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本刊記者顧策
如果說餐飲業的連鎖經營店是西方特色之一，那么孫大偉就是將這種模式復制到中國的先鋒你一定會喜歡這樣的公司，每天的工作從一杯咖啡開始。
上午9點，30名員工走進北京漢威大廈那間有咖啡吧臺的會議室，墻上掛著的小黑板上
已經寫好了一種新咖啡的名稱，接著有人上前介紹這種咖啡的產地、品質和與其有關的故事�？Х榷固赜械南阄对诳諝饫镲h蕩，大家邊喝邊說自己的感受。與此同時，這家公司在北京和天津的掛著綠色美人魚標志的所有咖啡店也開始迎接第一批顧客。
熱衷時尚的年輕人可能已經知道，這就是星巴克咖啡店。它的老板是一位頭發花白的中年人，名叫孫大偉，1999年他得到星巴克授權在北京建立了美大咖啡有限公司，此后陸續在北京和天津開了28家星巴克咖啡店。而早在十幾年前，他就被稱為臺灣“麥當勞之父”。
孫大偉的弟弟孫大宇更早來到北京，他開了5家“星期五”餐廳。
這對兄弟長相酷似——區別是孫大偉的頭發已經花白，無論是聯手經營臺灣麥當勞、硬石，還是后來在北京各自開店，他們無一失手，而且生意越做越好，這不能不算是個奇跡。孫大偉笑稱自己是“運氣好”。
快樂最重要身高1.87米、55歲的孫大偉看上去頗像一位寬厚的長者，他沒有自己獨立的辦公室，而是和員工們一樣坐在格子間里。他身后的墻上掛著多幅家庭成員的合影，而桌上則放了一個中式的茶壺和一只咖啡杯。在星巴克店里，你同樣能看到類似的特征：既有西式的吧臺、咖啡機，也有中式的家具。與之相對應的是，在北京第一個星巴克店——國貿店里，至少有一半的顧客是外國人。
的確，星巴克和孫大偉本人的形象是重合的。他是個有雙重文化背景的人，出生于天津，兩歲時隨全家遷往香港，并在此度過了自己的少年時光，后到臺灣上大學，畢業后又去了美國。多年后，他把象征著現代生活方式的麥當勞、硬石、星巴克店帶回了中國。
坐在格子間里的孫大偉談到員工的時候總是稱他們為“伙伴”，當然，這不是作秀，你可以聽到員工們親熱地稱呼他的英文名字“David”，或看到他們直接闖入他的格子間和他溝通的場面。而孫大偉在回答自己為什么一直在這個行業時也說：“這么多年來，我非常享受在服務行業這種合作的氣氛�！焙湍切┤绽砣f機眉頭緊鎖的企業家相比，孫大偉無疑顯得更加優雅從容。他沒有因為掙錢而失去自己的快樂和生活�！拔颐刻煸缟掀饋矶家獑栕约�，你要的是快樂還是生氣，當然，我選的是快樂，心情最重要，這是我處理問題的原則�！痹谧分�財富的游戲里，要想保持這一心態顯然并非易事。熟悉他的人都知道，他具有B型血人的很多典型特征——興趣廣泛、喜歡創新、愛交朋友、平等待人、富有浪漫精神等等。他的父親和三個兄弟都喜歡打高爾夫球，而他的愛好是看電影、讀書、旅行、籃球、和朋友聊天，1989年9月，孫大偉作為總領隊率中國臺北籃球隊來內地參加了亞洲杯賽；在最近的五一節，他去泰國旅行；而平時當他出差到上海的時候，他總要打電話給以前一起在臺灣開麥當勞、現在肯德基等店做事的舊友，約他們出來喝酒聊天。怎么看，孫大偉都不像是一個孜孜不倦的生意人。
和開星期五餐廳的弟弟孫大宇相比，孫大偉說：我一般沖得比較快，他是穩扎穩打。當然，孫大偉為了自己的興趣也付出過小小的代價——他曾經在臺灣投資拍了一部電視劇和一部名叫《獨立時代》的電影，導演是孫大偉非常喜歡的楊德昌，這部電影把當時同是47歲的孫大偉和楊德昌帶到了法國第47屆戛納電影節上�？墒怯捎诋斈陱埶囍\的《活著》太搶眼，這部電影不但沒獲獎還賠了錢，但孫大偉仍然視之為一次難忘的快樂之旅，“去戛納玩了一圈”，他笑著說，“好玩的東西不一定都賺錢�！币苍S在孫大偉的眼里，只有麥當勞、星巴克才真正是既好玩又賺錢的東西。
從麥當勞到星巴克孫大偉在臺灣拿到工商管理學士學位后遠赴美國，他的第一份工作是在美國德克薩斯州的一家公司當程序設計員。
也許是機緣巧合，1980年代初，他陪一位在麥當勞工作的新加坡朋友去總部匯報工作，當時麥當勞才剛剛開始向海外擴張，孫對其經營方式很認同，認為它今后成功的機率很高，于是很想把麥當勞店開到臺灣去。此時，麥當勞也正要大力拓展亞洲市場，并且不想找很大的公司來合作，雙方一拍即合。
