當市場競爭越激烈,景氣越差時,商品的規劃設計越形重要。在規劃商品時,需要先區分客戶的族群及特色以便量身訂做。這種“量身訂做”的概念和服務的原則“將自己放在客戶的鞋子”可以相輔相成。換句話說,在規劃商品,從內容、大小、外觀設計及包裝方法之種種決定,都能以服務顧客的貼心作為最重要的考量,更能創造獨特性而在市場獨占鰲頭。
超級市場到處都有,商品相似,價格也相同。臺灣如此、美國也一樣。但是在紐約出 現了一個非常不一樣的超市“Food Emporium“”(FE):1、超市面積比較小、2、商品也比較迷你,3、價格比較昂貴,4、生意卻比較好。
FE的商品規劃處處都可見服務顧客的貼心。它的市場定位非常清楚,主要是看準紐約的共同性:高收入、工作忙碌、家庭人口簡單(多半是單身貴族或丁克族);希望吃的好卻又懶得煮飯、喜歡開party又懶得洗碗。因此,所有商品都以顧客的習性來設計。
舉例來說:
1、商品包裝:一般的超市常常將5、6塊牛排包在一起,雖然便宜,但對于單身來說不但太多,而且回家后還要再一個一個包,實在麻煩。在FE,你可以選單獨真空包裝的牛排。
2、商品選擇:一般超市喜歡強調便宜又大碗,如沙拉油、洗碗精都很大一瓶,FE則提供包裝精美的小瓶裝。對難得下廚的單身貴族來說,容量小可保持新鮮,包裝漂亮擺在廚房也賞心悅目。
3、商品擺設:一般超市都用最簡單的陳架擺設商品,FE則將每一個商品分類清楚、匠心獨運地陳列。如咖啡區:從半磅到一磅,個個包裝漂亮;從咖啡豆的產地、特色、陳列、有無咖啡因都有仔細說明。
4、商品便利:一般超市多半賣生食,FE則有精彩的美食天堂(Gourmet Paradise,將所有的熟食分裝在漂亮的盤子里,可依個人需求與喜好來選擇。若想要開party,還可選擇整盒的開胃菜,與大飯店一模一樣。當然,還備有美麗的紙杯紙盤可省去顧客洗碗的麻煩。此外,也為顧客調整營業時間,工作人員服務良好等也使其與眾不同。
FE在景氣好時生意很好,景氣差時,客人為了省錢少去餐廳,選擇在家用餐、在家開party,它的生意反而更好。
景氣越不好、越需多多動腦筋。規劃商品時,要有越多服務客戶的想法,商品的獨特性也就越高,成功亦唾手可得。
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