《天下第一樓》隨想：創新經營是最重要的動力

　　 第1頁:《天下第一樓》隨想：創新經營是最重要動力 第2頁:《天下第一樓》隨想二 成功贏在細節上 第3頁:《天下第一樓》隨想三 現代企業的客戶關系管理技巧 第4頁:《天下第一樓》隨想四 得情報者得天下 第5頁:《天下第一樓》隨想五 如何讓高傲的創業元老平靜地走開

　　《天下第一樓》隨想一 創新經營是企業獲得持續發展的最重要動力

　　作者：謝新華

　　央視一套電視連續劇《天下第一樓》已熱播告磬，在當今多如牛毛、沒有幾部值得看的電視劇中，《天》劇憑借原汁原味的老北京文化，終于贏得了觀眾的青睞，在繼《茶館》、《渴望》、《大宅門》名作之后，《天》劇為寂寞多時的京韻文化又一次掀起風波。

　　該劇的基本故事情節是這樣的：

　　一九一七年，北京肉市口的大戶“適宜居”與平民“福聚德”同做烤鴨生意，兩個飯莊之間的競爭日益激烈。適宜居是掌管宮里膳食的包哈局大總管瑞澤的買賣；福聚德則是老掌柜唐得源白手起家，逐漸發展起來的。可惜唐家兩位少爺不務正業、無心經營生意，一個喜好唱戲、一個崇尚武林，老掌柜為此痛心不已。適宜居的帳房盧孟實不堪二掌柜花鼻子的污辱憤而離開，應福聚德二掌柜王子西的推薦到福聚德工作。

　　　宮里的御廚劉金定與瑞澤有隙，提出外買烤鴨由適宜聚提供改由福聚德自送。瑞澤在福聚德送往大帥俯的御宴中下毒，老掌柜被捕入獄。經盧孟實和劉金定多方奔走，老掌柜被救出，瑞澤被處死。瑞澤之子瑞英由此與盧孟實結下難解之仇；而盧孟實從此深得老掌柜的青睞，老掌柜臨終前將生意交給盧孟實掌管，但考慮到日后，他又交給王子西一封親筆信，告之此信可在關鍵時刻轄制盧孟實。

　　　瑞英對以做“堂子菜”聞名京城的玉雛一見傾心，而溫婉可人的玉雛正是盧孟實的紅顏知己。在生意和情感的兩個戰場上，盧瑞二人龍爭虎斗、互不相讓。盧孟實憑借他過人的生意頭腦，化解了瑞英等人設置的重重陷阱，建起了福聚德大樓。劉金定的父親劉小辯的出現，使劉金定女拌男裝的事情暴露，此時，盧孟實終于明白劉金定對自己的一往情深的良苦用心。吳大帥進京，盧孟實被瑞英等人冠以“支持內戰”的罪名交大帥俯查辦，玉雛與修鼎新巧設“測迷夜宴”，解救盧孟實……

　　　盧孟實在婚禮當天拒絕與劉金定完婚，劉金定愧羞自盡；劉小辮因劉金定燒毀了《玉食精詮》而發瘋；堂頭常貴因為被人羞辱而氣血相沖離開人世；玉雛在誤殺阿貴后與因被盧孟實訓斥而不愿留在京城的修鼎新而結伴逃往江南；因二柜王子西的從中挑撥，盧孟實被唐家辭退，看著日漸衰敗的福聚德，盧孟實傷心欲絕……

　　作為一個企業管理者，事實求是地講，我沒有資格對該劇的思想性、藝術性以及演員的演技妄加評論，但對其中的經營管理理念卻有深深的體驗和感悟，時常有一種不吐不快的感覺，隨將自己的感悟和思考寫出來，供讀者朋友參考指正。

　　我想講的第一個話題是關于企業的創新經營問題：要搞好一個企業，就必須不斷創新，全面創新。創新是市場經濟的本質，創新是對企業家的最基本要求。任何一個企業都有三個系統：經營系統、管理系統、技術系統，三大系統各自對應了三大創新。現在的媒體上只提技術創新、管理創新，卻很少提經營創新，這就有失偏頗。只抓兩種創新搞不好企業，搞企業是系統工程，經營是龍頭，管理是基礎，技術、產品是工具，是載體。我曾經與一個手下有十幾個員工，既生產又經營家具的老板對企業的經營管理問題作過如下探討：

　　“你對經營如何理解？”

　　“經營嗎？很簡單，就是我在市場上干什么，怎么干，我的企業該如何調整，如何發展。”

　　“不錯，你說的非常全面，將三種經營都包括進去了，在市場上怎么干，就是商品經營問題，企業如何調整是資產經營問題，企業如何發展是資本經營問題。”

　　“你認為如何理管理企業呢？”

