信任托起產(chǎn)業(yè)鏈

　　本刊記者 陳莫

　　管理這樣一個(gè)寵大的多元業(yè)務(wù)，周建成的個(gè)人表率起到了很大的作用。他堅(jiān)信“吃虧是福”，所以總能得一些“貴人相助”。

　　在北京花園路權(quán)金城韓式燒烤店旁邊，就是一家權(quán)金城洗浴休閑中心。客人用餐超過

一定額度后可以獲得休閑中心的贈(zèng)票，走幾步就能體驗(yàn)該企業(yè)的另一種服務(wù)。

　　看起來很偶然。實(shí)際上在權(quán)金城集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)周建成眼中，這就是自己企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)來源和體現(xiàn)：實(shí)行捆綁銷售，在餐飲休閑這個(gè)技術(shù)含量不高的行業(yè)避開價(jià)格戰(zhàn)。

　　事實(shí)上，餐飲和洗浴也只是周建成打造的產(chǎn)業(yè)鏈條中的兩個(gè)環(huán)節(jié)。權(quán)金城集團(tuán)從一家韓國(guó)燒烤店開始，經(jīng)過5年之后，現(xiàn)在業(yè)務(wù)包括物業(yè)、酒店、商城、高爾夫球場(chǎng)、廣告、裝飾、文化、餐飲、休閑娛樂、科貿(mào)等。

　　這看起來繁雜又毫無關(guān)聯(lián)的業(yè)務(wù)，好像是民營(yíng)企業(yè)見什么紅火就上什么項(xiàng)目的又一個(gè)翻版，周建成承認(rèn)中間的逐利因素——這是每個(gè)商人不可避免的，但同時(shí)認(rèn)為這些業(yè)務(wù)依舊有關(guān)聯(lián)性——不僅同屬于餐飲休閑行業(yè)，而且背后的管理運(yùn)行思路都是一致的。

　　生產(chǎn)流水線內(nèi)部化

　　在創(chuàng)業(yè)權(quán)金城之前，周建成做了一段音像生意，但隨著盜版橫行導(dǎo)致利潤(rùn)太薄，最后不得不收手。2000年9月26日，利用最后“砸鍋賣鐵湊齊30萬”，2003年才第一次到韓國(guó)的周建成開辦了第一家權(quán)金城韓式燒烤店。

　　之所以選擇這個(gè)方向，一方面是由于2000年“韓流”襲擊京城；另一方面他考慮到了北京人天一冷喜歡吃羊肉、天一熱喜歡吃涼面的習(xí)慣。“而在當(dāng)時(shí)，北京的燒烤店都是比較低檔次的，經(jīng)常煙熏火燎的。”周建成說。

　　現(xiàn)在，權(quán)金城韓式燒烤店已向全國(guó)擴(kuò)展，目前共發(fā)展了二十來家餐飲連鎖店。在上海、北京這樣的大城市采取直營(yíng)，而在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)采用加盟模式。為了管理遍布在全國(guó)的餐飲連鎖店，2003年3月，北京權(quán)金城餐飲管理公司成立。

　　在權(quán)金城燒烤店開店不久，自稱“心氣兒高”的周建成就開始考慮公司的下一步發(fā)展方向了。“餐飲業(yè)有周期性，萬一兩年后不行了怎么辦？”在看到當(dāng)時(shí)請(qǐng)客的一個(gè)風(fēng)向是桑拿之后，2001年周建成開起了桑拿洗浴中心。用他的話說，一旦餐飲不行，還有洗浴撐著。到今年年底，權(quán)金城在北京已有13家休閑家園連鎖分店。2003年3月，北京權(quán)金城休閑家園管理公司成立。

　　餐飲業(yè)帶動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。開餐館不可避免涉及到租場(chǎng)地、設(shè)計(jì)、裝修、廣告等業(yè)務(wù)。在周建成看來，如果這些業(yè)務(wù)完全依賴外部公司操作，不僅成本高、環(huán)節(jié)多，而且溝通效率低。于是，他決定將這些相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)部化，成為企業(yè)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈一部分。“這會(huì)讓我們的產(chǎn)業(yè)鏈成為一條‘流水線’。”在這種思路下，2001年1月華夏之光國(guó)際傳媒廣告(北京)有限公司成立，2003年11月，北京權(quán)金城裝飾有限公司成立。

