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食品安全和健康近幾年正受到消費(fèi)者越來(lái)越多的關(guān)注，于是很多商家不失時(shí)機(jī)地開(kāi)始賣(mài)起“綠色食品”的概念，市場(chǎng)上開(kāi)始有越來(lái)越多的綠色食品。商家的廣告形容詞也是五花八門(mén)，比如純綠色、純天然、無(wú)公害、無(wú)污染等等，讓消費(fèi)者看得眼花繚亂。然而讓人感到奇怪的是，我國(guó)目前有2400個(gè)已經(jīng)通過(guò)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證并有權(quán)使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，但是生產(chǎn)商家反映他們的銷(xiāo)售情況并不樂(lè)觀。綠色食品何時(shí)才能真正紅火起來(lái)呢？
今年春節(jié)前，五常市副市長(zhǎng)親自押送60噸綠色五常大米和其經(jīng)銷(xiāo)商黑龍江省綠特色產(chǎn)品展示交易中心進(jìn)軍北京糧油批發(fā)市場(chǎng)，在玉泉路和六里屯兩個(gè)大型糧油食品市場(chǎng)，綠色五常大米和早來(lái)的普通五常大米短兵相接。結(jié)果如何呢？一個(gè)月里，綠色五常大米在兩個(gè)市場(chǎng)總共只賣(mài)出一袋，以慘敗告終。據(jù)了解春節(jié)前是大米銷(xiāo)售的旺季，為什么通過(guò)了國(guó)家綠色食品認(rèn)證、掛著時(shí)下代表健康的綠色食品標(biāo)志的五常大米賣(mài)不出去呢？最近，我們?cè)俅蝸?lái)到北京市的玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)。在這里我們看到也有一家攤位號(hào)稱(chēng)是“純綠色大米”，只不過(guò)是用粉筆在黑板上寫(xiě)的招牌，但是沒(méi)等記者提問(wèn)就有人把招牌藏了起來(lái)。經(jīng)過(guò)調(diào)查我們?cè)谶@個(gè)市場(chǎng)上一共發(fā)現(xiàn)有四家銷(xiāo)售普通五常大米的攤位，我們?cè)儐?wèn)了一下米價(jià)。得知“8角5分，冬天的時(shí)候是每斤9角3、4分吧。”而前來(lái)批發(fā)大米的零售商只認(rèn)價(jià)格不認(rèn)綠色食品標(biāo)志。就在這家銷(xiāo)售普通五常大米的攤位旁邊就有一家批發(fā)商在銷(xiāo)售有綠標(biāo)的大米。這也是我們最近在玉泉路市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)的唯一一家賣(mài)正宗綠色大米的廠家。他告訴記者，假的綠色食品危害很大，“但是現(xiàn)在也是一點(diǎn)辦法也沒(méi)有，現(xiàn)在這種情況很普遍”。
我們來(lái)采訪的時(shí)候，這家綠色大米批發(fā)商進(jìn)入玉泉路市場(chǎng)已有兩周，沒(méi)有賣(mài)出一袋掛了綠標(biāo)的大米。那么旁邊賣(mài)普通大米的商家情況又怎么樣呢？據(jù)了解，“一天的銷(xiāo)售一千四五百袋，反正天天這樣”。
綠色大米批發(fā)商介紹說(shuō)，除了冒牌綠色食品和低價(jià)普通大米的沖擊，正宗綠色食品本身的高價(jià)位也是導(dǎo)致綠色食品叫好不叫座的主要原因。那么綠色食品有沒(méi)有降價(jià)的空間呢？我們帶著這個(gè)疑問(wèn)來(lái)到了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。
中國(guó)綠色食品發(fā)展中心副主任韓沛新指出，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，目前我國(guó)綠色食品和普通食品的價(jià)格差異非常有限。除了要認(rèn)清這里面確實(shí)有環(huán)境價(jià)值、對(duì)健康的保障價(jià)值，另一方面，綠色食品生產(chǎn)成本本身也比較高。
以五常大米為例，從選種育苗開(kāi)始五常大米的成本就比普通大米要高。
據(jù)介紹，綠色食品的種子開(kāi)發(fā)，在水稻上要把握兩條，第一要選用抗病力強(qiáng)的品種，如果抗病力不強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中得病農(nóng)民勢(shì)必為了保產(chǎn)量得用藥，打了藥就不合格了。第二要把握米質(zhì)。
