新浪財經(jīng)訊 《2008胡潤餐飲富豪榜》10月16日發(fā)布，這是胡潤百富第二次發(fā)布“胡潤餐飲富豪榜”。味千拉面的潘慰以財富35億元，蟬聯(lián)餐榜飲首富；福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富22億元，排名第二；俏江南的張?zhí)m以財富15億元，排名第三。13位餐飲富豪的總財富為128億元，平均財富為9.8億元，比去年下降了47%。

　　《2008胡潤餐飲富豪榜》

　　(2008年10月16日)

　　味千拉面的潘慰以財富35億元，蟬聯(lián)餐飲富豪榜首富；福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富22億元，排名第二；俏江南的張?zhí)m以財富15億元，排名第三。

　　餐飲富豪榜最低上榜門檻是4億元，共有13位企業(yè)家上榜。07年上榜門檻是8億元，15位企業(yè)家上榜。

　　13位餐飲富豪的總財富為128億元，平均財富為9.8億元，比去年下降了47%。

　　繼10月7日“百富榜”在上海發(fā)布后，其子榜之一的《2008胡潤餐飲富豪榜》也于10月16日發(fā)布。這是胡潤百富第二次發(fā)布“胡潤餐飲富豪榜”，相關(guān)內(nèi)容刊登在《胡潤百富》雜志上。

　　在餐飲富豪榜上，味千拉面的潘慰以財富35億元，蟬聯(lián)餐飲首富；福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富22億元，排名第二；俏江南的張?zhí)m以財富15億元，排名第三。上榜門檻是4億元，13位企業(yè)家上榜(去年門檻是8億元，15位上榜)。總財富為128億元，平均財富為9.8億元，比去年下降了47%。

　　潘慰將日本面條味千拉面打造成了中國最大的餐飲品牌。其余的中式餐飲企業(yè)，有3家火鍋連鎖企業(yè)。中式正餐則更多地體現(xiàn)出細分化的趨勢，張?zhí)m的俏江南定位為高檔餐飲，嚴(yán)琦的陶然居面向普通消費者，凈雅餐飲、以及新上榜的向陽漁港(畢金良以財富4億元排名第10)則是傳統(tǒng)的酒樓模式。中式快餐和從事送餐類的企業(yè)各有2家上榜。其中，真功夫表現(xiàn)出色(蔡達標(biāo)以財富9億元排名第4)。

　　相對于其他行業(yè)子榜單，餐飲榜上的女富豪們在扮演著更重要的角色。潘慰(財富35億元，排名第1)、張?zhí)m(財富15億元，排名第3)、嚴(yán)琦(財富6億元，排名第7)。另外，我們還能看到姚娟、魏東夫婦(財富22億元，排名第2)、廖長光、何永智夫婦(財富5億元，排名第8)。在餐飲業(yè)的圈子里，女富豪們的表現(xiàn)可說相當(dāng)優(yōu)異。

　　味千拉面和福記食品已經(jīng)在香港上市。另外，已引進風(fēng)投、私募或啟動上市計劃的有：俏江南、真功夫、小天鵝、大娘水餃等絕大多數(shù)上榜的企業(yè)。而在榜單之外，諸如小南國、譚魚頭等知名餐飲企業(yè)也在積極籌劃上市。胡潤認為：“中國是個有著悠久飲食文化的人口大國，像餐飲等服務(wù)領(lǐng)域?qū)⒑苡袧摿Α！?/p>

　　有數(shù)據(jù)顯示：2006年全年餐飲業(yè)零售額首次突破一萬億元，同比增長16.4%，已連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。“民以食為天”，餐飲消費是拉動消費需求快速增長的重要力量。餐飲業(yè)是吸引就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)，該行業(yè)最能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神。另外，餐飲業(yè)為消費者提供的不僅是食物，還有文化及服務(wù)。雖然今年的餐飲業(yè)的發(fā)展受到國內(nèi)CPI上升的挑戰(zhàn)，但長遠來看，餐飲業(yè)的市場很有潛力。

　　總部所在地和出生地排名

　　在企業(yè)總部所在地上：江蘇和重慶各有3家，排名并列第一；上海有2家，排名第二；北京、浙江、廣東、山東、內(nèi)蒙古各有1家，排名并列第三。

　　在出生地上：江蘇、重慶各有4位，并列排名第一；北京、浙江、廣東、山東、山西、上海各有1家，排名并列第二。

總部所在地                              出生地（1人未知）

總部	數(shù)量		出生地	人數(shù)
重慶、江蘇	3		江蘇	4
上海	2		重慶	4
北京、浙江、廣東、山東、內(nèi)蒙古	1		北京、浙江、廣東、山東、山西、上海	1

