本報(bào)記者 余明 上海報(bào)道

　　冰淇淋貴族

　　《21世紀(jì)》：通用磨坊合并了品食樂以后，誰(shuí)是你們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？

蔡依琳演唱會(huì)票價(jià)1元? 法拉利版奧林巴斯現(xiàn)身 海納百川 候車亭媒體 財(cái)富之旅誠(chéng)邀商戶加盟

　　斯蒂芬.森格：在不同的產(chǎn)品上，我們有很多不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們?cè)诠阮愒绮蜕系母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手是家樂氏，在湯類有金煲湯，而在冰淇淋產(chǎn)品上和雀巢競(jìng)爭(zhēng)，但是雀巢又是我們谷類早餐的全球合作伙伴。所以很難說我們有一個(gè)真正主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　在哈根達(dá)斯的經(jīng)營(yíng)中，現(xiàn)在應(yīng)該說還沒有真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。就這個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量來(lái)說，還沒有其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手達(dá)到我們這么高的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　《21世紀(jì)》：談到哈根達(dá)斯，據(jù)說現(xiàn)在中國(guó)銷售的哈根達(dá)斯全部是從歐洲進(jìn)口的？

　　斯蒂芬.森格：對(duì)，哈根達(dá)斯在中國(guó)銷售的冰淇淋產(chǎn)品，都是進(jìn)口的。包括在超市零售和在甜品店里銷售的產(chǎn)品，都是直接進(jìn)口的，在中國(guó)只有一個(gè)加工點(diǎn)。冰淇淋的包裝盒是在法國(guó)印刷制作的，所有的冰淇淋都是包裝好再運(yùn)到中國(guó)來(lái)的。所以成本比較高，另外由于去年歐元升值，也使得進(jìn)口哈根達(dá)斯的成本上升。

　　《21世紀(jì)》：有人批評(píng)哈根達(dá)斯，在中國(guó)的銷售價(jià)格比國(guó)外的銷售價(jià)格要高？

　　朱璽：有很多人對(duì)我們的價(jià)格有誤解。因?yàn)楫a(chǎn)品都是在歐洲生產(chǎn)和包裝，所以我們的銷售價(jià)格全球幾乎相差不多。舉例來(lái)說：在中國(guó)一個(gè)哈根達(dá)斯的單球價(jià)格是25元人民幣，在香港是30港幣，在歐洲則是賣3歐元。簡(jiǎn)單的換算來(lái)看，中國(guó)的售價(jià)還略低于在全球的價(jià)格。而且從1996年哈根達(dá)斯進(jìn)入中國(guó)以后，我們的價(jià)格一直保持在這一水平，沒有任何變化。

　　《21世紀(jì)》：既然如此，現(xiàn)在很多公司都紛紛在中國(guó)進(jìn)行本地化生產(chǎn)，哈根達(dá)斯有沒有本地生產(chǎn)的考慮？

　　朱璽：我們?cè)谥袊?guó)的發(fā)展非常快。哈根達(dá)斯甜品店目前在中國(guó)已經(jīng)達(dá)到35家，到9月份將達(dá)到40家，3年之內(nèi)將會(huì)有100家甜品店開出，僅僅在上海現(xiàn)在已經(jīng)超過20家的哈根達(dá)斯甜品店。對(duì)于是否要在中國(guó)進(jìn)行本地生產(chǎn)哈根達(dá)斯，我們還在不斷地觀察。由于哈根達(dá)斯冰淇淋對(duì)于原料鮮奶和奶油的品質(zhì)要求非常高，目前中國(guó)的奶源質(zhì)量雖然在進(jìn)步，但是還沒有達(dá)到我們的要求，所以說我們近期還沒有打算在中國(guó)進(jìn)行制造哈根達(dá)斯。當(dāng)然，中國(guó)奶制品質(zhì)量提高以后，我們也是愿意在中國(guó)進(jìn)行生產(chǎn)。哈根達(dá)斯的銷售業(yè)績(jī)每年超過了40%的增長(zhǎng)速度。

　　《21世紀(jì)》：在歐洲很多哈根達(dá)斯的甜品店是加盟形式出現(xiàn)的，那么在中國(guó)是否也會(huì)有加盟店出現(xiàn)？

　　朱璽：目前來(lái)說，加盟的形式不大會(huì)在中國(guó)出現(xiàn)。由于哈根達(dá)斯品質(zhì)要求非常高，而國(guó)內(nèi)關(guān)于加盟店的法律和管理現(xiàn)在還沒有到非常規(guī)范的地步。在歐洲、美國(guó)、日本很多哈根達(dá)斯的甜品店是加盟性質(zhì)的，包括像在法國(guó)香榭麗舍大道上很大規(guī)模的哈根達(dá)斯甜品店都是加盟店。我個(gè)人認(rèn)為，未來(lái)在中國(guó)也肯定會(huì)開展加盟店的形式，因?yàn)檫@是一種必然的趨勢(shì)。但目前我們對(duì)于開展加盟店是非常謹(jǐn)慎的。

　　冷凍食品巨頭

　　《21世紀(jì)》：同為冷凍食品企業(yè)，龍鳳水餃已經(jīng)準(zhǔn)備在中國(guó)證券市場(chǎng)上市，那么通用磨坊下屬的灣仔碼頭是否有同樣的計(jì)劃？

　　斯蒂芬.森格：就通用磨坊中國(guó)業(yè)務(wù)來(lái)說，我們是一家比較年輕的公司，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)很多。從另外一個(gè)角度來(lái)說，目前，在中國(guó)融資的狀況和環(huán)境來(lái)看并不成熟，從短期來(lái)說，我們沒有上市的計(jì)劃。但是等到各方面情況變化以后，我們會(huì)對(duì)此進(jìn)行考慮。

