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新華社記者 常志鵬
看浙江“老字號(hào)”，猶如坐在時(shí)間的肩頭，追逐一串串珍貴的歷史背影。記者日前隨商務(wù)部“品牌萬(wàn)里行”在浙江探訪多家“老字號(hào)”，思考著眾多“老字號(hào)”品牌長(zhǎng)盛不衰的必然因素。
有342年歷史的“張小泉”剪刀，最初是因?yàn)橘|(zhì)量上的“開合靈巧”“刀刃鋒利”成為在宮廷和民間廣泛使用的生活用品。在記者到達(dá)浙江期間，碰巧張小泉集團(tuán)公司開展的“第34屆質(zhì)量月”活動(dòng)結(jié)束。據(jù)張小泉集團(tuán)公司負(fù)責(zé)人介紹，開展“質(zhì)量月”活動(dòng)的目的，就是進(jìn)一步保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量。重視質(zhì)量絕非只有“張小泉”一家企業(yè)，浙江“老字號(hào)”無(wú)不視產(chǎn)品質(zhì)量如生命。以經(jīng)營(yíng)點(diǎn)心小吃起家的杭州“知味觀”，創(chuàng)業(yè)以來(lái)就從選原料開始保證品質(zhì)，“欲知我味，觀料便知”是其創(chuàng)業(yè)之本。
在參觀“江南藥王”胡慶余堂時(shí)，那塊掛在營(yíng)業(yè)廳背后的“戒欺匾”讓人過(guò)目難忘。上面對(duì)“誠(chéng)信”有非常具體的要求：入藥的藥材一定要“真”。在胡慶余堂的歷史上，從創(chuàng)辦人胡雪巖開始堅(jiān)持派人到山東采購(gòu)驢皮；去淮河流域采購(gòu)淮山藥、生地、黃芪；去川貴采購(gòu)當(dāng)歸、黨參；去江西采購(gòu)貝母、銀耳；去漢陽(yáng)采購(gòu)龜板；去關(guān)外采購(gòu)人參、鹿茸等等，就是為了在源頭上保證藥品的質(zhì)量。同樣，多年生產(chǎn)絲綢制品的“都錦生”在企業(yè)的生產(chǎn)、管理、銷售體系中，實(shí)施全方位監(jiān)控，使“都錦生”的產(chǎn)品形成了獨(dú)有的質(zhì)量信譽(yù)。“老字號(hào)”們的“誠(chéng)信”贏得了更多市場(chǎng)。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，許多“老字號(hào)”有著只屬于自己的成長(zhǎng)“特性”。有的“老字號(hào)”企業(yè)因?yàn)樯a(chǎn)技術(shù)或者核心配方獨(dú)一無(wú)二，就有了長(zhǎng)盛不衰的立身之本。這是許多“老字號(hào)”的命根子，雖然仿冒者眾，卻沒有辦法取而代之。有的“老字號(hào)”有獨(dú)特的企業(yè)管理辦法。在家族式的“老字號(hào)”中，最突出的是家訓(xùn)、家規(guī)、家法，或者祖訓(xùn)、祖典。這些法規(guī)具有強(qiáng)大的約束力，促使后世子孫不敢越雷池半步。在股份式“老字號(hào)”中，因組織形式已接近現(xiàn)代企業(yè)制度，則完全以經(jīng)濟(jì)利益來(lái)約束經(jīng)營(yíng)者。
“老字號(hào)”之“老”是歷史賦予的，但要想在今天繼續(xù)立于不敗之地，就需要在不拋棄根本的前提下有所創(chuàng)新。西湖重修雷峰塔工程使用了有幾百年歷史的“朱府銅藝”，但技術(shù)上卻包含了12種創(chuàng)新，使塔身銅裝飾部位更有層次感和文物感。全靠手工技藝的“王星記”扇子延續(xù)百年之后，開始根據(jù)衣著配扇、為不同人群配扇。方回春堂目前也根據(jù)季節(jié)不同，為前來(lái)配藥的消費(fèi)者送上一杯養(yǎng)生茶……如果“老字號(hào)”們能解決好目前技術(shù)含量低、規(guī)模效益不大、資金實(shí)力不足等問(wèn)題，續(xù)寫長(zhǎng)盛不衰的歷史應(yīng)該更加順暢。(完)
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