　　事實數(shù)據(jù)

　　餐飲富豪榜最低上榜門檻是4億元，共有13位企業(yè)家上榜。07年上榜門檻是8億元，15位企業(yè)家上榜。

　　13位餐飲富豪的總財富為128億元，平均財富為9.8億元。07年15位的總財富為277億元，平均財富為18.5億元。

　　第二次發(fā)布“胡潤餐飲富豪榜”。

　　特色企業(yè)家

　　潘 慰 1996年，潘慰從日本引進了名不見經(jīng)傳的“味千拉面”品牌，在香港開辦了自己的第一家店。2007年3月年味千拉面在香港上市，目前在全國已開設(shè)門店283家，其中絕大多數(shù)為直營店。2008上半年，其銷售額達到7.5億港幣。

　　張 蘭 2000年，張?zhí)m正式開辦了第一家俏江南，目前已經(jīng)有30多家店，并且開始多品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，蘭會所和SUBU相繼開業(yè)，從2007年開始俏江南為法航、荷航提供機上中餐服務(wù)。2008年，俏江南還成為了奧運餐飲提供商。

　　蔡達標(biāo) 目前在全國有門店300家，且全部為直營店，真功夫成為了中式快餐連鎖行業(yè)中的領(lǐng)跑者。1994年，蔡達標(biāo)和朋友開辦了第一家餐館。2007年10月，真功夫獲得今日資本和聯(lián)動投資3億元的風(fēng)險投資。

　　蔣建平 1993年創(chuàng)辦麗華快餐，專營中式快餐外送。目前已在北京、上海、大連、南京等城市開辦了80余家連鎖店。今年初獲得風(fēng)險投資1000 萬美元，這筆資金主要用于擴張。同時計劃今年下半年再引入風(fēng)險投資，在全國一線城市擴張業(yè)務(wù)。

　　廖長光、何永智夫婦 2007年，小天鵝獲得了紅杉資本以及SIG總共2000-2500萬美元的風(fēng)險投資，小天鵝加快了擴張的步伐，將直營店由14個擴大到59個。如今除了火鍋還開始涉足酒店賓館業(yè)務(wù)，而廖長光夫婦已經(jīng)為小天鵝定下了2010年上市的計劃。

　　畢金良向陽集團原為世界最大的音響元件制造商之一，向陽漁港是其旗下三產(chǎn)，主要從事高檔海鮮餐飲，如今已有近20家直營連鎖店，銷售收入超過5億元。為了繼續(xù)開拓向陽漁港的連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，集團目前已經(jīng)開始了在加盟連鎖方面的嘗試。

　　調(diào)查方法

　　餐飲富豪榜里，我們只計算上榜富豪在餐飲行業(yè)的財富。比如：沈飛宇以財富8億元排餐飲富豪榜第5名(他在連鎖酒店的12億元財富未計算在內(nèi))。對于有上市公司的上榜企業(yè)家，采用的是2008年9月1日的收盤價。這13位富豪，只有6位出現(xiàn)在“2008胡潤百富榜”里。該榜單不包含在星級酒店里經(jīng)營餐飲的。小肥羊由于股權(quán)過于分散，未能有人進入到今年的榜單。

《2008胡潤餐飲富豪榜》

排名	財富(億元)	姓名	公司	餐飲種類	總部
1	35	潘慰	味千拉面	日式快餐連鎖	上海
2	22	魏東、姚娟夫婦	福記食品	中餐配送、中式正餐連鎖	江蘇
3	15	張?zhí)m	俏江南	高檔中餐連鎖	北京
4	9	蔡達標(biāo)	真功夫	中式快餐連鎖	廣東
5	8	沈飛宇	美林閣	中式正餐連鎖	上海
6	7	余佳榮	小尾羊	火鍋連鎖	內(nèi)蒙古
7	6	嚴(yán)琦	陶然居	中式正餐連鎖	重慶
8	5	蔣建平	麗華快餐	中餐配送	江蘇
8	5	廖長光、何永智夫婦	小天鵝	火鍋連鎖	重慶
10	4	畢金良	向陽漁港	中式正餐連鎖	浙江
10	4	李德建	德莊實業(yè)	火鍋連鎖	重慶
10	4	吳國強	大娘水餃	中式快餐連鎖	江蘇
10	4	張永舵	凈雅食品集團	中式正餐連鎖	山東