本報記者 李曦

　　1982年就創立的重慶小天鵝，是一家在全國擁有300多家火鍋連鎖店的民營企業。

　　2007年6月，小天鵝獲得了紅杉資本以及海納亞洲創投基金總金額在2000萬到2500萬美元的投資。紅杉與海納亞洲持股比例不超過30%。在未來3-5年內，重慶小天鵝計劃在國內外新開直營店150家，連鎖加盟店200家，實現銷售收入40億元，并在2009年底奔赴海外上市。這是小天鵝火鍋對外描述的聽上去清晰而簡單的融資故事。

　　然而，這筆著名風險投資公司的資金，帶給小天鵝集團和其總裁何永智的變化絕不僅僅是錢那么簡單。

　　“風險投資的進入讓我打開了一種全新的思維模式，思想上、理念上、方法上對我們來講都很有借鑒，雖然從去年10月融資到現在，投資人來的時間很少，但每一次都有非常高的工作效率，我發現資本市場的力量是巨大的。”小天鵝集團總裁何永智說。

　　當年憑借一口鍋三張椅子做到今天的集團化規模，何永智和丈夫廖長光共同創立的小天鵝火鍋，從來沒想過會有風險投資人找上門來。上市，從來不在何永智的預期之中。

　　“之前我對資本市場完全不懂，也不感興趣，因為上市是雙刃劍，我也不炒股，我對上市也不那么感興趣，但是沈南鵬是先拿資金進來，把我們做強，讓我們品牌有了很多的活力。如果我們自己去大規模的開直營店，會有很多的風險，會投入很多的資金。沈南鵬是這方面的專家，他選擇我們自然有他的道理。現在，他會給我們很多管理的建議，他會推薦更專業化的人才，給我們更國際化的建議。現在的小天鵝煥發出前所未有的活力，我都沒有想到。”何永智說。

　　“在哪里上市這些事情，有沈南鵬去操心，不用我操心。”何永智笑著告訴記者，風險投資選擇小天鵝主要是三點考慮：第一，傳統比高科技做得更長久，有持久的生命力；第二，有很好的現金流，連鎖行業；第三，以吃為主的餐飲，有一個很好的概念，13億人口吃飯，在國外很有吸引力。

　　沈南鵬給何永智的目標在2010年之前，將在2009年底完成上市，并且上市后在美國大規模地開連鎖店。

　　風險資本進入后，小天鵝在短短一年的時間里，直營店的規模擴大了3倍，從10個增加到了38個。

　　以往小天鵝集團是地地道道的民營企業，在創立初期帶有濃厚的家族管理特點，現在何永智逐漸將家族管理淡化，大量的引進職業經理人，而今年小天鵝計劃繼續開20家左右的連鎖店，其中將新開直營店10家，兼并10家做得比較好的加盟店，而2007年9月，重慶、成都兩家新店已經開業。

　　VC與小天鵝的合作，對何永智來說更重要的是小天鵝火鍋的品牌效應。在中國餐飲行業已經做了20多年的嘗試，何永智深刻認識到品牌效益的重要性。

　　而何永智說，自己已經申辦中國火鍋協會，去年3月份商務部授予重慶“火鍋之都”的稱號，重慶是火鍋的故鄉和發源地，小天鵝是重慶火鍋的領頭羊，是重慶火鍋的名片，“這些都是品牌的價值，尤其是風險資本進入之后，更要為今后更長遠的品牌作計劃和打算”。

　　“以前我們以加盟店為主，以后要以直營為主、加盟為輔，這樣企業的價值才能提高。明年和后年是我們的大發展期，今年將規范這種發展模式，未來兩年之內我們的直營店要達到100到150家。”何永智表達了自己和紅杉共同的愿望：打造一個“餐飲帝國”。