　　“管理嘛，也很簡單，我管好我的十幾個員工，讓他們好好干，聽話，守紀律，讓他們有積極性，能多干活、干好活、干快活，不偷懶，這就是管理。”他講的很樸素，也說到點子上，管理就是以人為本，充分調動人的積極性、能動性，將質量、成本作為永恒的目標，多、快、好、省是管理的正確目標。

　　“你認為，經營與管理哪個最重要？”

　　“都重要，但經營相對于管理顯得更重要。因為，如果我在市場上經營的很好，賺了錢，那我的日子就好過多了，我可以有很多辦法來調動員工的積極性，管理就變得相對簡單了，因為錢是基礎。如果我在市場上打了敗仗，產品賣不出去，錢收不回來，那我就慘了，一旦給員工的工資發不出，那員工就得一個跟一個地跳槽，根本無法管。”

　　這位老板講了一個很樸素的道理，經營抓好了，管理就相對容易多了。經營抓不好，管理就相對難了，企業管理是一個系統工程，經營是龍頭，管理是基礎，經營、管理得交替前進，但決定企業前途命運的主要是經營，因為市場決定企業成敗。

　　為什么只有同時搞了三個創新才能搞好企業，有句大家都聽過的話，好企業就是三個一：一個好領導，一個好產品，一個好機制，這三個好的背后就是三個創新，好領導是經營創新，好產品背后是技術創新，好機制背后是管理創新。這三個好中最重要的就是一個好領導，因為事情是人干的，沒有一個好領導，哪有好產品，好機制。適宜聚和福聚德同是賣烤鴨的，為什么福聚德就能生意紅火，如日中天，而適宜聚會走向沒落呢？就是因為福聚德有盧孟實這樣一個素質全面的、想干成事的、有事業心的好領導。話又說回來，適宜聚的瑞英難道就不是一個好領導、難道就不想把自己的企業搞好嗎？這里有對企業家素質的一個最基本要求問題，瑞英雖然也想一心把自己的企業搞好，無奈這位公子哥出身的企業經理沒有領導企業的基本素質，他所有的心思就是報仇、就是如何搞跨福聚德，其心思根本就沒有放到企業的經營管理上。

　　企業創新經營應重點抓住六個環節，正確定位、確定目標、制造特色、結構調整、積極促銷、慎重發展。

　　正確定位是企業經營的第一環節，也是最為重要的一個環節。定位錯了，就會滿盤皆敗。所謂定位，就是找到自己的目標市場，千萬不要認為有市場就可以干，任何東西都有市場，蘿卜有市場，你就去種蘿卜？杯子有市場，你就去生產杯子？當然不是，你必須有自己的目標市場，找到最適合自己的、投入產出比最理想的、最有發展前景的那一塊。市場定位必須建立在市場研究、市場細分的基礎上，正確定位的訣竅是什么？是換位思考，換位思考就是：如果我是顧客，我是消費者，我需要什么。適宜聚的定位就錯了。瑞英為了給父親報仇，決心重新開張適宜聚，裝修后的適宜聚雕梁畫棟，并打出了“公俯八珍鴨”的招牌，吃法極其講究，鴨肚里放的是山珍海味，一共八樣，全部手烤，而且每天只烤十只。吃法極其講究，連擦嘴都不用毛巾，專門蒸六半荷葉餅供客人擦嘴。完全是皇家氣派，由于瑞英家的名聲和八珍鴨的特別，引來了一批皇親國戚、遺老遺少、豪門貴胄前來捧場，一時生意大振。但這些多是吃的主，光吃就是不給錢，有的也是賒帳，最終生意落敗。適宜聚的慘敗，原因有多種，但有一個很大的原因，就是定位的錯誤，適宜聚走的是貴族化的經營模式，定位于過去那些光吃不拿銀子的主。與適宜聚相反的是福聚德的定位，這個定位相對來講是正確的，他走的是大眾化的定位，推出的是“鴨八吃”，用的原料是過去不用甚至是賣不了幾個錢的下水。這一定位迎合了大眾顧客的青睞。京城的食客們覺得特別省錢，又透著新鮮，一時趨之若騖。

　　二是目標，這是創新經營的第二個環節。辦企業就一定有自己的目標，沒有目標，就沒有動力和壓力，就搞不好企業。企業的目標是什么？是要分層次的，最基礎的層次是生存，第二個層次是“長壽”，不能辦幾天就跨了，有資料顯示，中國的民營企業的生存時間平均是2.9年，所以很多企業不長壽，中國的企業能成為“百年老店”的很少，好像只有同人堂那么一兩家，當然也與中國連年戰亂、沒有相對穩定的社會環境有關。就是世界上的“百年老店”也不多，英國有一家百年企業俱樂部，其會員只收百年以上的，據說，全世界300年以上的企業也只有幾家。所以，辦企業一定得長壽。但光長壽也不行，得健康，不然的話，今天“生病”，明天有問題，也不能長壽，這是辦企業的第三個層次；第四個層次是優秀，什么是優秀？首先是企業的無形資產要高，這個企業就可稱為優秀，一個企業的總資產等于固定資產+流動資產+無形資產，一個企業無形資產應該占企業總資產的50%以上，比如紅塔集團，他的無形資產近460億遠遠超過了他的固定資產。但企業只有以上四點也不夠，企業產品的市場競爭力不大，產品的市場占有度不高，也不是好企業，所以企業的第五個目標層次是做強、作大。福聚德的目標是起一座樓，辦成北京城第一流的飯莊子，這也是盧孟實的“坐轎子”夢；而適宜聚的辦企業的目標就是搞跨福聚德，不惜用陰的、險的、非正常的招數，目標不同，其結果可想而知。