　　2001年9月，北京權(quán)金城物業(yè)有限公司成立。物業(yè)公司的成立，不僅僅是順應(yīng)周建成所言的“企業(yè)發(fā)展到哪一步，必須相應(yīng)環(huán)節(jié)跟得上”的思路，更重要的是，這個(gè)業(yè)務(wù)介入為權(quán)金城初期的發(fā)展起到了“資本輸血”作用。

　　比如某個(gè)國(guó)有企業(yè)把自己還未建成的一萬平方米交給權(quán)金城做

　　而權(quán)金城獲得這1萬平方米以后，將5000平方米作為桑拿，其它出租。相比自己得到這個(gè)場(chǎng)所的條件，權(quán)金城物業(yè)給租自己場(chǎng)地的商戶條件是：一個(gè)月或者45天裝修、預(yù)付一年租金、租金4.5-5元/平方米。這意味著權(quán)金城不僅獲得租金差價(jià)、多出4-4.5月租期，而且可以利用內(nèi)部裝修公司的便利，在工程造價(jià)方面節(jié)省費(fèi)用或者減少一次性資本支出，從而一定程度上保證了休閑場(chǎng)所千萬元的資金投入。

　　在走“韓國(guó)風(fēng)格”路線5年之后，周建成認(rèn)為這種風(fēng)格已經(jīng)有了太多的模仿者，比如花園北路總店旁邊就有一個(gè)巨大的漢拿山韓式燒烤店，再全身心往下做會(huì)有危險(xiǎn)。于是，從今年開始準(zhǔn)備開拓一個(gè)包括吃、按摩在內(nèi)泰國(guó)文化系列業(yè)務(wù)，為這個(gè)業(yè)務(wù)作準(zhǔn)備的權(quán)金城國(guó)際文化發(fā)展有限公司于2005年6月應(yīng)運(yùn)而生。

　　當(dāng)然，除了上述的幾個(gè)業(yè)務(wù)外，權(quán)金城目前其它業(yè)務(wù)還包括以歌舞表演為特色的酒吧式餐廳“北京酷熱音樂廚房連鎖有限公司”；泰國(guó)式體驗(yàn)的洗浴中心“金沙泰國(guó)SPA養(yǎng)生館”；以旅游渡假為主題的北京權(quán)金城民營(yíng)生態(tài)莊園；北京奧北高爾夫俱樂部等等。

　　相通的是經(jīng)營(yíng)理念

　　“做企業(yè)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，最重要的根源是必須讓消費(fèi)者獲得認(rèn)可。” 周建成認(rèn)為自己的企業(yè)無論發(fā)展哪個(gè)新行業(yè)，都必須遵循高檔次裝修和服務(wù)、中低端價(jià)格水準(zhǔn)的原則，只有堅(jiān)持這樣的“高性價(jià)比”才能迅速為消費(fèi)者所認(rèn)可，建立品牌知名度。

　　在2000年成立韓式燒烤店時(shí)，在經(jīng)過一系列市場(chǎng)的調(diào)研以后，他將自己的韓式燒烤店定位為既能為普通市民服務(wù)，又能接待商務(wù)顧客、環(huán)境優(yōu)良的中高檔餐廳，而不是價(jià)格上讓人望而生畏的貴族餐廳或者胡同里一個(gè)的烤串店。

　　事實(shí)上，企業(yè)名稱“權(quán)金城”三個(gè)字正是這種經(jīng)營(yíng)理念的體現(xiàn)。“權(quán)金城”是韓國(guó)著名旅游景區(qū)雪岳山中的一處名勝，它是高麗高宗四十年(1253年)間建造的軍事要塞。相傳，當(dāng)時(shí)外族入侵高麗，貴族統(tǒng)帥權(quán)氏和平民首領(lǐng)金氏共同擔(dān)當(dāng)起保衛(wèi)家園的重任。“權(quán)”在韓國(guó)是貴族姓氏，“金”在韓國(guó)是平民姓氏，“權(quán)金城”意指服務(wù)以貴族為標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格以百姓標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)場(chǎng)所。

