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賽百味三明治快餐SUBWAY
對(duì)于“賽百味”(SUBWAY)的大名，估計(jì)出過國(guó)，到過美洲地區(qū)的人會(huì)特別熟悉。當(dāng)它出現(xiàn)在9月份上海光大會(huì)展中心第四屆連鎖加盟展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，引來了不小的轟動(dòng)。
要認(rèn)識(shí)“賽百味”，只需要讀取幾份數(shù)字就可以：被美國(guó)某商業(yè)雜志評(píng)為2002年全球
頂尖的總經(jīng)銷商第一名，而大家眾所周知的“7-11”則位列第四；同時(shí)，賽百味還是世界快餐業(yè)第二大品牌，第一是麥當(dāng)勞，肯德基列第四；“7種賽百味三明治的脂肪含量低于6克”，這是賽百味在美國(guó)和加拿大隨處可見的廣告標(biāo)語(yǔ)；從1965年到現(xiàn)在，賽百味已經(jīng)在全世界65個(gè)國(guó)家和地區(qū)開出17000家分店，這是強(qiáng)大的賽百味帝國(guó)版圖。
在橫跨世界的這17000家賽百味中，上海占了5家，其中3家直營(yíng)、2家加盟。
王亞平是賽百味在中國(guó)江浙滬地區(qū)的總代理，記者在南京東路海倫賓館旁的賽百味店里約見了他。王亞平稱自己也是今年4月份才入行的“新人”，在美國(guó)總部接受了完備的代理人培訓(xùn)之后才得以進(jìn)駐中國(guó)。對(duì)目前在上海開出已有近1年時(shí)間的3家直營(yíng)店，王亞平很樂觀地說，現(xiàn)在都沒有虧損。別看在全世界有著近2萬家的賽百味，其實(shí)真正是創(chuàng)始人自營(yíng)的店只有一家，其他的都是通過連鎖或者加盟才使得隊(duì)伍不停發(fā)展壯大起來的。賽百味在美國(guó)的“發(fā)家”其實(shí)是一個(gè)歪打正著的故事，一個(gè)17歲的孩子為了掙上自己的學(xué)費(fèi)竟然借錢開了一家三明治店，生意火爆之后就靠著特許經(jīng)營(yíng)的高招將賽百味的招牌打到了現(xiàn)在17000多家。
剛剛在上海落腳，知道賽百味的上海本地人不算多，王亞平的店里經(jīng)常光顧的都是些外籍人士，或者有過海外經(jīng)歷的留學(xué)生、海歸派。“因?yàn)椴缓驼�、脂肪含量低，在日益追求健康食品的美�?guó)，賽百味是得到普遍高級(jí)白領(lǐng)認(rèn)同的。我們經(jīng)�？梢栽诠緝�(nèi)部的網(wǎng)站上讀到邁克喬丹走進(jìn)了我們哪一家店，斯皮爾博格購(gòu)買了哪一款三明治，甚至朱麗亞羅伯茨把家就安在賽百味的總部旁邊”，王亞平一點(diǎn)不擔(dān)心賽百味在上海的市場(chǎng)，“在日本韓國(guó)，追求健康的人士現(xiàn)在吃快餐都吃賽百味，上海作為國(guó)際大都市，我相信一樣有這樣的需求。”
多多考慮，謹(jǐn)慎決定，但一旦投入則當(dāng)堅(jiān)定前行，這是王亞平對(duì)所有準(zhǔn)備加盟賽百味的投資者說的真心話，“任何一種生意總會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，但加盟賽百味，你會(huì)感到每天都有四五十個(gè)智囊團(tuán)在后面為你出謀劃策�！比怂仓绞谴蟮钠放圃趪�(guó)際商務(wù)交易中一般都能享受到較大的優(yōu)惠，這種天然的信賴感不是其他小品牌可以達(dá)到的。
在選擇店址上，賽百味獨(dú)有的“PAVE”方案是它通行全球的一大保障。“P”就是人口，必須要求附近具備一定數(shù)量的居民或是流動(dòng)人口；“A”是容易接近性，即是不是容易達(dá)到，交通是否便利；“V”，可見性，是不是能夠被路人一眼看到；“E”，顧客的有效消費(fèi)能力。真正要開一家賽百味不是那么簡(jiǎn)單的事，店址的選擇估計(jì)會(huì)讓很多投資者大傷腦筋，因?yàn)槊绹?guó)總部要求任何一家店必須是同時(shí)具備這四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)得以批準(zhǔn)。
