北京嘉和一品企業管理有限公司董事長劉京京。

　　作者：房煜

　　從賣飾品禮品的女大學生到中國國際期貨經紀有限公司期貨交易員，再到餐飲業創業者，劉京京按照自己的構想，在反差極大的行業中切換著自己的角色定位，最終找到了讓自己滿意的夢想載體

　　她父親也沒有想到，女兒后來的種種“不聽話”，根源在于自己多年前為女兒過早地打開了社會這扇窗。

　　劉京京喜歡直發，這位北京嘉和一品企業管理有限公司董事長不喜歡任何形式的彎曲，包括燙發卷發，多年來一直保持直發垂肩的造型。一個原因是她覺得直發更為干練，好打理，另一個原因，一般人打破頭也想不出：“我也做過美容美發廳，知道再好、再高級的燙染都會對頭發有傷害。”

　　嘉和一品以粥聞名，目前已經擁有90余家門店，遍布北京、河北、天津，并獲得了風投資金支持。但在2003年創辦嘉和一品前，劉京京究竟做過多少種生意，連她自己都要仔細算算。她從大一開始“勤工儉學”，1996年步入社會正式創業，這期間她做過飾品禮品生意，也做過海鮮酒樓。不過，她當年最顯赫的履歷應該是被破格提拔為期貨交易員。從賣飾品禮品的女大學生到中國國際期貨經紀有限公司期貨交易員，再到餐飲業創業者，劉京京按照自己的構想，在反差極大的行業中切換著自己的角色定位，最終找到了讓自己滿意的夢想載體。

　　父親總是反對她，不希望她頻繁折騰。“家里條件很好，不需要你勤工儉學。”大一，當劉京京準備去做小生意時，父親說。在上世紀90年代，劉京京以月租9萬元的價格租下一個小店準備做飾品生意，父親更是反對：你一個剛剛步入社會的小女孩，何必承擔那么大壓力？

　　她理解父親的苦心，哪個父親不希望女兒可以走一條相對平穩的發展道路呢？但她說服父親的理由也簡單：“其實我也沒有耽誤學業，只不過比別的同學辛苦，下了課他們玩的時候我去照顧生意，寒暑假他們回家了，我要自己去廣州進貨。”

　　父女的分歧曾經不可調和。極端的時候，“大概也說過要斷絕父女關系之類的話吧，哈哈。”現在回憶起來，劉京京笑了，但那時倔犟的她也賭氣半年沒有和父親講話。

　　現在她有了一個女兒，很容易理解那時父親的苦心。“那感覺，就像是老鷹對幼崽的呵護吧。自己雖然見過很多風雨，但是總希望孩子可以不經歷風雨就平安快樂地長大。”

　　既然如此，家里也不窮，她當初何必要執著地去賺錢？她的終極答案反而是：“根源還在我父親。”

　　有一段經歷，或許父女二人各自都有些淡忘了。在劉京京上初二的時候，曾經因病休學半年，這對于一個正值豆蔻年華的少女而言，算是個不小的打擊。正常的學習生活突然中斷了，習慣了與同齡人的密切交往的她突然“被與世隔絕”。在人群中，她自小就不是那種藏在角落里的乖乖女。從小到大，她可一直是班長。但“班長”一夜之間成了光桿司令。

　　苦悶是必然的。父親決定幫助女兒，“他怕我悶，就每天帶我去上班。當時他在單位里也是個領導，有時也會有些應酬，也帶我去。”一個小女孩一下子進入了一個更廣闊的世界。“可能是耳濡目染，我那時在待人接物方面就受到了父親很深的影響，會有意無意地觀察學習他為人處世的方式。”

　　“那段日子最大的好處，是讓一個小女孩見了世面。對社會沒有了那種陌生和懼怕感。”更大的影響在日后才能顯現。

　　所以，一步入大學校門，當其他同學還處于從高中生到大學生的角色切換中時 ，劉京京已經迫不及待地想進入人生的下一站——社會。

　　她父親也沒有想到，女兒后來的種種“不聽話”，根源在于自己多年前為女兒過早地打開了社會這扇窗。

　　劉京京的性格本就比較自我。大學軍訓結束后，軍訓教官——當然是男性——給劉京京寫下一句耐人尋味的評語：這個女孩不適合被控制。言下之意，她更適合控制人。

　　這似乎暗示了劉京京后來的創業之路，自然只有自己當老板，才能控制別人。不過，在這個男性主宰的商業世界中，要想控制別人，就需要學會管理男人，了解男性的思維方式。

　　在中國國際期貨經紀有限公司，劉京京當時是唯一的女性交易員。那段日子，她看到了自己和男性交易員存在巨大的思維差別。喜歡冒險和探索新事物的她做交易時，像個快槍手，喜歡快進快出，做短線波段交易，靠敏感的嗅覺和快速反應獲得業績。但她逐漸發現，男性交易員往往對于經濟大勢有更好的判斷和把握，通過把握經濟大勢做長線交易，也可以獲利不菲。她慢慢認識到了經濟周期的規律性。“任何人也不可能每一筆交易都賺錢，但是你要保證賺的比賠的多。”這是她從男性交易員那里學到的最重要的一課。

　　雖然她的期貨交易員生涯沒有一直持續，但是這種把握經濟大勢的思維習慣一經養成，就直接影響了她后來的人生軌跡。進入餐飲行后，她嘗試過包括茶餐廳、海鮮酒樓在內的多種業態，始終感覺沒有找到最理想的方式。她開始琢磨，何為餐飲業大勢？她逐漸認識到，在定位上，隨著生活節奏的加快，人們居家做飯的次數在減少，大眾餐飲特別是快餐必然會有更廣闊的市場，成為一種剛性需求。選擇哪一種快餐形式呢？2003年的非典讓她所有的餐館都不得不停業，她意識到，自此以后，“健康”將成為餐飲的時尚主題，喝粥無疑是最健康營養的餐飲方式之一，嘉和一品于是誕生。

　　在女性的世界里，劉京京自認為是比較理性的那一類人，有時其思維方式比較接近男性。但這不意味著她的管理風格粗暴。例如在推行門店ERP系統時，遭到了較強的反對聲音。門店一線員工文化程度普遍不高，不愿意放棄已經熟悉的工作方式學習新系統。面對強大的“反對派”，她沒有用創始人的“權威”強行推進，而是先搞試點，對于試點效果不錯的門店，給予重獎。這樣一來，沒受到獎勵的門店也眼紅了，主動要求學習新系統。

　　在日常管理中，她的柔情隨處可見，其為人稱道的事之一是，當一位高管因病去世后，她不僅和同事幫助其家人處理后事，還為其未成年的孩子買了一份保險，使這個孩子一直到18歲上大學前不會因為經濟原因輟學。2012年，她將辦公地址從海淀區遷往順義，并買下一棟樓作為辦公場所和公司資產，辦公環境大為改善，但許多員工也面臨上班地點過遠的問題，她又為員工建了宿舍，解決了部分員工的居住問題。

　　不過，當受到打擊時，劉京京也有暗自落淚的時候。在創業之初，她曾碰到過多名員工被挖角集體離職的窘境。自認為對員工不薄的她，望著空蕩蕩的辦公間，終于失聲大哭。

　　稀粥再“堅硬”，畢竟不是鐵做的。