)樗叩氖橇硪粭l經(jīng)營(yíng)路線，不但不會(huì)成會(huì)大酒樓的競(jìng)爭(zhēng)敵手，相反會(huì)帶動(dòng)本地區(qū)的餐飲消費(fèi)，大家都能從中獲益。
就這樣，他的粗菜館生意越做越大，每年都要開(kāi)二三家分店，而且是開(kāi)一家火一家，為他帶來(lái)了滾滾財(cái)源。
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