其次，純正的賽百味風(fēng)格也是獲勝的“必殺技”。全球統(tǒng)一的口味，統(tǒng)一的桌椅，這些都是賽百味獨(dú)立的特色，也正是因此，人們只要一提到三明治，馬上聯(lián)想到的就是賽百味。賽百味的成功秘訣很簡(jiǎn)單：特色就是我的生命線。上海老板們不要自作聰明地在賽百味里賣起泡飯、面條，短暫地拉到了顧客，可卻失去了最重要的支撐。正如王亞平對(duì)加盟商的一句忠告：不要慌，千萬頂住，有全世界的賽百味在和你一起打天下，它們不會(huì)丟下你不管！
CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心
太陽(yáng)下，坐落在外環(huán)線外閔行區(qū)一個(gè)小區(qū)里的CCDC(CAMBRIDGE Child Development Centre)劍橋幼兒發(fā)展中心的外墻還閃著燦爛的光。記者到實(shí)地去探訪這座中外合作連鎖加盟的幼兒園時(shí)，它的負(fù)責(zé)經(jīng)理浦菁妍女士正在和視察幼兒園的裝修進(jìn)度。“最遲年底，我們這家幼兒園就要招生了。”她說。
CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心是著名的外資教育機(jī)構(gòu)新加坡英華美教育集團(tuán)旗下的產(chǎn)業(yè)，是一家從事于早期兒童輔導(dǎo)和教育的服務(wù)機(jī)構(gòu)。母公司英華美集團(tuán)在新加坡是上市公司，總市值為3億美金，在全球32個(gè)國(guó)家擁有327所學(xué)校。在上海，英華美擁有的高等教育機(jī)構(gòu)就有7所，兒童教育則是剛剛開張。
CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心是一個(gè)為18個(gè)月到6周歲的兒童提供英語(yǔ)教育的學(xué)校，課程包括英語(yǔ)語(yǔ)言能力、戲劇表演和演講、科學(xué)新發(fā)現(xiàn)、計(jì)算機(jī)知識(shí)和藝術(shù)。
浦菁妍女士曾經(jīng)在國(guó)內(nèi)的學(xué)校里擔(dān)任過教師，也在英華美做了8年，她很感慨的一點(diǎn)就是外資教育機(jī)構(gòu)的先進(jìn)理念和手段。
“CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心在小小的新加坡就開了8家�！彼f，“在新加坡，這些幼兒園是全部用英語(yǔ)上課的，在上海，我們也把兒童的英語(yǔ)能力開發(fā)作為重點(diǎn)，每個(gè)加盟幼兒園的老師中至少20%是老外，本地的老師也是要經(jīng)過我們送去新加坡嚴(yán)格培訓(xùn)的。其次就是開發(fā)兒童的想象力和表現(xiàn)力，我們?cè)O(shè)計(jì)了很多創(chuàng)造性語(yǔ)言計(jì)劃、藝術(shù)與手工勞動(dòng)、中文演講與戲劇、發(fā)現(xiàn)科學(xué)計(jì)劃等專題開發(fā)學(xué)前想象力的課程�！�
這些優(yōu)勢(shì)都是保證幼兒園客源的基本條件，還有一個(gè)重要的條件就是上海市教委對(duì)幼兒園執(zhí)照的嚴(yán)格審批程序。CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心的第一家直營(yíng)店花了整整一年時(shí)間才申請(qǐng)到執(zhí)照。
“加盟者需要自己解決牌照問題，當(dāng)然我們會(huì)給予最大限度的支持�！逼州煎f。