對(duì)綠色食品的開(kāi)發(fā)國(guó)家出臺(tái)了一套從土地到餐桌全程監(jiān)控的標(biāo)準(zhǔn)體系，比如種植階段只能施用生物肥和農(nóng)家肥，加工階段不能添加色素、防腐劑等化學(xué)成分，綠色食品的生產(chǎn)和加工基地必須接受定期的環(huán)境檢測(cè)，這樣也直接控制了綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模。
綠色食品有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證也非常嚴(yán)格，投放市場(chǎng)的商品量非常有限，現(xiàn)在占到我們國(guó)家整個(gè)商品總量還不足1%。
和普通食品相比，綠色食品還增加了認(rèn)證成本，一般每種食品的認(rèn)證費(fèi)在4萬(wàn)元至10萬(wàn)元不等，這些相關(guān)的附加成本使得綠色食品在短期內(nèi)無(wú)法降低價(jià)格。那么在這樣的大背景下，綠色食品應(yīng)該如何進(jìn)行市場(chǎng)定位呢？
韓沛新認(rèn)為，定位在大中城市的中高檔的消費(fèi)人群、一些知識(shí)性的消費(fèi)人群中去。
那么作為綠色食品主要消費(fèi)人群，大中城市市民對(duì)綠色食品的認(rèn)知度有多高呢？我們?cè)诒本┑囊患掖笮统欣锊稍L正在購(gòu)買(mǎi)有綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的幾位顧客。
“我也不太清楚，綠色食品是不是就是不受污染的食品，不上化肥的那些吧�！蔽覀儾稍L的消費(fèi)者沒(méi)有一位能夠準(zhǔn)確的講出綠色食品的定義，就連超市里的導(dǎo)購(gòu)員也一臉茫然。而根據(jù)今年3月份來(lái)自廣州市的一項(xiàng)調(diào)查顯示，真正嘗試過(guò)購(gòu)買(mǎi)綠色食品的廣州人不足半數(shù)，在表示聽(tīng)說(shuō)過(guò)綠色食品的5495位被訪者中，有24、1%的人對(duì)綠色食品有識(shí)別標(biāo)志表示“聞所未聞”，而具備識(shí)別能力的人僅占21、9%。怎樣才能打開(kāi)綠色食品的銷(xiāo)路呢？
在北京的兩大批發(fā)市場(chǎng)碰了釘子以后，寒云沒(méi)有泄氣。她重新給綠色食品定位，決定全國(guó)一盤(pán)棋，走配送、專(zhuān)營(yíng)的路子。她說(shuō)，“一看這個(gè)路子走不通，我們還得走我們專(zhuān)賣(mài)的路子，我們統(tǒng)一打黑龍江綠色食品配送中心的牌子，家庭配送、社區(qū)配送，還有超市配送，幾大渠道同時(shí)進(jìn)行，占領(lǐng)市場(chǎng)�！�
在哈爾濱的一家社區(qū)超市里，我們看到了這樣一塊牌子：黑龍江綠特色產(chǎn)品展示交易中心柜員單位。在超市里顯眼的地方有一個(gè)綠色食品專(zhuān)賣(mài)貨架，超市和交易中心的紐帶是送貨員。超市售貨員告訴記者，當(dāng)時(shí)他們也是不太敢接，因?yàn)閮r(jià)格還是稍微高一點(diǎn)點(diǎn)。再說(shuō)包裝也挺面生的。但是以后了，反映不錯(cuò)。
在哈爾濱像這樣的柜員單位目前已經(jīng)發(fā)展了60個(gè)，銷(xiāo)售的綠色食品達(dá)到了30多個(gè)品種。寒云說(shuō)下一步她要讓消費(fèi)者在全國(guó)的超市都能找到這樣的專(zhuān)賣(mài)柜臺(tái)�！拔覀儧](méi)有權(quán)利讓消費(fèi)者成為專(zhuān)家，我們循序漸進(jìn)地給他宣傳介紹。以專(zhuān)營(yíng)的形式統(tǒng)一打黑龍江的大品牌，把銷(xiāo)售渠道順暢了，這樣偽劣假冒進(jìn)不到我們的渠道來(lái)，消費(fèi)者可以慕名到我們的專(zhuān)營(yíng)店，到我們的配送網(wǎng)來(lái)買(mǎi)綠色食品�！�
綠色食品期待成熟。比如行業(yè)管理問(wèn)題，目前全國(guó)只有黑龍江省出臺(tái)了一部“綠色食品管理?xiàng)l例”，在全國(guó)范圍內(nèi)，綠色食品的管理卻無(wú)法可依。另外還有品牌的問(wèn)題，采訪中我們的記者曾經(jīng)聽(tīng)綠色食品專(zhuān)柜銷(xiāo)售員指著幾十種綠色面粉抱怨說(shuō)，在銷(xiāo)售中他們面臨的最大難題就是怎樣讓顧客了解這些綠色面粉的不同之處。
《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者吳海燕
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