　　最能體現(xiàn)這種經(jīng)營(yíng)理念的當(dāng)屬權(quán)金城的休閑家園洗浴中心。這里票價(jià)白天28元，晚上38元，含洗浴、桑拿、健身、24小時(shí)免費(fèi)自助餐、玉石蒸房、火浴房等多樣服務(wù)。裝修則體現(xiàn)出舒適、高檔的特色。“不可能有比這更低的價(jià)格了，再低只能賠錢了”。周建成說。

　　這樣低的價(jià)格如何能保持盈利？周建成表示低價(jià)能帶來人氣，薄利多銷。休閑家園內(nèi)部有很多增值服務(wù)，如按摩等，雖然每個(gè)價(jià)位都不高，但累積起來消費(fèi)也不少。“目前，休閑家園是公司利潤(rùn)率最高的業(yè)務(wù)。”

　　另外，為了降低一些相關(guān)成本，休閑家園自建了洗衣廠、制衣廠和物流配送中心等業(yè)務(wù)。并通過能在各個(gè)連鎖店通用、且能打折的會(huì)員卡，籠住了一部分現(xiàn)金流。

　　但是，提高水費(fèi)的呼聲一直很高。據(jù)休閑家園李經(jīng)理介紹說，如果水價(jià)上調(diào)到每立方米100元，那么對(duì)一個(gè)男消費(fèi)者收費(fèi)至少要25元、女消費(fèi)者收費(fèi)至少要50元才可能收回水的成本。這對(duì)休閑家園來說是個(gè)剛性的成本。

　　剛剛開業(yè)的權(quán)金城休閑假日酒店也體現(xiàn)了“高性價(jià)比特色”。酒店是以四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，服務(wù)上也下了一番功夫，但消費(fèi)價(jià)格定位卻是平民化的。

　　北京錫恩企業(yè)管理顧問公司總經(jīng)理姜汝祥認(rèn)為，多元化成功必備的一個(gè)條件之一就是擁有一個(gè)超越于具體業(yè)務(wù)的公司戰(zhàn)略。權(quán)金城這個(gè)“高檔裝修和服務(wù)、中低端價(jià)格”的策略，對(duì)于目標(biāo)客戶是消費(fèi)者的餐飲、休閑洗浴、酒店等業(yè)務(wù)相當(dāng)有效，能短時(shí)間積累人氣，不過卻很難移植到面對(duì)企業(yè)客戶的廣告、裝修、配送等業(yè)務(wù)中。

　　對(duì)于公司內(nèi)面對(duì)終端消費(fèi)者的各種業(yè)務(wù)，周建成希望能夠?qū)嵤├�綁銷售，目前餐飲和洗浴已開始這樣的嘗試。“消費(fèi)者打了高爾夫后，可以在集團(tuán)內(nèi)其它分公司吃烤肉、洗桑拿、逛酒吧等等。”

　　現(xiàn)在，權(quán)金城韓式燒烤、休閑家園、假日酒店各個(gè)業(yè)態(tài)都已開始連鎖經(jīng)營(yíng)，這背后也有一條相同的機(jī)制在起作用：店長(zhǎng)內(nèi)部培養(yǎng)制度。周建成承認(rèn)在這方面公司走了彎路。一開始總是面向社會(huì)聘請(qǐng)一些來自三四星級(jí)酒店的老總來管理各個(gè)分店，但由于外來經(jīng)理對(duì)員工、管理環(huán)節(jié)、消費(fèi)者不了解，總不見效。結(jié)果走了一個(gè)又來了一個(gè)，管理措施不停更換。現(xiàn)在權(quán)金城設(shè)置店長(zhǎng)培訓(xùn)班制度，在公司工作了3-6個(gè)月員工就可以報(bào)名，審核以后參加由服務(wù)大師提供的培訓(xùn)課。“這些人是企業(yè)內(nèi)做起來的，對(duì)企業(yè)很了解，而且競(jìng)聘上崗，不行就換掉。”周建成介紹說。

