人類進入21世紀，肆虐于歐洲多年的瘋牛病病魔不僅沒有受到有效地控制，而且還大有向全球擴張之勢，引起了國際社會的密切關注。歐洲牛肉受到“圍剿”，世界很多地方牛肉和牛肉制品的銷售遭受重創。憂心忡忡的老百姓不禁要問：土豆燒熟了，還能再加牛肉嗎？

　　迄今為止，實實在在因患被專家懷疑與瘋牛病有直接關聯的克雅氏癥以及新型克雅氏癥而死亡的，只有86個英國人和2個法國人。當然，這種潛伏期可長達數十年的“怪病”究竟最終會奪去多少人的生命，尚不得而知。為了盡快恢復消費者的信心，讓老百姓吃到放心的牛肉，已經發現和尚未發現瘋牛病的國家都已紛紛行動起來，積極采取有效措施，以防瘋牛病進一步蔓延。

　　新年伊始，歐盟采取一系列措施防范瘋牛病蔓延，還計劃將200萬頭被懷疑患有瘋牛病的牛焚燒銷毀。美國雖然至今沒有查出“瘋牛”，但也不敢掉以輕心。1000多頭食用過違禁飼料的得克薩斯牛1月份已被完全隔離，并宣布暫停從巴西進口牛肉制品，因為巴西在飼養牛方面與歐洲聯系密切。美國紅十字會還加強了獻血管理，以禁止自1980年以來在西歐任何地方居住過的人獻血。

　　不僅僅是美國，從北美的加拿大到南美的阿根廷，從大洋州的澳大利亞、新西蘭到中東的沙特、阿聯酋都相繼采取了有力措施，嚴防歐洲“瘋牛”闖入本國市場。

　　瘋牛病確實在全球造成了不小的恐慌，但它也給人們一個反思的機會：人類在認識世界和改造世界的過程中，一定要按自然規律辦事，如果違背這一規律，最終受到懲罰的還是我們人類自己。牛本是食草的動物，但為了讓牛長得快、長得壯，人們非要用動物骨肉粉喂養，結果造成了瘋牛的大肆傳染，使人類健康受到瘋牛病的威脅。人類實現用工業化手段大批量養殖牲畜、家禽和魚蝦，曾經為改善人類食品結構、增強人類體質立下了汗馬功勞。但是，人類囿于自己的防范措施和預見能力，以及有關科學研究水平的限制等諸多原因，人們使用現代化手段開發動植物資源為人類服務的努力卻過了頭，大自然中的生物鏈被打破，最終落了個苦果自食的下場。如果1990年英國科學家在一只貓身上發現類似瘋牛病的疾病時，英國政府能給予足夠的重視，把好“苗頭關”，將瘋牛病遏制在萌芽狀態，那么就不會出現今天談牛色變的可怕局面。

　　瘋牛病危機警示人們：隨著經濟全球化，一個國家或一個地區的食品安全危機，很可能成為全球性的問題，出現“一發動，動全身”的后果。因此，保證食品安全，應該成為全人類的共同追求。各國應該加強食品安全立法和食品檢驗，增加飼料加工生產的透明度，改進食品標識，讓消費者買得清楚，吃得放心。（劉軍 曲國斌）