　　第三是制造特色，沒有特色就別開店，任何一個企業要想立存于世，就必須有自己的特色。工業設計是概念工程師制造特色的基本工具，工業設計就是創造學在市場經濟條件下產品的創新構思、產品的創新設計、產品的營銷策劃綜合起來的概念策劃，并用以制造特色。特色是一個企業區別于另一個企業、彼產品區別于此產品的最顯著標志之一。當然，這里的特色必須與前面的定位和目標緊緊聯系在一起。福聚德的特色就是掛爐烤鴨、熱炒，這是與只有燜爐烤鴨，吃烤鴨、喝鴨湯，不能炒菜的適宜聚的最大區別，有區別，就自然有特色，這也就是福聚德能顧客如云、生意興隆的原因所在。

　　第四是結構調整，結構決定功能，功能決定效益。結構必須先合理后優化，沒有合理，就談不上優化。結構調整的內容很多，包括：企業結構、產品結構、地理結構、管理結構、人事結構、資金負債結構等，所有這些結構必須合理化。企業結構不要搞橄欖型結構，要搞啞鈴型結構，重點放在開發和營銷上。誕生于1997年的江西匯仁集團是以制藥為主導產業的民營企業，該公司憑借三個產品在2003年的產值就達16多，公司現有5000名員工中，其中的3000多人是銷售人員。再看福聚德，引進的劉小辮和劉金定，新添的熱炒，不正是人事結構、產品結構調整嗎？

　　第五是積極促銷，有了好東西，還要讓人知道，還要積極促銷，在現代社會，好酒還真怕巷子深。促銷是企業的又一大工程，是以人員促銷、廣告促銷、文化促銷、公共關系促銷、服務促銷、價格促銷、服務促銷、形象促銷等的綜合運用。企業的開發重點在制造賣點，促銷的重點在于制造熱點。關系促銷比廣告促銷更高明，廣告促銷是讓別人買你的產品，買有商量，公共關系促銷是讓人愛你的產品，愛沒商量。公共關系是通過服務獲得人和、獲得美譽度，美譽度比知名度更重要，人和比天時、地理更重要，公共關系在這方面比廣告功能更強。再看福聚德，他的堂頭常貴是京城第一堂頭，修二爺是京城第一美食家，他們二人有良好的社會關系和人事關系，許多吃客就是沖著他去的，他的外賣、他的膳中備載、他的電話營銷都是重視銷售的表現，這樣的企業結構、這樣的經營手段沒有不火的道理。

　　最后是慎重發展，慎重發展只有三句話，凡是上項目、鋪攤子、高基建，應該慎之又慎；凡是多樣化的經營，慎之又慎；凡是企業合并、兼并，慎之又慎，很多企業跨就跨在這三句話上。上項目、鋪攤子、搞基建，必須先有市場，再搞生產。多樣化經營，搞好了是餡餅，搞不好是陷阱；企業合并、兼并一定要以市場為導向，做到優勢互補，一加一大于二。

　　在當前市場競爭越來越激烈的情況下，一方面有大批的企業倒閉，大批的職工下崗，諸多經營者都宣稱市場疲軟、產品難銷；與此同時，卻有另外一批經營者，他們高呼：市場經濟，遍地是黃金，到處是機遇。為什么反差如此巨大呢？關鍵是我們大多企業經營者對市場經濟的知識匱乏，仍然沿襲過去的老路，一則是因為我國處于市場經濟的啟蒙階段，另一則是因為許多企業管理者疏于學習和研究。由此可以看出，加強對市場經濟的學習和研究，加強對市場規律的再認識非常有必要。那些經營狀況好的企業，無疑都是充分利用了市場給予的機遇，也就是他們開展了實質意義上的創新經營，結果使企業發展越來越好；反觀那些墨守成規，不肯思變、經營狀況不好的企業，大都是缺乏創新，自然就會衰敗，以至無法生存。在當今勝者為王的時代，不是主動地創造性經營，就是被動地創造性經營，誰的創新力度大、時間短、實際效果好，誰就能在市場經濟的大潮中，披荊斬棘，跑贏“大市“。

  [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [下一頁]