除了教育方面的優(yōu)勢(shì)，CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心還提供以下這些服務(wù)：ISO9001辦學(xué)質(zhì)量管理體系；校址選擇輔導(dǎo)和辦校初期操作咨詢；學(xué)校管理和教學(xué)培訓(xùn)；學(xué)校運(yùn)做的會(huì)計(jì)、審計(jì)、人事管理、公共關(guān)系、廣告宣傳、信息管理的基礎(chǔ)操作系統(tǒng)以及不斷更新的課程大綱。
投資教育機(jī)構(gòu)當(dāng)然是需要耐心的。基礎(chǔ)投入量大，回收期至少為兩到三年。但是因?yàn)橛信普障拗埔约白陨砥放频牟粩囔柟�，未來的收益期卻可能是很長(zhǎng)很穩(wěn)定的。
CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心的加盟費(fèi)是10萬元新加坡元或45萬元人民幣。其對(duì)加盟場(chǎng)地的限制是占地面積在1500平方米以上，裝修良好，設(shè)備齊全。場(chǎng)地租賃費(fèi)一般控制在20萬人民幣一年左右。裝修費(fèi)按照面積遞增，2000平方米左右的幼兒園良好裝修需要200萬元人民幣，另加50萬元人民幣的空調(diào)、廚房、家具、辦公用品、鋼琴、教具、玩具、電腦等。
設(shè)從學(xué)步兒童到幼兒園大班在內(nèi)的共5個(gè)年級(jí)，每人的學(xué)費(fèi)為半托：1500—1800元/月；全托：2500元/月，贊助費(fèi)每人3000元—5000元。一般2000平方米的幼兒園可接受300人(10個(gè)班)左右的學(xué)員，每月收入60萬元左右。幼兒園里每個(gè)班需要2位班主任，兩個(gè)班共用一個(gè)保育員和一個(gè)外教，此外還需要一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師、一個(gè)廚師、一個(gè)保安和一個(gè)門衛(wèi)。這筆工資開銷也是挺厲害的。
“這類幼兒園的選址也頗有講究。”浦菁妍說，“我們選擇在閔行的這個(gè)小區(qū)里開幼兒園，很大程度上是考慮到不遠(yuǎn)處有一家英國(guó)學(xué)�！，F(xiàn)在的寄宿制幼兒園一般都有班車送到市中心，所以開在遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方也沒關(guān)系。但附近應(yīng)該有成熟的小區(qū)或高級(jí)的教育機(jī)構(gòu)。幼兒園并不難經(jīng)營(yíng)，最重要的是投資者有愛心，如果真的能夠從兒童的角度出發(fā)，一定能管理好幼兒園。”
就在記者準(zhǔn)備結(jié)束采訪的時(shí)候，幼兒園來了一位不速之客。一位開著一輛現(xiàn)代車的年輕女子來談連鎖加盟的事情，據(jù)說她的意向是花500萬元買斷CCDC劍橋幼兒發(fā)展中心在整個(gè)江蘇的經(jīng)營(yíng)權(quán)。而陪同她一起來的英華美公司的陳宛莎小姐表示，上海地區(qū)也有可能參照這樣的辦法，把區(qū)域經(jīng)營(yíng)權(quán)交給一個(gè)投資者。
真鍋咖啡館MANABE
真鍋咖啡是幾次連鎖加盟會(huì)展上的熱點(diǎn)，人們津津樂道的是它100萬左右龐大的啟動(dòng)資金，還有一次性20萬元的加盟費(fèi)。這在以中小特別是小額資金加盟項(xiàng)目的會(huì)展上特別出挑，畢竟整個(gè)會(huì)展上80%的項(xiàng)目總投資都還沒有超過20萬元。
在愚圓路江蘇路附近的真鍋咖啡中國(guó)總部，記者對(duì)其中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)特別助理黃裕棠先生進(jìn)行了一次專訪。對(duì)于目前整個(gè)中國(guó)地區(qū)近40家真鍋咖啡加盟店的經(jīng)營(yíng)情況，黃先生用了一個(gè)很幽默的方式來回答，“除掉關(guān)門不做的，其他都運(yùn)作得非常好。關(guān)門不做的無外乎兩個(gè)原因：老板因移民而轉(zhuǎn)手，或是遇到市政拆遷。”
