降低成本是零售企業提升利潤的最重要手段，降低成本的關鍵是存貨的管理

　　趙欣

　　雖然同樣適用新《企業會計準則》，但相對于其他行業，零售業業務數量巨大、種類繁多的特點，決定了其會計核算與其他行業相比有一定的特別之處

　　據國家統計局14日發布的最新統計數據顯示，10月份社會消費品零售總額8263億元，同比增長18.1%，創下單月增幅歷史新高。與之對應，2006年《福布斯》發布的中國富豪榜，國美老總黃光裕以180.9億資產位居首位；美國《財富》雜志公布的2007年度全球企業500強排行榜中，美國零售業巨頭沃爾瑪超過美國石油業巨頭埃克森—美孚公司，躍居榜首。可見當今在全球范圍內零售業發展普遍勢頭高漲。何謂“零售業”

　　所謂零售業是指以向消費者銷售商品為主，并提供相關服務的行業。

　　我國目前對零售業比較權威的分類、定義是國家質檢總局、國家標準委2004年聯合發布實施的國家推薦標準《零售業態分類》規定的。該標準按照零售店鋪的結構特點，根據其經營方式、商品結構、服務功能，以及選址、商圈、規模、店堂設施、目標顧客和有無固定經營場所等因素，將零售業分為17種業態。包括有店鋪零售業態——食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心和無店鋪零售業態——電視購物、郵購、網上商店、自動售貨亭、電話購物等17種業態，并規定了相應的分類條件。零售業的會計核算業務

　　雖然同樣適用新《企業會計準則》，相對于其他行業，零售業業務的數量巨大、種類繁多的特點，決定了其會計核算與其他行業相比有一定的特別之處。

　　特別之一，是“商品進銷差價”科目的使用。該科目主要使用于零售業會計，核算企業采用售價進行日常核算的商品售價與進價之間的差額。企業購入、加工收回以及銷售退回等增加的庫存商品，按商品售價，借記“庫存商品”科目，按商品進價，貸記“銀行存款”、“委托加工物資”等科目，按售價與進價之間的差額，貸記該科目。期(月)末分攤已銷商品的進銷差價，借記該科目，貸記“主營業務成本”科目。銷售商品應分攤的商品進銷差價，按以下公式計算：商品進銷差價率＝期末分攤前本科目余額÷（“庫存商品”科目期末余額＋“委托代銷商品”科目期末余額＋“發出商品”科目期末余額＋本期“主營業務收入”科目貸方發生額)×100%，本期銷售商品應分攤的商品進銷差價＝本期“主營業務收入”科目貸方發生額×商品進銷差價率。企業的商品進銷差價率各期之間比較均衡的，也可以采用上期商品進銷差價率計算分攤本期的商品進銷差價。年度終了，應對商品進銷差價進行核實調整。

　　特別之二，是對進貨費用的處理。零售企業在采購商品過程中發生的運輸費、裝卸費、保險費以及其他可歸屬于存貨采購成本的費用等進貨費用，可以計入存貨采購成本，也可以先進行歸集，期末根據所購商品的存銷情況進行分攤。對于已售商品的進貨費用，計入當期損益；對于未售商品的進貨費用，計入期末存貨成本。企業采購商品的進貨費用金額較小的，可以在發生時直接計入當期損益。

　　特別之三，是“管理費用”科目的使用。新準則的科目表中特別規定，零售企業管理費用不多的，可不設置該科目，其核算內容可并入“銷售費用”科目核算。

　　特別之四，是零售企業對一些鮮活商品應實行實地盤存制進行成本核算。

　　應該注意的是，在我國零售業企業中不乏規模小、核算不規范的企業，這部分企業在進行會計核算時可以采用簡化的核算方法。嚴格存貨管理，正確成本核算

　　降低成本是零售企業提升利潤的最重要手段，降低成本的關鍵是存貨的管理。

　　零售業普遍具有存貨數量多、金額大的特點，且存貨核算直接影響企業的資產負債表和利潤表，因此存貨成本核算對企業關系重大。零售業存貨的采購核算比較客觀，而且新準則中有統一的規定，可以遵照規定執行。而存貨發出和期末計價方法多，靈活性強，需要企業特別注意。一般說來，存貨發出的計價方法包括計劃成本法和實際成本法，另外商品流通企業中還會使用毛利率法和售價金額核算法。由于從理論上說實際成本法中包括個別計價法、先進先出法、加權平均法、移動加權平均法、后進先出法等多種方法，因此企業在選擇使用實際成本法時應該從各類存貨的實物流轉方式、企業管理要求、存貨的性質及政策規定等方面綜合考慮加以選擇。企業會計準則中雖然沒有對各種方法的使用條件作出強制性的規定，但新準則中明確剔除了后進先出法。在目前的零售業實務中，售價金額法使用比較廣泛，由此衍生的進價核算法也正趨于普遍。

　　鮮活商品是零售業存貨管理中特別需要關注的商品。根據鮮活商品數量隨時變化的特點，企業一般對其采用實地盤存制進行管理。但由于實地盤存制屬于“以存計耗”，期末盤點數決定計入利潤表中的本期成本數和資產負債表中的的存貨數，因此在使用這種方法時，企業一定要加強管理，防止一些由于保管不善造成的非正常耗費及偷盜、遺漏等人為的管理不善造成的損失也計入正常成本。對于適合使用永續盤存制的存貨盡量避免使用實地盤存制。