于是，1983年，孫大偉和麥當勞各出一半資金共200萬美金，開始在臺灣籌備第一家店。孫的資金大部分是銀行貸款，“前期籌備工作和培訓就花了近100萬美金”。當年，他和弟弟孫大宇帶著包括物流、設計、房地產等各方面的一批合作伙伴去美國受訓，在培訓結束前的最后兩個月，他們這批人馬嘗試接管了美國的一個麥當勞，換掉了原來所有的管理層，結果好的出奇——兩個月就破了這家店的銷售記錄。
1984年，臺灣第一家麥當勞店開張，生意異�；鸨�。此后，孫大偉陸續在臺灣開了70家麥當勞。當時兄弟倆配合得非常默契，孫大偉注重開創性工作，孫大宇則管理日常經營。他們在開店的同時培訓出一批善于經營連鎖快餐店的人才，后來麥當勞在北京開店，第一任老總就是來自臺灣麥當勞。
然而就在5年后，孫大偉遭遇了一生中最大的一次危機。有人在他的兩家麥當勞店里制造了兩起爆炸案，然后向他勒索600萬。對此，愛看電影的孫大偉采取了富有想象力的處理方式——他首先毫不隱瞞地把所有有關爆炸案的進展情況每天都告訴新聞界，然后懸賞1200萬捉拿兇手。有趣的是，這和后來出現的美國電影《贖金風暴》的情節如出一轍。最后，兇手終于被警察抓獲，孫大偉也把1200萬元捐給了警察退休基金。
1993年，孫大偉和麥當勞的十年合約到期，麥當勞總部當時正想回購各地分店的股份，變成獨資經營。由于麥當勞“出了很好的價格”，孫大偉賣掉了所有的70家店，轉而經營起迪廳HARDROCKCAFE(中文名字“硬石”)，這是一家1970年代由兩位美國嬉皮士創立的世界性連鎖店。在臺灣成功經營“硬石”兩年后，孫大偉又把店賣掉，目光開始瞄準內地。
孫大偉1998年到西雅圖星巴克總部的時候，星巴克國際部只有兩個人，一位是總經理，另一位是副總經理。當時，星巴克全球戰略計劃正在醞釀當中。孫大偉談了自己的設想：將星巴克開到中國去，結果星巴克欣然授權他在中國北方代理該品牌�！叭绻前涂送馕以谌珖�，我也會一并接下的�！睂O說。但星巴克沒有這樣做，它把上海的代理權交給了臺灣統一集團，把南方的代理權交給了香港一家公司。
咖啡文化在行內摸爬滾打了十幾年的孫大偉這一次也沒有獨資開辦星巴克店，他成功說服了一家風險投資公司——臺灣漢鼎，這也是臺灣最早的風險投資公司。這家一直投資于高科技領域的公司為孫大偉提供了大部分資金，而這筆投資也是漢鼎當時唯一的非科技投資。為了順利打入北京，孫大偉又找到了一家當地的投資伙伴——北京農工商集團�！拔沂枪镜墓芾碚撸也皇亲畲蟮墓蓶|�！睂O大偉的注意力集中在星巴克的經營上，他要把這種西式的生活方式推廣出去。
在經營過多家特許經營的連鎖店的過程中，孫大偉始終堅持的理念是“以人為本”，他認為“不論是麥當勞還是星巴克，最重要的事就是培訓。我們的每個工作伙伴都花了很多時間培訓，同時我們一直在努力給員工提供很好的成長環境、并培養他們各方面的能力和社會責任感等等，這是公司商業之外的責任�！泵磕辏瑢O都要送幾批員工去美國總部，切身感受星巴克的咖啡文化。
最早的時候，為了保證原汁原味，北京的頭三家星巴克店每一件東西都是進口的�？蛇@樣做成本太高，“中國產的東西，先出口到國外，我們再進口回來。”頭幾家店成功以后，孫大偉改變了做法�，F在，除了咖啡豆由星巴克公司從全世界采購、咖啡機由意大利制造外，孫在國內為大部分易耗品找到了供應商，比如杯子就是唐山、山東等地制造的。
連鎖店的另一經營要訣是保證品質一致，孫大偉的要求是“給顧客最完美的咖啡”。星巴克是濃縮咖啡，通常要求機器高壓、高溫，18到24秒沖出一杯咖啡，一般是10秒鐘以內送到顧客手上。如果沒有達到這個標準，咖啡就要被倒掉，并被算在營業成本里。也正是因為有了嚴格的品質保證，孫大偉才放心大膽地沒花一分錢做廣告，他認為：“最好的廣告就是我們的店�！爆F在，幾乎在北京所有知名的寫字樓和商場一層，都能看到星巴克的綠色美人魚標志，甚至在故宮里都能看到它。26家從17平米到430平米不一的星巴克店成為時尚人群聚居的最佳選擇，“每天買掉的咖啡已超過1萬杯�！睂O說，他最近正在和有關方面談星巴克進入機場開店的事情，那里又是一個人氣十足的地方。
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