　　信任連接管理層

　　“管理層穩(wěn)定，項(xiàng)目健康，我才能有機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)別的商機(jī)。”周建成對(duì)自己能在自己不大懂的各個(gè)行業(yè)擁有了一批穩(wěn)定的管理高層感到慶幸。

　　而管理層健康，他認(rèn)為首先來自于總公司與行業(yè)分公司的分工制度。雖然廣告公司、裝修公司、國(guó)際文化公司等都是權(quán)金城集團(tuán)發(fā)展到一定階段為了企業(yè)內(nèi)部服務(wù)而創(chuàng)建的，但這些公司在接手集團(tuán)內(nèi)業(yè)務(wù)的同時(shí)，也要走向市場(chǎng)，自己創(chuàng)造利潤(rùn)。

　　比如，集團(tuán)內(nèi)的廣告公司華夏之光國(guó)際傳媒主要是向外承接業(yè)務(wù)，同時(shí)以比外部報(bào)價(jià)低得多的價(jià)格承接集團(tuán)內(nèi)業(yè)務(wù)。這也是周建成籌建這樣公司的理由之一：業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)內(nèi)部化，降低成本。

　　但這些肩負(fù)著利潤(rùn)創(chuàng)造的分公司并因此感到冤枉。華夏之光廣告公司在自己的戶外媒體廣告牌賣不出去的時(shí)候，能以較低的價(jià)格賣給總公司，從而保證收回成本。而且隨著奧運(yùn)會(huì)來臨之前北京對(duì)二三環(huán)路路牌整治影響了戶外廣告業(yè)務(wù)，華夏之光總經(jīng)理蕭潤(rùn)民可以把自己的資金投資到集團(tuán)的餐飲洗浴等其它業(yè)務(wù)中，與集團(tuán)形成二次合作。

　　總公司與多元業(yè)務(wù)分公司這樣縱橫交錯(cuò)的合作，并不是老板和職業(yè)經(jīng)理人那樣的關(guān)系就可以做到的。事實(shí)上在華夏之光國(guó)際傳媒成立的時(shí)候，周建成沒有采取全資擁有廣告公司、讓蕭潤(rùn)民做職業(yè)經(jīng)理人的方法，而是把分支企業(yè)全權(quán)委托蕭潤(rùn)民管理，同時(shí)第一年讓其擁有20%的經(jīng)營(yíng)管理股份(以后逐年上漲)，并為其配車，給予一定的保底工資、辦公費(fèi)用等。

　　“蕭潤(rùn)民做廣告非常優(yōu)秀，就是缺乏資金和品牌，而這方面我可以給他。”周建成表示，“用強(qiáng)聯(lián)合的方式共同把事業(yè)快速做大，我自己得到的收益自然會(huì)增大。集團(tuán)內(nèi)分公司的老板都是我的老師。”

　　在具體管理過程中，財(cái)務(wù)總公司為主，分公司經(jīng)理級(jí)以上人員的任免、一定額度以上的投資、超過正常的辦公費(fèi)用需要向集團(tuán)匯報(bào)外，業(yè)務(wù)上則管理自主。

　　在這些剛性的合作制度之外，周建成還力推“錢不是一個(gè)人掙的思想”。“在各個(gè)領(lǐng)域，能讓行業(yè)分公司經(jīng)理人多拿，我就盡量讓他們多拿。他們掙得多，我也會(huì)掙得多。” 現(xiàn)在他和蕭潤(rùn)民在華夏之光內(nèi)的股份基本上已是對(duì)半了。當(dāng)周建成自己開著輛二手本田時(shí)，他就已經(jīng)給下屬分公司的經(jīng)理們配備了奧迪A6。有時(shí)候他還給他們他買車、報(bào)銷辦公費(fèi)用。