每天接到無數(shù)打來的咨詢電話，黃先生已經(jīng)演練得一手好技能，那就是幾乎閉著眼都能算出每一筆加盟費(fèi)用及支出安排，這“神算子”的功夫仿佛心里裝上了奔四CPU�！耙�150平方米的咖啡廳計(jì)算，安排56個(gè)作為是最合適而且達(dá)到最大經(jīng)濟(jì)效益的。如果位置少了，高峰時(shí)期客人進(jìn)來沒座位就會(huì)丟失，這是筆無形的損失，但如果位置再安排多一些，平日里多支出的管理費(fèi)用會(huì)得不償失�！�
據(jù)黃先生介紹，真鍋咖啡總部會(huì)為每一位加盟者挑選上好的地段來閃亮登場(chǎng)�！敖Y(jié)合真鍋咖啡在全世界開出幾百家店的經(jīng)驗(yàn)，我們確定了自己的一套選址心得。在我們專業(yè)的眼光看來，能運(yùn)做好一家咖啡店的地段非常重要，它必須符合下列三個(gè)條件，缺一不可：第一是附近有中高檔住宅存在，第二是必須有一定數(shù)量的商務(wù)樓或商務(wù)人士，第三是必須人流量夠大”，黃先生將真鍋咖啡選址的真經(jīng)娓娓道來。
按照黃先生這樣“苛刻”的要求，即使找到適合的店址，估計(jì)房租也不簡(jiǎn)單，面對(duì)這樣的問題可怎么辦？別急，“神算子”已經(jīng)為你預(yù)備好了回答，“對(duì)房租我們也有精確的預(yù)算：一般一家150平方米的店，我們?cè)诜孔忸A(yù)算上為3.5萬元每月；200平方米的店則相應(yīng)漲一點(diǎn)，4.5萬元每月；當(dāng)然，對(duì)于特殊的店，比如說特別大的店，我們考慮租金的時(shí)候會(huì)預(yù)算多一些，5萬到10萬不等，這都得我們的專業(yè)開店指導(dǎo)老師進(jìn)行成本核算�！背诉@些，相信投資者最關(guān)心的就是加盟真鍋咖啡到底有沒有賺。黃先生再顯“神算子”本色，早已為每一位加盟者測(cè)算出了以后的利潤(rùn)和回收期，“一般來說，毛利可以達(dá)到78%左右，這是除掉銷貨成本得出的。當(dāng)然，純利還得看各家店各自的租金、管理成本等等。至于何時(shí)收回成本，保守地估計(jì)是一年半到二年吧�！边@樣的話可能空洞了一點(diǎn)，黃先生還不忘用事實(shí)來點(diǎn)綴，“像淮海路店，日營(yíng)業(yè)額就有3萬多元；上海其他地方的店?duì)I業(yè)額一般也差不多有2萬多元每天，還是不錯(cuò)的了。”
不止20萬元的加盟費(fèi)全國(guó)一樣，黃先生還對(duì)記者再三強(qiáng)調(diào)，真鍋咖啡在全國(guó)無論什么地方賣的東西都肯定是統(tǒng)一價(jià)，絕對(duì)不會(huì)因?yàn)槎惢蛉惓鞘蟹孔獗阋司徒祪r(jià)，或者因?yàn)樵诖蟪鞘蟹孔赓F就私自調(diào)高價(jià)格。消費(fèi)者無論在哪里，喝到的都會(huì)是一樣品質(zhì)的咖啡，享受同樣的價(jià)錢。黃先生這樣說道，童叟無欺。
和其他自助咖啡店不同，真鍋咖啡讓顧客先享受后結(jié)帳，并在中間一直貫穿溫馨的服務(wù)，“這是為了讓顧客在真鍋能感受到一種家的感覺”，黃先生對(duì)真鍋的品質(zhì)保證非常有信心，“所有真鍋咖啡店的咖啡豆都是從日本進(jìn)口的，而且采用沖泡式，不需要復(fù)雜的工藝但卻可以喝到絕對(duì)好口味的咖啡，這也是真鍋的特色之一�！�
對(duì)于加盟店的管理問題，黃先生稱，真鍋咖啡秉承形散神不散的原則，充分放權(quán)給下面的店長(zhǎng)。但性格各異的店長(zhǎng)并非可以從此占山立王，因?yàn)榇饲案魑坏觊L(zhǎng)還必須得接受為期45天的培訓(xùn)，樹立統(tǒng)一的管理理念和風(fēng)格。這樣的管理模式更利于因地制宜，充分發(fā)揮店長(zhǎng)積極性，“每個(gè)真鍋店既是真鍋品牌的，更是他們自己的。”
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