喬贏重出江湖 挑戰麥當勞紅高梁教訓價值1000萬

　　河南紅高粱食品有限公司首席執行官喬贏重出江湖

    安靜 

　　今年3月，一家“紅高梁”快餐店即將亮相北京中關村。仍是10年前的“紅高梁”招牌，仍是10年前的那個“快餐狂人”。

　　三年牢獄、三年蜇伏之后，喬贏復出了。如今他有兩個身份：河南紅高粱食品有限公司首席執行官與時代光華特聘培訓講師。“破過產，坐過牢，離過婚。經歷了支離破碎的感覺，從鮮花掌聲中進入地獄，還有什么扛不住的？”電話那端的喬贏，聲音雄厚而堅定。

　　依然是“我要挑戰麥當勞”的豪言壯語，依然是中國式快餐的堅持。但與曾經“2000年要在世界各地開2萬家連鎖店”的氣勢相比，喬贏穩重了許多。面對“下一步計劃開多少家店”的問題，喬贏回答道：“我會量力而行。”

　　20萬字書稿反思

　　2005年11月，一本名為《永不言敗：我挑戰了麥當勞》的書面市了，作者是喬贏。這是他在在獄中用8個月時間寫成的，他稱之為“10大反思”。

　　1995年，這位“快餐狂人”在鄭州創辦了第一家“紅高梁”快餐連鎖店，宣稱要挑戰麥當勞。他把在北京的分店開在王府井大街，與“麥當勞”比鄰而居。兩年后，“紅高粱”進入全國20多個城市。

　　一系列擴張埋下了隱患。1996年7月，河南省某房地產公司表示在3個月內籌資2000萬，喬贏在海南、天津等地選了10個分店的地址，但這2000萬最終并未到賬。之后，喬贏等紅高粱高層開始在內部員工及社會上籌資。1998年，“非法集資”案件受到相關部門查處，紅高粱終止集資。資金斷裂，到1998年底，紅高梁各地分店相繼倒閉，負債總額高達3600萬元。1999年初，紅高粱以“非法吸收公眾存款”被告上法庭。2002年6月28日，喬贏以非法集資案被判入獄。

　　獄中的喬贏開始自我反省。喬贏對朋友說：“從鮮花掌聲中進入地獄，我不斷思考自己到底是對還是錯。”于是，在朋友的鼓勵與支持下，喬贏將這些反思匯集成了20萬字書稿。

　　舊招牌、原班人馬組合出新產品

　　2003年4月，喬贏出獄了，他想著如何東山再起。喬贏開始為“復出”籌備，融到的第一筆資金是50萬元。2005年2月，喬贏又重新注冊了“河南紅高粱食品有限公司”。新公司共5名股東，他任首席執行官，占20%股份。

　　新公司的成立要面對的最重要的問題是資本、管理與產品研發。喬贏坦承，融資渠道還不是很暢通。對他來說，與股東們最難溝通的問題是商業模式，“贏利模式本是眼見為實的內容，我要讓他們相信我的判斷。”

　　第二次創業開始，喬贏拉來了5位“舊部”。舊招牌、原班人馬，但喬贏卻強調而今紅高梁的“新”。舊紅高梁的特色產品是河南“羊肉燴面”，但喬贏認為此產品“跳不出碗，走不出店”。他已經將此品牌使用權轉讓。紅高梁的新產品分為主食、休閑、菜品、湯粥類、冷飲、熱飲六大類。2004年底，他在河南鄭州的中州大學開了一家“模擬餐廳”，進行新產品的實驗與推廣。

　　1000萬被買斷的培訓師

　　2005年9月，北京時代光華河南分公司總經理找到了喬贏，希望能與他合作。此時，他的書與另一家出版社的合作也正遇到問題。時代光華開出了誘人的條件：幫他出版該書，并以1000萬元買斷10年，包括喬贏的培訓課程、出版與光盤等。

　　喬贏答應了。他看中時代光華集合了余士維、曾仕強等一批實戰型培訓師。時代光華看中了他的經歷與口才，喬贏這樣認為。

　　15歲成為文藝兵，1980年考入解放軍坦克學院，獲得哲學和經濟學雙學位，畢業后成為解放軍信息工程學院的教師。如今做培訓，喬贏算是拾回了教師本行。“現在是知識經濟時代，需要知識型企業家。國外許多企業家從企業進入學校，成為實戰型教授。紅高梁曾經是個新聞熱點，我是個新聞人物。”喬贏深知自己的商業價值。

　　僅18天，《永不言敗：我挑戰了麥當勞》印刷出版。每年100萬元的收入，對喬贏來說意味著重新創業的基本后盾。眼下，喬贏正在北京中關村選擇一家新店面。他說：“這將是面貌一新、純中國式的快餐店，我希望從點餐到上餐的時間能夠控制在60秒。”他沒有透露更多的技術、管理等細節，只是說：“我會量力而行，穩扎穩打。”

　　喬贏的三大感慨與三大失誤

　　《每日經濟新聞》：從1995年創業，到2001年入獄，此后的幾年你一直在反思那幾年的成敗。你有哪些感慨呢？

　　喬贏：我有三大感慨。第一點是，一旦決定創業了，就要做好承擔任何壓力的準備；第二點是，準備說起來容易，但是動力從何而來？來自于明確的目標。第三點是，成與敗是必然的規律，但是失敗之后，要永不言敗。

　　《每日經濟新聞》：這些是從個人角度看，但紅高梁曾經的失敗在于運作過程的失誤，你認為主要原因是什么呢？

　　喬贏：第一，不注重企業的發展規律。連鎖業、餐飲業、快餐業各有各的運作規模和模式，不能用經營餐飲的方式來經營快餐。餐飲是手藝生產方式，而快餐是臨界生產方式，即需要少量手藝、大量工藝化生產的模式。

　　連鎖業也有其規律。地基決定層高，連鎖業就如同蓋樓，20層樓高要有相應的地基。連鎖業的成功擴張要來自于管理結構體系的架構。當時，所有的連鎖書籍上都沒有告訴我這一點。

　　第二，缺乏財務專家。CEO不能犯兩個錯誤，一是不能提著褲子找廁所，不能在資金緊張的時候才去找資金，要有大量的資金準備；二是不能在關鍵的時候什么資金都敢用，利用流動負債長期投資更是大忌。第三，政策與法律是剛性的，是高壓線，絕對不可逾越。企業家要經常研究