　　周建成認(rèn)為這種最原始的經(jīng)營(yíng)合作基礎(chǔ)非常實(shí)用。“企業(yè)每個(gè)人都在讓利，風(fēng)氣很正。我用誰就是信任誰，到現(xiàn)在也沒有和管理層沖突過。”不過他也有看錯(cuò)人的時(shí)候，但不是這個(gè)人的人品出了問題，而是商業(yè)敏感度太弱。

　　當(dāng)然錢不能完全驅(qū)動(dòng)一個(gè)人，周建成也意識(shí)到這點(diǎn)，他在雙方合作之前就很看重分公司經(jīng)理個(gè)人的心態(tài)和能力，同時(shí)注意企業(yè)前景對(duì)管理層人心的穩(wěn)定作用。

　　分公司由于業(yè)務(wù)緊密合作，難免會(huì)有矛盾。為此，無論哪兩個(gè)業(yè)務(wù)合同，都要簽訂工作協(xié)議，規(guī)避自私行為。萬一某個(gè)分公司經(jīng)理有些過分了，周建成的辦法是找到問題關(guān)鍵所在，“在大家心情愉快的時(shí)候說一說。”

　　低調(diào)CEO

　　周建成每天早上7點(diǎn)多一些就起床了，然后送自己兒子去幼兒園，8點(diǎn)多一定能到崗，每天的工作時(shí)間超過十幾個(gè)小時(shí)。

　　性格決定命運(yùn)。在五年時(shí)間內(nèi)，權(quán)金城從30萬的原始投入成長(zhǎng)為年銷售收入5-6個(gè)億、人員6000多人的企業(yè)集團(tuán)。周建成把2005年作為開發(fā)年，在全國(guó)市場(chǎng)鋪連鎖店；2006為管理年，提高單店的質(zhì)量。同時(shí)明年或后年打算在新加坡上市。

　　這樣肯吃苦、獨(dú)立能力強(qiáng)的個(gè)性也與他童年的經(jīng)歷息息相關(guān)。1968年出生的周建成在文革時(shí)期有一段沒有書讀、沒有人細(xì)心照顧的艱難時(shí)期，而這段經(jīng)歷，他認(rèn)為是自己最大的財(cái)富。

　　與業(yè)務(wù)上的不滿足心態(tài)相比，周建成在管理過程中非常低調(diào)。拋頭露面的事情，他一般都不會(huì)參加。比如不久前全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)何魯麗給權(quán)金城頒發(fā)了捐贈(zèng)證書，他安排了其他人前去。在生活中，他也禁止自己、自己愛人到公司的業(yè)務(wù)場(chǎng)所消費(fèi)，避免造成“先呼后擁”的情況；自己的手機(jī)用得掉了色，也沒有想到要換。

　　管理這樣一個(gè)龐大的多元業(yè)務(wù)，周建成的個(gè)人表率起到了很大的作用。他堅(jiān)信“吃虧是福”，所以總能得一些“貴人相助”。權(quán)金城起家的燒烤店門臉，就是他租了幾個(gè)柜臺(tái)的公司的老總給推薦的。但是，領(lǐng)導(dǎo)人的個(gè)人魅力會(huì)隨著領(lǐng)導(dǎo)人離開崗位而逐漸消失。從這個(gè)意義上來說，周建成需要通過制度和培訓(xùn)將個(gè)人魅力固化，保證良好的合作精神能夠持續(xù)傳承下去。

　　雖然多元品牌業(yè)務(wù)保證了權(quán)金城的盈利和安全性，但與此同時(shí)，也一定程度上減弱了權(quán)金城在一個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域深耕的努力。由于轉(zhuǎn)移了部分注意力，導(dǎo)致韓式燒烤競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“漢拿山”后來居上，在北京開的連鎖店比自己還多。這也是周建成感到有些耿耿于懷的地方。

　　競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中部分業(yè)務(wù)丟失陣地是很正常的。不過，如果一直游走于多元業(yè)務(wù)開拓而淡化了企業(yè)品牌的運(yùn)作，這從長(zhǎng)期來看才是最危險(xiǎn)的。目前，周建成表示不管開拓多少子品牌，都會(huì)在左上角、右下角加上公司的Logo。