　　通用磨坊在紐約證券交易所上市75年了。在上市之前，通用磨坊是一個(gè)私人企業(yè)，在105年時(shí)間中都不斷分紅。所以，在中國(guó)有融資機(jī)會(huì)出現(xiàn)的時(shí)候，我們也是非常歡迎的。

　　《21世紀(jì)》：通用磨坊在廣州投資了一個(gè)獨(dú)資的冷凍工廠，號(hào)稱要成為中國(guó)冷凍食品的老大，現(xiàn)在進(jìn)展如何？

　　朱璽：我們?cè)趶V州投資了800萬(wàn)美元，產(chǎn)量是200萬(wàn)箱水餃。我們的一期項(xiàng)目非常順利，去年10月就開始生產(chǎn)了。除了供應(yīng)華南地區(qū)以外，還供應(yīng)香港的市場(chǎng)需求。二期工程中，我們會(huì)引入新的品牌和品種，明年我們會(huì)討論決定到底引入何種品牌。

　　《21世紀(jì)》：我們?cè)谑袌?chǎng)上，看到很多品牌的冷凍食品都在打價(jià)格戰(zhàn)，但是灣仔碼頭好像沒有參與？

　　朱璽：今年的原材料上漲，對(duì)于我們的影響非常大。電力的緊缺，使得我們不斷地需要使用自己的發(fā)電機(jī)組，并且生產(chǎn)也不能全力進(jìn)行。而同時(shí)，原材料的漲價(jià)，使得利潤(rùn)空間進(jìn)一步減小。但是，在這種情況下，我們暫時(shí)還沒考慮漲價(jià)措施，希望通過我們自身效率的提高，來(lái)盡量抵消原料漲價(jià)的影響。但是因?yàn)槲覀兘?jīng)營(yíng)的類型比較多，相比只有一個(gè)產(chǎn)品的公司還好一些。

　　《21世紀(jì)》：和“臧姑娘”的合作還在繼續(xù)嗎？

　　朱璽：她是我們的董事之一，也是公司的高級(jí)顧問。在技術(shù)配方方面，她起很大的作用。她是水餃方面的專家，對(duì)水餃進(jìn)行解剖和定量的研究。我們的水餃工藝已經(jīng)非常復(fù)雜了。例如餡的水分含量、冷凍溫度、使用的原料等等方面，都是經(jīng)過非常仔細(xì)的研究以后，才推出正式產(chǎn)品的。當(dāng)然，保證質(zhì)量的代價(jià)，也使得我們的利潤(rùn)空間在下降，但是我們?nèi)哉J(rèn)為質(zhì)量是第一位的。

　　“冠軍”企業(yè)

　　《21世紀(jì)》：通用磨坊在中國(guó)目前只有三大類產(chǎn)品，但是在美國(guó)通用磨坊已經(jīng)是一個(gè)全能型的食品公司，通用磨坊在中國(guó)有沒有新的擴(kuò)張計(jì)劃？

　　斯蒂芬.森格：通用磨坊的產(chǎn)品線很長(zhǎng)，在全世界，有各種不同的食品。但在中國(guó)只有三種業(yè)務(wù)：冰淇淋、冷凍食品和休閑食品，所以在將來(lái)我們的計(jì)劃中，非常有可能把我們其他的產(chǎn)品推廣到中國(guó)來(lái)。

　　通用磨坊的強(qiáng)項(xiàng)是，在現(xiàn)有的品牌上取得更大的創(chuàng)新。所以在中國(guó)的業(yè)務(wù)開展，創(chuàng)新也是我們首要的策略。當(dāng)然，也不排除這種可能，就是有一些兼并的機(jī)會(huì)，并且會(huì)給我們帶來(lái)非常好的產(chǎn)品和市場(chǎng)，我們也會(huì)考慮。

　　《21世紀(jì)》：在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，通用磨坊一直推崇贊賞的——一名員工可以在一個(gè)公司里工作到退休的文化，是不是已經(jīng)過時(shí)了？

　　斯蒂芬.森格：通用磨坊希望自己成為一個(gè)冠軍企業(yè)公民。包括提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，為員工提供一個(gè)非常好的工作環(huán)境。例如通用磨坊為婦女和各民族的員工都提供了很好的工作機(jī)會(huì)。如果社區(qū)、社會(huì)需要通用磨坊提供相應(yīng)的工作時(shí)，我們也會(huì)提供相應(yīng)的服務(wù)。

　　通用磨坊在全球的決策中，婦女工作環(huán)境等和員工相關(guān)的情況，會(huì)放在非常優(yōu)先的地位來(lái)考慮。給一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很容易說明問題，我們公司25%的高層管理人員是女性，40%的管理人員是女性。因?yàn)槲覀冋J(rèn)為有一個(gè)幸福的家庭，可以使得員工更加投入到工作中。

　　《21世紀(jì)》：是什么原因使得您一直在通用磨坊工作呢？據(jù)我所知，通用磨坊數(shù)次被評(píng)為最受員工歡迎的公司。

　　斯蒂芬.森格：我在通用磨坊有三十年了，有兩個(gè)原因使得我一直在通用磨坊。其中一個(gè)是公司的價(jià)值，公司的價(jià)值和我的個(gè)人價(jià)值是非常吻合的。另外一點(diǎn)就是公司的員工，公司的員工是非常令人信賴和依靠的，在這種環(huán)境下，工作是非常愉快的，所以我一直在通用磨坊工作。