|
八家奶協聯名上書為鮮奶正名
認為《食品標簽國家標準實施指南》對鮮奶定義存在常識性錯誤
最近一段日子，有關“鮮奶”定義的爭論在業內外引起了軒然大波。
11月25日，廣東省奶業協會召集本地企業召開座談會，對由全國食品工業標準化技術委員會編寫的《食品標簽國家標準實施指南》中對“鮮奶”的定義提出了質疑。這一事件在經本報報道之后(祥見11月26日《南方日報》A12版)，引起了國家有關部門的強烈關注。12月3日，國家質檢總局召開內部會議討論此事，沒有任何結果；昨日，北京奶業協會、廣東省奶協、四川省奶協、上海市奶協等8個地方奶業協會有關負責人集聚北京召開聯席會議，并達成共識，一致認為《指南》中對”鮮奶”的定義存在重大錯誤，8家奶業協會將聯名上書要求修改。
“鮮”字激起千重浪
前不久，國家質檢總局國家標準化管理委員會對外頒布了《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2004)和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》(GB13432-2004)，規定明年10月1日正式實施。與此同時，《預包裝食品標簽通則》的編制單位全國食品工業標準化技術委員會編寫了《食品標簽國家標準實施指南》，并被指定為中國國家標準化管理委員會國家標準統一宣傳教材。《指南》中明確指出：“鮮奶”的標準術語應該是“生鮮奶”，即國際標準所稱的“原乳”。
《指南》頒布之后，有關“鮮奶”的定義在廣東、上海、四川等地引起了廣泛質疑。各地奶業協會和鮮奶企業負責人認為，鮮奶就是指巴氏奶，將鮮奶定義為“原乳”的說法毫無根據。廣東省奶協還專門為此召開企業討論會，并對外發表了自己的看法。
12月3日，國家質檢總局委托國家標準化管理委員會邀請中國奶業協會、中國乳制品工業協會、中國飲料工業協會、全國食品工業標準化技術委員會等有關部門的負責人召開內部會議，聽取各方的說法。據參加本次討論會的有關人士透露，全國食品工業標準化技術委員會在討論會上仍然堅持《指南》中的觀點。有關負責人還發言說：“如果巴氏消毒奶成為鮮奶，那么奶廠供應的該叫什么？莫非叫鮮鮮奶？既然是經過加工處理，那么就不能叫‘鮮奶’。”他認為，巴氏消毒奶如果想和還原奶、高溫奶區別，可以選擇其它能反映其真實屬性的合適詞語。
“鮮奶就是生奶”存在常識錯誤
也許是各地奶協知道了內部會議的消息，昨日，北京奶業協會召集上海、廣州、新疆、西安、四川、江蘇、浙江等8家地方奶業協會匯聚北京召開“學習《指南》促進奶業發展專題研討會”。據與會人士介紹，此次會議名為“學習《指南》促進奶業發展”，實則是對《指南》的集體聲討。
上海奶業協會副秘書長顧佳升認為，《指南》中的很多內容是根據對應的國際標準翻譯過來的。從英文來說，按照奶業行業的資料，生鮮是指剛擠下來的牛奶，新鮮是指生奶經過加工之后形成的產品。但《指南》在翻譯過程中，將生奶(raw milk)和新鮮奶(fresh milk)混為一談，將兩者等同起來，簡化為生奶就是鮮奶，鮮奶就是生奶。這顯然存在明顯的常識錯誤。
北京市奶業協會常務副秘書長經寶林也認為，《指南》中鮮奶定義為生奶，這是不確切的。他說，在國外，巴氏消毒奶就經常標有鮮奶的標識。如德國的包裝上面非常明確的打著鮮質奶；英國在巴氏消毒奶上標識為鮮牛奶；丹麥為世界杯贊助的也是鮮奶；日本標注的牛乳就是巴氏殺菌奶。他認為，《指南》中將鮮奶取消的做法，會混淆鮮奶與還原奶的區別，將打擊我國新興的奶牛企業。
新疆自治區奶業辦公室副主任高慶超指出，把鮮奶與生奶混淆，從邏輯上看也是非常錯誤的，鮮奶對人體是健康的，沒有有害菌，生奶是新鮮的，但是有有害菌。他認為，把鮮奶與生奶混淆，會打壓巴氏奶產業，給品質相對低下的還原奶帶來無限的發展空間。
修改《指南》勢在必行
廣東省奶業協會副會長王丁棉也參加了這次會議。據他介紹，在這次會議上，各地方奶業協會經過熱烈討論，達成了共識，并形成了一份“會議紀要”，將上報國家發改委、國家質檢總局等國家有關部門。有關內容主要有：
第一，與會的地方奶業協會一致認為，《指南》對鮮奶的定義存在明顯錯誤，強烈要求有關部門對錯誤之處進行修改。其二，由于還原奶充斥市場，而倒奶事件又時常發生，強烈建議國家有關部門減少進口奶粉的進口，限制還原奶生產，以保護奶農利益，促進奶業健康可持續性發展。第三，本次全國食品工業標準化技術委員會制定《指南》并沒有廣泛聽取各地奶協及專家的意見，存在程序錯誤，建議以后編寫標準及相關指南時，應當廣泛聽取各地專家與行業人士的建議，使有關標準及相關指南更具權威性和代表性。
本報記者 李有祥
| 
